Kitchen Basics Bread Crumbs, Whole Foods Market
Susanwrites das Blog Kardamom Küche ihre kulinarischen Erfahrungen als indisch-amerikanischen im Mittleren Westen verwurzelt zu teilen. Zum Glück ist sie auch durch demystifing wesentliche Kochkünste mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und ihre eigenen gut aussehenden Fotos ihre Erfahrungen mit Whole Story Lesern zu teilen. Erstens, wie frisch und trocken Brotkrumen zu machen.
Viele Komfort Lebensmittel - Mac und Käse, gefüllte Champignons, Chicken Fingers, Hackbraten - rufen Sie für Brotkrumen. Sie fügen hinzu, Knirschen und Körper zu unzähligen Gerichten und fast magische Zutaten zusammen binden. Paniermehl kann leicht von Grund auf mit ein paar Scheiben Brot werden. Also, wenn Sie einen vernachlässigten Laib Faulenzen im Schrank oder Herumlungern im Kühlschrank haben, warum nicht verwandeln es in klitzekleine Bits, die Sie einfrieren und in Krabbenkuchen oder Klaps auf Schweinekoteletts mischen, wenn der Moment richtig anfühlt?
Paniermehl kann von jeder Art von Brot wird ausgesponnen. Wenn Sie erdige Töne mögen, sie mit Vollkornbrot machen. Wenn Sie wünschen, ein wenig tang, experimentieren mit Sauerteig. Dig etwas robustere? Verwenden Sie ein paar Stücke von Roggen. Nüsse, getrocknete Früchte, Oliven und andere stückige Zutaten können in sehr feine Stücke schwer zu schleifen, so dass es am besten ist, Brote wie Zimt-Rosine zu verwenden und 12-Korn zum Füllen oder Croutons, nicht Brotkrumen.
Frisches Brot, das cushy ist, verarbeitet nicht gut, so verwendet Brot, das veraltet ist oder dass absichtlich weggelassen, um zu trocknen ist.
Ziehen Sie jede Scheibe Brot auseinander in ein bis zwei Zoll-Stücke. Wenn das Brot eine dicke Kruste hat, trennen Sie die Kruste vom weichen Kern und die Kruste beiseite stellen. Die Kruste dauert länger zu schleifen und es ist am besten, sie separat zu verarbeiten.
Legen Sie die zerrissenen Stücke in der Schüssel eines Nahrungsmittelprozessors und Puls bis pulverisiert. Gießen Sie Krümel in eine Schüssel geben.
Reißt die Kruste auseinander und legen die Stücke in der Schüssel der Küchenmaschine. Prozess, bis sie in feine Stücke sind geschliffen.
Wenn Sie die Brotkrumen, um den Geschmack wollen, fügen Sie beide Sätze von Brotkrumen zurück in die Schüssel der Küchenmaschine. Fügen Sie getrocknete Kräuter oder Gewürze nach Geschmack, und den Impuls, bis sie gut verteilt sind. Andernfalls mischen die beiden Sätze von Brotkrumen zusammen in einer großen Schüssel. Verwenden Sie frische Paniermehl sofort oder lagern in einem luftdichten Behälter.
Wie man trockene Brotkrumen
Heizen Sie den Backofen auf 300 Grad F. Pull Brot auseinander in ein bis zwei Zoll-Stücke und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Bake Brotstücke, bis das Brot vollständig ausgetrocknet und brüchig, wenn sie gedrückt (Timing entsprechend die Frische des Brotes variiert und die Größe zerrissen Brotstücke). Vollständig abkühlen.
Legen Sie die gebackene Brot Stücke in der Schüssel eines Nahrungsmittelprozessors und den Impuls, bis Boden in feine Krümel.
Für besonders knackigen Paniermehl, kehren die Brotkrumen in den Ofen auf dem Backblech und backen kurz leicht gebräunt, bis. Kühle gründlich und lagern in einem luftdichten Behälter.
Die Fotos werden von Susan Pachikara.