Klassisches Louisiana König-Kuchen-Rezept
Dieser grundlegende Louisiana König Kuchen wird mit einem reichen Hefeteig gemacht. Wenn möglich, verwendet, um einen Standmischer mit Paddel und Knethaken Attachments zu mischen und den Teig kneten.
Was du brauchen wirst
- Brioche-Teig
- 1/2 Tasse lauwarmes Wasser, 110 bis 115 Grad
- 2 Pakete Trockenhefe, etwa 4 1/2 Teelöffel
- 4 1/2 bis 5 1/2 Tassen gesiebtes Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1/2 Tasse lauwarme Milch
- 3 große Eier
- 4 große Eigelb
- 1/2 Tasse plus 2 Eßlöffel Butter, erweicht
- 1 großes Ei, leicht mit 1 Esslöffel Milch für die Eiwäsche geschlagen
- 1 getrockneten Bohnen, eine Münze oder winzige Porzellanbabypuppe
- Vanille-Glasur
- 1/2 Tasse gesiebten Puderzucker
- 2 Teelöffel Milch
- 1/4 Teelöffel Vanille
- farbiger Zucker, lila, gelb und grün
- kandierte Kirschen und andere Früchte zum Garnieren, wie gewünscht,
Wie man es macht
Erweichen Hefe in Wasser. Mehl, Zucker, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel mischen. Stir in Zitronenschale. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und gießen Sie in die Hefe-Mischung und Milch. Die Eier und Eigelb, und mit einem großen Holzlöffel allmählich trockenen Zutaten in flüssiger diejenigen einzuarbeiten. Schlagen Sie in Butter und weiter, bis der Teig bildet einen Ball zu schlagen. Das Mischen und Kneten kann in einem Standmischer mit dem Paddel Befestigung und Knethaken erfolgen.
Den Teig auf bemehlten Brett bestreichen und mit mehr Mehl wenn notwendig, von Festhalten an der Schale oder Oberfläche zu halten. Knetete von Hand oder mit dem Mischer mit Knethaken Befestigungs bis glatt und elastisch.
Bürste nach innen von einer großen Schüssel mit 1 EL weiche Butter. Stellen Sie den Teig in der Schüssel und drehen Sie es um die gesamte Oberfläche mit der Butter zu beschichten.
Deckt die Schüssel und beiseite für 1 1/2 Stunden oder bis in bulk verdoppelt.
Pinsel ein großes Backblech mit restlicher Butter.
Punch Teig nach unten auf leicht bemehlten Fläche. Kneten für ein paar Minuten, dann pat Form und Teig zu einer langen Rolle etwa 14 Zoll lang. Legen Sie auf Backblech legen und Form in einen Kreis. Pinsel mit dem Ei und Milch-Mischung. Drücken Sie Bohne oder Puppe in den Teig, so dass es versteckt. Stellen Sie wieder zur Seite für etwa 45 Minuten bis 1 1/4 Stunden steigen, bis verdoppelt.
Positionieren Sie eine Ofenzahnstange in der Mitte des Ofens. Den Ofen auf 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
Backen Sie den Kuchen für 25 bis 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Schieben auf den Kuchen auskühlen.
Vanille-Glasur. In einem kleinen Rührschüssel kombiniert 1/2 Tasse gesiebten Puderzucker mit 2 Teelöffel Milch und 1/4 Teelöffel Vanille. Glatt rühren; Nieselregen über den Kuchen.
Streuen Sie den Kuchen großzügig mit dem farbigen Zucker einbetten dann die kandierten Früchte „Juwel“ in dem König „Krone“.
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