Kein Buttermilk Kein Problem! Subsitute Rezepte
Dieses Foto vergleicht das Aussehen der Milch (links) und Buttermilch (rechts). Buttermilk ist dicker als normale Milch und Mänteln ein Glas. Einige Buttermilch hat eine leicht cremige Farbe, verglichen mit dem blau-weiß Farbe mit Milch verbunden. Ukko-WC, Lizenz Creative Commons
Wenn Sie keine Buttermilch auf der Hand haben, ist es einfach, eine kleine Küche Chemie anzuwenden Butterersatz aus normaler Milch zu machen.
Warum verwenden Buttermilk?
Normalerweise Butter wird in Rezepten verwendet nicht nur, weil es ein komplexeres Geschmack als normale Milch hat, sondern weil es saurer als Milch. Dies ermöglicht Buttermilch mit Zutaten wie Backpulver oder Backpulver reagieren Kohlendioxidblasen zu erzeugen. Buttermilk ist ein wichtiger Bestandteil in Sodabrot zum Beispiel wegen seiner unterschiedlichen Chemie.
Einfache Buttermilk Einwechslung
Verwenden Sie einen beliebigen sauren Bestandteil, wie Zitrussaft oder Essig, oder jede gezüchteten Milchprodukt Milch gerinnen und produzieren Buttermilch. Für die besten Ergebnisse, die Milch zu dem sauren Bestandteil hinzuzufügen, anstatt umgekehrt, und lassen 5-10 Minuten für die Zutaten miteinander reagieren. Die genauen Maße sind nicht kritisch, wenn Sie also nur einen Teelöffel Zitronensaft, anstatt einen Esslöffel haben, zum Beispiel, werden Sie noch Buttermilch bekommen. Übertreiben Sie nicht die Säure, oder es eine säuerlich schmeckende Produkt. Sie können aber auch im Kühlschrank lagern die Buttermilch später verwenden. Es gibt nichts Magisches an den 5-10 Minuten in diesen Rezepten gegeben. Es ist nur eine sichere Menge an Zeit, die Reaktion stattfinden zu lassen. Sobald die Milch gerinnt, haben Sie Buttermilch. Sie können es oder im Kühlschrank lagern sie verwenden, wie Sie bevorzugen.
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