Käsebruch 5 Schritte (mit Bildern)
Steelers-Fans, hier ist für Sie: Devonshire Sammies.
Zutaten
1 Pint Skim Milk
1/2 Cup Heavy Cream
1/8 Tasse Zitronensaft
Salz-
Schritt 1: Wärme
- Kombinieren Sie die Milch und Rahm,
- Hitze in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis es geht um zu kochen, um 190 F.
Schritt 2: Curdle
- Den Topf vom Herd nehmen.
- Lassen Sie Milch etwas abkühlen lassen, etwa zwei Minuten.
- Fügen Sie den Zitronensaft in die Milch, sanft umrühren zu mischen.
Schritt 3: Getrennte
- Lassen Sie die Milchmischung auf Raumtemperatur abkühlen, dies dauert eine Stunde oder zwei.
- Linie ein feinmaschiges Sieb mit Käsetuch.
- Gießen Sie die Milch durch das Mulltuch Auffangen der Käsebruch.
- Erlauben Flüssigkeit abzulassen.
- Salz nach Geschmack
- Bilden eine Kugel. Umwickeln Käsetuch um den Quark. Drücken Sie vorsichtig aus Flüssigkeit.
Schritt 4: Drücken Sie und Firm
- Platzieren Sie das Käsetuch eingewickelt in curd zwischen zwei Platten.
- Stellen Sie eine schwere Dose auf dem oberen Platz.
- Kühlschrank lagern, bis Käsequark ist fest, gelegentlich drainierte Flüssigkeit Dumping. Dieser Schritt wird 3-5 Stunden dauern.
Schritt 5: Schneiden und Vorbereiten
- Entfernen Sie den Quark aus dem Käsetuch.
- Schneiden Sie Ihren frischen Käsebruch in die gewünschten Größen.
- Bereiten. Käsebruch wird auf unterschiedliche Weise verwendet:
- Zerschlagene und Fried
- Poutine
- Paniert auf Salate
- Bevorzugte Ebene
- etc.
- Teig und braten auf der ersten Seite, wie dargestellt:
- Mix gleichen Teilen Hühnerbrühe (oder Bier) und Mehl.
- Dip Quark in Teig und brät zwischen 400 und 450 F. Achten Sie darauf, ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie raffiniertes Erdnussöl zu verwenden.
- Wenn curds schwimmen, entfernen und auf einem Papiertuch ausgekleidet Platte kühlen.
Nun, das nicht das Richtige. tgats Bauernkäse auch als paneer in Indien bekannt. könnte für Ihren gebratenen Quark arbeiten, aber es wird nicht schmelzen und die gleiche Struktur hat. wird nicht funktionieren auf einem poutine :-( sowieso, was Sie suchen wollen, ist Cheddar-Käsebruch :-)
Ein indischer in Québec geboren ;-)