Kochen Getrocknete Bohnen, was kocht Amerika
Haltbarkeit von getrockneten Bohnen - Lagerung von getrockneten Bohnen:
Legume (Bean) Sorten wie: Adzuki, Schwarz, Schwarz-mit Augen, schwarze Schildkröte, Kichererbse, Great Northern, Niere, Linsen, Lima, Mung, Marine, Rosa, Pinto, kleine rote, Soja und Split-pea können alle sein getrocknet und gelagert. Die Haltbarkeit von trockenen Bohnen hängt von den Lagerbedingungen. Trockene Bohnen sind gut für mindestens 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung.
Bohnen wird länger dauern, wenn sie in einem dunklen, kühlen Orten und in verschlossenen Behältern als sie in der Plastiktüten, in denen sie verkauft werden gespeichert. einfrieren oder im Kühlschrank lagern ungekocht getrocknete Bohnen nicht, obwohl, weil sie Feuchtigkeit aufnehmen können und verlieren Geschmack.
Alle Lebensmittel haben eine begrenzte Haltbarkeit, egal wie sie gespeichert oder aufbewahrt. Es ist zwingend notwendig, dass Sie einen Plan zum Drehen Ihr Essen Stash es frisch zu halten haben. Selbst wenn Ihre Nahrung durch die Zeit nicht verdirbt, wird es viel von seinem Nährwert und Geschmack verlieren.
Getrocknetes Nahrungsmittel werden in luftdichten Behältern aus Kunststoff oder Glas aufbewahrt. Survivalists bevorzugt Kunststoff, weil Glas kann leicht während einer Katastrophe wie ein Erdbeben gebrochen werden. Glasbehälter sollen vor Bruch und Licht geschützt werden. Sie können sie in einer braunen Papiertüte legen vor Licht zu schützen.
Der beste Weg, die ich gefunden habe ganzen getrocknete Lebensmittel zu lagern, wie Vollkorn Beeren und getrocknete Bohnen, ist sie in ganz Airtight Mylar Taschen speziell für den Zweck der Speicherung langfristiger Ernährungs gemacht zu versiegeln. Andere Plastiktüten arbeiten, aber die Plastik-Taschen arbeiten am besten. Zuerst müssen Sie mit Lebensmitteln beginnen, die sehr wenig Feuchtigkeit enthalten, oder Sie müssen die Feuchtigkeit entfernen, indem die Lebensmittel in einem Niedertemperaturofen für eine vollständige Trocknung platzieren. Der Sauerstoff wird aus dem Beutel entfernt und der Beutel vollständig Mylar mit einem heißen Eisen luftdicht abgedichtet ist. Mylar-Taschen sind stark, aber sie sind kein Beweis durchstechen. Sie müssen daher in einem starken, vorzugsweise luftdicht, Behälter, wie einen 5- oder 6-Gallonen-Plastikeimer mit einem luftdichten Deckel, wie die, die eingeschlossen werden, die Sie in Baumärkten kaufen können.
Es gibt zwei gute Möglichkeiten, um den Sauerstoff aus den luftdichten mylar-Taschen zum Entfernen. Der einfachste Weg ist nur in ein paar sauerstoffabsorbierende Pakete zu werfen, bevor Sie den Beutel verschließen. Der andere Weg, um den Sauerstoff zu entfernen ist, Kohlendioxid zu verwenden, um den Sauerstoff in den Beuteln zu ersetzen.
Vorbereitung Getrocknete Bohnen:
Vor getrocknete Bohnen Vorbereitung, legen Sie sie in ein Sieb geben, sortieren durch sie gründlich und entfernen Sie alle Steinchen oder andere Verunreinigungen, und dann unter kaltem Wasser abspülen. HINWEIS: Split Erbsen und Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Sie nehmen etwa 30 Minuten kochen lassen.
Wie man getrocknete Bohnen einweichen:
Im Allgemeinen der Bohne je größer, desto länger müssen sie tränken, und je länger man Bohnen einweichen, desto schneller sie kochen.
Bohnen ermöglicht die getrockneten Bohnen einweichen, Wasser zu absorbieren, die die Stärken aufzulösen beginnt, die Darm-Beschwerden verursachen. Während Bohnen einweichen sind sie zu einer Verdreifachung in ihrer Größe auch doppelt. Y ou kann Bohnen kochen, ohne Einweichen, aber es dauert länger, und einige Leute denken, die Bohnen besser schmecken, wenn getränkt.
Genießen Sie die meisten Bohnen in drei mal ihr Volumen von kaltem Wasser für 6 Stunden vor dem Kochen. Getrocknete Bohnen sind oft zu lang getränkt. Die meisten Rezepte sagen über Nacht. Der beste Weg ist es, sie in kaltem Wasser zu setzen; bringen sie sanft zum Kochen bringen und dann mit Topf vom Herd nehmen, damit sie für 1 bis 2 Stunden nur im Wasser bleiben.
Um bei der Verdauung von Bohnen zu helfen, werfen immer das Wasser, in dem sie durchtränkt waren.
Fügen Sie kein Salz oder sauren Bestandteile, wie Essig, Tomaten oder Tomatensaft, da dies den Kochvorgang verlangsamen wird. Stattdessen fügen Sie diese Zutaten, wenn die Bohnen nur zart sind.
Getrocknete Bohnen-Führer
Wie man getrocknete Bohnen kochen:
Das beste Kochgeschirr für Bohnen ist ein Schwermetall Topf oder Pfanne. Edelstahl, Aluminium oder Gusseisen sind alle ausgezeichnet.
Nach dem Einweichen der Bohnen abtropfen lassen und frisches Wasser in den Kochtopf hinzuzufügen.
Bringen Sie die Bohnen zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und für 60 bis 90 Minuten köcheln lassen, oder bis die Bohnen weich sind. (Überprüfen Sie Ihr Paket von Bohnen, als Garzeiten für verschiedene Sorten variieren, aber überprüfen Sie auch die gelegentlich Bohnen, weil manchmal die Bohnen mehr kochen schneller als das Paket sagt..) HINWEIS: Wenn Bohnen kochen, immer kochen. Boiling kann die Kochflüssigkeit verursachen und zu überlaufen, da die Bohnen auseinander zu brechen und die Häute zu trennen.
Wenn getrocknete Bohnen kochen, ein Schaum bildet sich auf der Oberseite der Kochflüssigkeit. Dieser Schaum ist wasserlösliches Protein aus den Bohnen gelöst und es wird wieder in die Bohnenkochflüssigkeit absorbiert werden. Es ist nicht notwendig, den Schaum zu entfernen.
- Hohe Höhe. Mit zunehmender Höhe nehmen getrocknete Bohnen mehr Zeit zu rehydrieren und zu kochen. Der Unterschied beginnt oberhalb 3.500 Fuß bemerkbar.
- Ofen backen: in der heißen trockenen Luft des Ofens backen ist ein langsamer Prozess, aber es ist der einzige Weg, um den wunderbaren glasiert, knusprigen oben charakteristisch gebackene Bohnen und Bohnentopf Aufläufe zu erstellen. Traditionelle Behälter zum Backen Bohnen werden Steingut Bohnen Töpfe, in der Regel 3 oder 3 ½ Liter Größe. Der Topf und Deckel sollten zumindest auf der Innenseite glasiert sein und bleifrei sein. Sie können auch aus Glas oder Keramik Aufläufe verwenden.
Bohnen sind fertig, wenn sie leicht zwischen zwei Fingern oder mit einer Gabel püriert werden. Testen Sie immer ein paar Bohnen, falls sie nicht gleichmäßig gekocht haben.
Bohnen schmecken besser, wenn einen Tag im Voraus gekocht, aber sie sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden sauer zu werden zu vermeiden. Wenn gekocht, können sie eingefroren werden. Shop gekochte Bohnen, gedeckt, für bis zu vier Tagen im Kühlschrank. Gekochte Bohnen können bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Wie man Degas Getrocknete Bohnen und Erbsen:
Gas und Bohnen - Oligosaccharide scheint der Täter zu sein. Unser Körper fehlt das Enzym um sie zu verdauen. Stattdessen werden sie von den freundlichen Bakterien im Darmtrakt selbst gebrochen, die das Gas abgeben.
Im Folgenden werden verschiedene Techniken, die entgasen Bohnen helfen (Ich kann nicht bürgen für jede dieser Techniken) annehmen, sind:
Verwenden Sie die schnelle Methode einweichen - Boil Bohnen in Wasser für 2 Minuten, dann entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie es mit dem Deckel auf für 2 bis 4 Stunden sitzen. Oder traditionell - über Nacht einweichen oder 12 Stunden. Weiter Drain und verwirft das Spülwasser gründlich wieder bedecken dann mit frischem kaltem Wasser.
Achten Sie darauf, gründlich die Bohnen ein bis vier Stunden kochen in Abhängigkeit von der Beschaffenheit und Leguminosen.
Trinken ausreichend Flüssigkeit.
Versuchen Beano (dies ist ein Over-the-Counter-Produkt, das das Enzym enthält die Oligosaccharide zu brechen).
Langsam aufbauen Toleranz. Je öfter Sie essen Bohnen, desto weniger wahrscheinlich sind Sie Gas haben.
Kochen Spitze: Tomaten hinzugefügt werden sollte nur, nachdem die Bohnen gründlich gekocht werden, härtet die Säure Bohnen.
Bohnen in Dosen - die Flüssigkeit ablassen und Bohnen in Dosen spülen.
Ich habe einmal gelesen, in einem Buch, die Quelle nicht erinnern, dass weiter entfernen schädliche Nachwirkungen von Bohnen, nachdem Sie sie gekocht haben - sie einfrieren. Einfrieren sie scheint mit dem übrig gebliebenen Zucker zu helfen, die wir nicht aufnehmen können.
3 Responses to „Wie Getrocknete Bohnen kochen - Getrocknete Bohnen-Tips“
Ich tauchte eine Tüte mit getrockneten 15 Bohnen über Nacht. Abgetropft am nächsten Tag. Simmered für 10 Stunden in einem crockpot mit einem Schinkenknochen und 8 Tassen Wasser. Die Bohnen sind immer noch hart. Für so viele Stunden in einem Topf Topf auf niedriger kochen, dachte ich, sie würde geschehen. Sind Bohnen wie Spaghetti, und müssen auf ihren eigenen ersten gekocht werden? Muss ich es für mehrere Stunden mehr kochen lassen? Dies hat einmal vor mir passiert ist. Ich will nicht, diese Lebensmittel verschwenden. Was mache ich falsch. Jede Hilfe wäre sehr geschätzt. Vielen Dank.
Linda Stradley
Ihre Bohnen waren wahrscheinlich oder abgestanden. Sie müssen sie von einem Anbieter kaufen, die vielen Bohnen drehen. Alte wirklich dehydriert Bohnen werden nie erfolgreich erweichen.
Beans können manchmal brechen, wenn es Wärme ausgesetzt wird. Eine Möglichkeit, dies zu vermeiden, ist etwas Salz auf halben Weg durch den Kochprozess hinzufügen