Kochen in der Mikrowelle, yumguide

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Dieses traditionelle Rajasthani Gericht ist ein Favorit in meiner Familie. Bestehend aus Dal - eine Suppe mit Vielzahl von Linsen und Bati -die nichts anderes als gebackene Mehlkugeln eingetaucht in Ghee oder Butterschmalz.

Da ich kein richtiges Rezept für baing die batis in der Mikrowelle im Internet finden konnte, habe ich versucht, es mir, bis ich mit dem perfekten, knusprig-von-außen-soft-innen batis. Dieser ist eigentlich eine Malavi Variation von Bati- der Bafla genannt. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es sich um die bati siedendem vor dem Backen. Schmeckt fast gleich, und da Mikrowelle die traditionelle batis verhärtet, bafla beweist die perfekte Variante für Mikrowelle, wenn Sie nicht Gas tandoor haben.

Atta (Mehl): 1 Tasse

Backpulver: ¼ Tasse

Jeera oder Kümmel: ½ TL

Ghee (geklärte Butter). Viel! nehmen atleast 250 g

Tur (arhar) Dal: ½ Tasse

Geriebener Ingwer: 1 TL

Geriebener Knoblauch: 1 TL

Zwiebel: ¼ Tasse gehackte

Tomaten: ½ Tasse gehackte

Grüne Chilischoten: 2-3, gehackt

Frischer Koriander / dhania / Koriander. fein nach Geschmack, gehackt

Frischer Zitronensaft: 2 TL

  1. Genießen Sie alle dals für 2 Stunden vor dem Kochen. Wenn Einweichen nicht getan wird, erhöht sich die Kochzeit von dals.
  2. Druck kocht die dals mit 5 Tassen Wasser, Tomaten, Haldi (Kurkuma) und Salz für 10 Minuten.
  3. Nehmen Sie eine Pfanne und schmelzen 1 EL Ghee
  4. In Kümmel (jeera), Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und grüne Chilischoten
  5. Fügen Sie Zwiebeln und braten, bis Zwiebeln eine rosa Glasur erhalten
  6. Fügen Sie die dal Mischung, mehr Wasser hinzufügen, wenn erforderlich, stellen Sie die Würze, und kochen für 5-7 Minuten
  7. Vor dem Servieren den Zitronensaft bestreichen und den grünen Koriander
  1. Mehl, 1 TL Salz, Backpulver, jeera, ajwain zusammen
  2. Schmelzen Sie die Ghee und langsam, während sie kontinuierlich zu mischen. Während Sie eine Handvoll dieser Mischung nehmen und ein wenig drücken, sollte es binded halten - fügen Sie den Ghee, bis Sie bis diese Konsistenz erhalten
  3. In lauwarmes Wasser, bis Sie einen Teig mit der Konsistenz von Play-Doh, etwas steifer als Teig für chapatis bekommen
  4. Machen runde Kugeln mit dem Teig. Achten Sie darauf, dass keine Risse entlang der Oberfläche sind.
  5. Kochen Sie etwas Wasser, und setzen Sie die Kugeln darin
  6. Wenn die bati Kugeln Licht und steigen an die Wasseroberfläche werden, nehmen Sie sie aus.
  7. Grill die gekochte batis für 25 Minuten bei 180 Grad.
  8. Gießen geschmolzenen Ghee auf dem batis und heiß servieren mit dem dal

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