Koch Koreanisch! Kommentieren und Bulgogi Dupbap (Korean Soja Knoblauch Rindfleisch über Reis)
Die Kapitel basierten auf Kurs unterteilt: Einführung, Kimchi und Pickles, Gemüse Beilagen, Fleisch und Geflügel, Meeresfrüchte, Suppen und Eintöpfe, Breie, Nudeln und Reis-Kuchen, Snacks und Street Food, Cocktails und Anju und koreanische Fusion. Die Inhaltsseite hat auch die unter den einzelnen Kapiteln mit Seitennummern aufgelistet Rezepte.
Ich auch Bean Sprout Salat (Kongnamul Muchim), Hotteok (Brown Sugar Pfannkuchen) und Gyeranjjim (Korean Ei in einer Schüssel) hergestellt.
Kongnamul Muchim ist eine einfache Beilage (Namul) gemacht mit Sojasprossen. Sie werden kurz aufgekocht, dann mit grünen Zwiebeln geworfen, Knoblauch, Sesam und Soja. Für ein wenig Würze, koreanischen roten Chiliflocken können hinzugefügt werden. Es war die perfekte Begleitung für Tschads Mittagessen mit dem Bulgogi Dupbap.
Ich habe Hotteok (Korean Brown Sugar Pancakes) ein paar Mal vor gemacht, kann aber nicht die Chance entgehen lassen, um sie wieder zu machen. Diese köstlich gefüllten Pfannkuchen mit einer klebrigen braunen Zucker nut Mitte gefüllt ist. Robin empfiehlt die Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen zu versuchen. Ich brauche auf jeden Fall sie wieder mit Nutella zu versuchen.
Bulgogi Dupbap (Korean Soja Knoblauch Rindfleisch über Reis)
Angepasst von Koch Koreanisch!
Zutaten für 4 Personen
1 1/2 Pfund rundes Auge Rindfleisch chuck, bulgogi Schnitt
1 mittlere gelbe Zwiebel, geteilt
8 Knoblauchzehen
1 (1/2 Zoll) großes Stück frischer Ingwer, geschält
1/2 kleine Kiwi, geschält und gehackt
5 EL Sojasauce
2 Esslöffel Soju (Korean Reisschnaps)
2 Esslöffel geröstetes Sesamöl, geteilt
2 1/2 Esslöffel Kristallzucker
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 grüne Zwiebeln, weißen und grünen Teile sowie in dünne Scheiben geschnitten grüne Zwiebeln zum Garnieren
5 Shiitake-Pilze
4 Tassen frisch kurz gekocht mittelkörniger weißer Reis
Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
Verwenden Sie ein Papiertuch die Rindfleischscheiben zu trocken tupfen.
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden in die Hälfte. Hacken Sie die eine Hälfte und fügen Sie den Mixer. Reservieren Sie die andere Hälfte für das Kochen. Fügen Sie den Knoblauch, Ingwer, Kiwi, Sojasauce, Soju, 1 EL Sesamöl, Zucker und Pfeffer in den Mischer. Püree bis glatt.
Einmal fertig zu kochen, in Scheiben schneiden die reservierte Zwiebel Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Cut 4 der grünen Zwiebeln in 3-Zoll-Stücke. Entfernen Sie die Stiele von den Shiitake-Pilzen und in dünne Scheiben schneiden die Kappen.
Heiß serviert über Reis mit dünn geschnittenen grünen Zwiebeln und Sesam.