Käsechips Rezept Der einfachste Trick für erstaunliche Parmesan, Cheddar oder Manchego Snacks
Juliana Jiménez Jaramillo für Slate
Wenn wir, dass weder der gallertartig neon orange Stoff vor, noch die vorzerkleinerte in Plastiktüten verkauften Sachen wie Käse qualifiziert, kann ich sicher sagen, dass ich noch nie einen Käse traf ich nicht mochte. Kuh, Ziege, Schaf: Großartig. Firm, blau, gereift, frisch: Alle oben genannten. Zwischen Cracker, mit Apfelscheiben, in Sandwiches, auf Pizza: Ja.
L. V. Anderson ist ein ehemaliger Slate Mitherausgeber.
Also, wirklich, ist dieser Blog-Post nicht dazu gedacht, Sie zu tadeln für Ihre Käse-Essgewohnheiten: Was immer sie sind, ich zustimmen. Stattdessen wird diese Blog-Post soll Ihre Aufmerksamkeit auf eine interessante und ungewöhnliche Technik ziehen, dass Ihr Käse Leben bereichern wird und wie ein tiefes Wissen über Radiohead Werk, machen Sie sich Art und Weise anspruchsvoller als Sie tatsächlich sind.
Ich spreche über hart, Rost-able Käse, wie Parmesan, Cheddar oder Manchego, in Käsechips drehen. Sie haben wahrscheinlich in ein Restaurant, in denen Sie Ihren Salat oder Vorspeise kam mit einem dünnen, knusprigen, zarte Scheibe Käse-wie ein Florentiner Plätzchen verziert, nur wohlschmeckend. Sie wissen vielleicht nicht, dass eine solche Scheiben zu Hause machen wahrsten Sinne des Wortes als Beregnung geriebener Käse auf einem Backblech so einfach ist und es in den Ofen für 10 Minuten setzen.
Zugegeben, haben Sie die Aufmerksamkeit auf ein paar Details zu zahlen Ihre selbst gemachten Käse Chips gut ausfallen zu bekommen: Zum einen müssen Sie Ihre Backblech mit Pergamentpapier auszukleiden. Pergamentpapier ist nützlich, fast jedes Mal, wenn Sie backen-tut es eine Möglichkeit, besser zu verhindern, Kekse, Kuchen und Brot aus Festhalten an der Pfanne als eine Ölschicht der Fall ist. Aber es ist nicht nur nützlich, hier; es ist von entscheidender Bedeutung. Wenn Sie nicht erste Zeile Ihrer Kekslaken mit Pergament, wird Ihr Käse verhärten semi-permanent auf ihn und erfordert kräftiges Abschaben zu erhalten.
Zweitens müssen Sie Ihre Käselaibe sorgfältig zu konstruieren. Machen sie sehr flach Kreise, nicht mounded Haufen. Sie werden sich ausbreiten, wie sie backen, aber sie müssen wispy sein zu beginnen, sonst werden sie klebrig bleiben in der Mitte und brennen an den Rändern. Ziel ist es für eine einzelne Schicht aus Fetzen mit einigen Lücken zwischen den Brocken Käse.
Backzeit hängt davon ab, wie trocken die Käse-Parmesan wird schneller als Cheddar härtet, weil es weniger Feuchtigkeit hat darin zu beginnen. Die Chips sind fertig, wenn sie auf eine einheitliche goldbraun vertieft haben und haben eine Spitzen-Textur.
Sobald sie abgekühlt haben, die Welt ist Ihre Auster: Wenn Sie eine Dinnerparty haben sollte, sie als Beilage zu Suppen oder Salaten oohs von Ihren Gästen und aahs zu entlocken verwenden. Schicht sie in Hamburger oder andere Sandwiches für zusätzliche Crunch. Oder einfach nur Snack auf sie klar: Sie sind die schicke Version von Cheez-Its, und wie Cheez-Its, sind sie sehr schwer zu essen zu stoppen, sobald Sie begonnen haben.
P. S. Auch, wie Cheez-Its, können sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen kommen. Mischen Sie eine Prise ein getrocknetes Kraut oder gemahlenen Gewürzes in den geriebenen Käse, sie ändern sich.
Käse Crisps
Ausbeute: 8 oder 9 Crisps
Zeit: 15 Minuten
½ Tasse geriebene Parmesan, Cheddar oder Manchegokäse (etwa 2 Unzen)
Den Ofen auf 350 ° C, und die Linie ein Backblech mit Pergamentpapier. ca. 1 Esslöffel des Käses zu einem dünnen Kreis auf dem Pergamentpapier gebildet wird; Wiederholen Sie mit dem restlichen Käse, so dass 2 Zoll zwischen den Kreisen. Backen, bis der Käse goldbraun ist und Lacy, 5 bis 10 Minuten. Kühle auf dem Backblech, dann dienen.