Kinilaw na Makrelen
Kinilaw na Makrele ist eine meiner Go-to-Gerichte, wenn ich ohne Kochen etwas schnell dienen müssen.
Der Begriff kilaw oder kinilaw bezieht sich technisch rohes Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte in etwas sauer wie Essig oder Zitronensaft zu heilen, ebenso wie bei der Herstellung des beliebte Lateinamerika Gericht Ceviche zu tränken.
Aber der ‚kinilaw‘ Begriff bezieht sich hier auf den Geschmack mit dem Begriff assoziiert - und mit Konserven Makrele anstelle von rohem Fisch.
Für eine Sardinenkonserven no-Koch - das ist, wie ich es dienen.
Also für meine kinilaw na de-lata, ich meine Makrele. Ich fügte hinzu, Essig und calamansi Saft, Ingwer den Fischgeschmack, Zwiebeln, Chili-Pfeffer, Salz und Pfeffer aus der Mühle zu schneiden abschmecken.
Es ist so einfach und doch so gut, dass ich bin nicht peinlich, das Rezept zu teilen.
Ich habe immer zusätzlichen Reis benötigt, da die Sauce selbst ist „ulam na“.
1 Dose Makrele in Öl (425 g)
3 Stück Calamansi
3 EL Essig
1 Stück Zwiebel (gehackt)
1 Teelöffel Ingwer (fein zerkleinerte fein)
1 Stück Sili-Pang Sigang oder Jalapenopfeffer (seeded und gehackte)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Gießen Inhalt einer Dose Makrele in einer Schüssel, einschließlich der Soße.
2. Schneiden in die gewünschte Portionsgröße und verwerfen alle Gräte (nicht gut isst, obwohl sie weich genug zu kauen und zu verdauen).
3. Mix mit allen anderen Zutaten.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Servieren mit weißer Reis.
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