Schwamm-Kuchen-Rezept - Japanischer Koch 101
Japanische Biskuit ist sehr leicht und locker. Es ist ein sehr wichtiger Bestandteil für die japanische Western-Stil Süßigkeiten.
Wir haben vor allem zwei Arten von Süßigkeiten in Japan: im japanischen Stil (Wagashi) und Western-Stil (Yogashi). Und obwohl wir es in etwa „westlichen“ nennen, moderner Western-Stil Kuchen und Gebäck ist stark und fast ausschließlich geprägt durch Französisch Desserts. Es gibt Kuchen und backen Geschäfte in jeder Ecke der Städte in Japan, oft viele verschiedene Arten von Kuchen durch die Scheibe oder in einzelnen Portionen verkauft. Kuchen sind ein wichtiger Teil des Lebens in Japan. Wir essen Kuchen für alle Festveranstaltungen, von Geburtstage zu Weihnachten nur Ihre Familie und Freunde zu besuchen.
Genau wie Französisch Biskuitkuchen genannt génoise, dieses Rezept hat keine Treibmittel wie Backpulver. Der Teig steigt in den Ofen wegen gut geschlagenen Eiern. Rührkuchen sind ein wenig trockener als einige andere Kuchen, die von ihnen selbst gegessen werden kann, wie Chiffon Kuchen. Allerdings Rührkuchen sollen mit Sirup und Sahne zu montierenden und Feuchtigkeit aus diesen anderen Komponenten aufnehmen können.
Es gibt 3 Punkte zum Erfolg: genaue Messungen der Zutaten, peitschte die Eier, bis sehr dick und nicht zu viel Mischen und Entleeren der Blasen aus den Eiern. Biskuitkuchen gibt es die Art und Weise können Sie ein wenig schwierig sein wollen herausstellen, aber wenn man diese drei Dinge im Auge vorzubereiten und halten, Ihren Kuchen wird schön heraus. Also das Rezept lesen und unser Video ein paar Mal sehen, bekommen alle Zutaten gemessen und bereit vor der Zeit (ja, ernsthaft), und Sie werden einen schönen Kuchen zu Hause haben!
(Anmerkung: Dieses Rezept macht einen 7 "Kuchen Ein Doppel Rezept 10 macht." Kuchen).
Schwamm-Kuchen-Rezept
- 20 g Butter
- 1 EL Milch
- 90 g Kuchenmehl
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Vorheizen bis 350 F (180 C) mindestens 20 Minuten vor. Linie 7" Kuchenform mit Pergamentpapier (unten und seitlich). Setzen Sie Butter und Milch in einer kleinen Schüssel und Mikrowelle, bis die Butter schmilzt. In einer anderen Schüssel sieben das Kuchenmehl 2 mal. Beiseite.
- In einer Schüssel mit einem Stand-Mixer, fügen Sie Eier und Zucker. Über einem Wasserbad (die Schüssel über einen Topf platzieren mit Wasser auf niedrige Hitze schwelende), wischen die Ei-Mischung, bis sie (bis sich der Zucker aufgelöst) lauwarmem wird. Dann stellen Sie die Schüssel auf dem Stand-Mixer, und peitscht die Ei-Mischung, bis sehr dick (Uhrvideo die Textur zu sehen). In Vanille und mischen.
- In gesiebte Kuchenmehl in 3 Teilen. Falten in den ersten ein Drittel des Mehls mit der Hand mit einem Spatel (nicht mit dem Mischer). Nachdem das Mehl eingearbeitet wird, den nächsten Teil von Mehl und wieder mit dem Spachtel faltet. Wiederholen. Als nächstes wird die Mischung aus geschmolzener Butter und Milch zugeben und mit dem Spachtel faltet.
- Setzen Sie den Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten einwirken lassen. Schließlich entfernen Sie den Kuchen von der Kuchenform.
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Zwischen 3 mal 3 1/2 mal.
Das Kuchen, die Sie gemacht köstlich aussah.
Hallo
wenn ich ein 30 × 40 Kuchen wie viel wird es machen will sein
Vielen Dank für das beste Rezept
Pamela, wird es 250gr Mehl und 250gr Zucker, 7 Eier, 1 / 3cup Milch, 50gr Butter sein.
Hoffe, es kommt köstlich!
Loy Abregana
Kann ich den Kuchen legen Vereisung oder bereift oben auf?
Kann der Teig in 3 separate Pfannen gießen werden, um zu backen? Wird es noch steigen? Kann die geschmolzene Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden? Vielen Dank.
Anna Loraine
Ist es OK, um die Butter mit Milch im Ofen statt einer Mikrowelle zu schmelzen? Und wird beim Mischen das Ei und Zucker ein Handrührgerät in Ordnung sein? Ich habe nicht beides.
Sie können auch Butter in einem Topf schmelzen. Handrührer ist in Ordnung, solange man Eiweiß und Peitsche.