Khara Pongal - Spicy Pongal, vegetarische Rezepte
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Khara Pongal - mein absolutes Lieblingsreisgericht zusammen mit Bisi Bele Bath und sicherlich meinem am meisten bevorzugten „Reis Punkt“, wenn ich für ein Frühstück oder Mittagessen in Fastfood hier in Bangalore gehen. Ohne typische Masala Zutaten, übersetzt Pongal sofort in einer der sichersten noch schmackhaftes Gericht in Hotels zu haben. Während meiner frühen Tagen der Arbeit hier in Bangalore, mich und meine Freunde nie eine Gelegenheit verpasst haben Pongal mit Raita für das Mittagessen im Hotel Shilpa in Shivaji Nagar. In jüngerer Zeit hatte ich gut schmeckenden süß und würzig Pongal bei Kadambam in Bangalore, wo Sie auch authentisch Iyengar Stil Puliyogare schmecken bekommen. Zu Hause, bereiten wir Pongal viele Male während Dhanur Masa und Sankranthi Saison um das neue Jahr.
Es ist toll, wenn Sie beide süßen und würzigen Versionen von Pongal zubereiten können sich für die Mahlzeiten begleiten. Und es geschieht in der Regel auf dem Sankranthi Tag. Wenn Sie suchen ein einfaches Rezept für süße oder Sakkarai Pongal. nehmen Sie einen Blick auf meine Süße Pongal Rezept Seite. Ich empfehle Mahanandi oder Edible Garden auch für einige hervorragende Erklärung zu besuchen, wie süß Pongal zu machen.
Pongal wird auch als Huggi in Karnataka bekannt. So würde Khara Pongal zu Khara Huggi in Kannada übersetzen.
Khara Pongal Zutaten:
- Rice - 1 Tasse
- Moong Dal / Mungobohnen - 3/4 Tasse
- Kurkuma - 1/2 TL
- Jaggery - 1 TL
- Zitronensaft - 1 TL oder 1/2 Zitrone
- Kokosraspeln - 1/2 Tasse
- Milk - 1 Tasse
- Koriander-Blätter / Cilantro
- Salz
Wie man Khara Pongal:
1. Trockenbraten die Jeera / Kümmel und schwarzer Pfeffer in einer Pfanne erhitzen. Crush oder hämmern die gerösteten Pfefferkörner und Jeera / Cumin Seeds. Sie können Mischmühle verwenden, um sie zu vernichten, aber versuchen Sie ein glattes Pulver aus dem Pfeffer und Kümmel zu machen. Halten Sie beiseite.
2. Reinigen Sie den Reis mit Wasser je nach Bedarf. Lassen Sie das Wasser aus und halten Sie den Reis fertig. Trocken braten die Moong Dal / Mungobohnen für 2-3 min.
3. Übertragen des gerösteten Moong Dal / Mung Beans und gereinigt Reis zu einem Druckkocher. Fügen Sie vier Tassen Wasser zu dieser Mischung und kochen im Druckkocher für 20-25 Minuten ohne auf der Oberseite die Pfeifen zu platzieren. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht aus dem Herd nicht platzen, wenn der Inhalt gekocht werden. Dieser Druck Garverfahren gibt besten Geschmack zu Pongal. Wenn Sie glauben, dieses Verfahren langwierig ist, kann man mit Trillerpfeifen kochen. Sobald Sie 3 Pfeifen hören, entfernen Sie den Herd von der Flamme.
4. Schneiden Sie die grüne Paprikas der Länge nach. Schneiden Sie Ingwer und Curryblätter in kleine Stücke. Nehmen Sie auch die Red Chillies und brechen sie in kleinere Stücke mit der Hand nach unten. Halten Sie beiseite.
- Ghee / Geklärte Butter- 1 tsp
- Öl - 1 TL
- Senfkörner - 1 TL
- Urad Dal / Weiß Lenthils - 1/2 TL
- Jeera / Cumin Seeds - 1 TL
- Schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
- Red Chilly - 1
- Grüne Paprikas - 2
- Ginger - 2 Zoll
- Cashewnüssen - 8-10 (optional)
- Curryblätter
5. Temperieren. Hitze Ghee / Geklärte Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. In Senfkörner; sobald die Senfkörner stottern, fügen Sie für eine Minute Urad Dal und braten. Dann fügen Sie Curry-Blätter, rote Chillies Stücke schneiden grüne Paprikas, Ingwer und Cashew-Nüssen und braten für 3-4 min, bis Cashewnüsse goldbraun in der Farbe verwandelt.
6. Übertragung des Drucks gekochten Reis und Moong Dal / Mung Beans (aus Schritt 3) mit einem Behälter oder zu einer Bratpfanne. Fügen Sie nun die temperierten Zutaten aus Schritt 4, Kokosraspeln, Kurkuma, Jaggery, Milch. Fügen Sie auch zerkleinert Jeera / Kümmel und schwarzer Pfeffer aus Schritt 1. Legen Sie das Schiff oder die Pfanne auf einem Herd / Heizung, gut mischen und kochen alle Zutaten für 4-5 Minuten in kleiner Flamme.
7. Schließlich Salz und Zitronensaft dazu und rühre 2 Minuten hinzuzufügen.
Jetzt Khara Pongal oder Spicy Pongal ist bereit zu dienen.
[...] Pulaos viel leichter sind als viele der traditionellen Reisgerichte wie Bisi Bele Badewanne oder Pongal vorzubereiten und damit ein Segen für diejenigen, die neu zu kochen und die wenig oder keine Erfahrung in der Küche haben. [...]
Ich habe versucht, Ihre bisi belebath receipe es war wirklich schön aus, was wir tun. so dass in dieser Woche versuche ich, veg pulav, und halten das Hinzufügen neuer Gerichte und alles Gute.
Hallo Hema,
Ich habe versucht, Khara Pongal WOW sein wirklich genial das beste Rezept. Vielen Dank für so ein schönes Rezept. War begeistert.
Versuchte heute Khara Pongal, dem Tag Sankranthi. Es ist wunderbar. Speziell Ihr Vorschlag grüne Chilischoten, Paprika, roten Chili, Ingwer hinzufügen - all unterschiedlich heißen Geschmack hat. Es ist so viel Erfolg, dass viele meiner Verwandten fragte mich nach dem Rezept. Und offensichtlich gerichtet ich sie in Ihrem Blog. Vielen Dank für die Post in Ihrem Blog.
Beeindruckend! Gut Arun, dass jeder gerne bei Ihnen zu Hause. Sorry für die späte Antwort, ich war für mehr aus der Station als ein Monat.
Vielen Dank für meinen Blog zu Ihren Verwandten hindeutet.
Hallo Hema,
Ich habe versucht, Ihr khara pongal Rezept auf sankaranthi Tag. Es kam wirklich lecker. Vielen Dank für so ein schönes Rezept veröffentlichen