Kochen Odyssey Gujrati Bajri Na Vada s Jagruti - Gujarati Stil Hirsemehl Pakora
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Hallo Leser,
In Gujarat beobachteten wir Sheetla Satham auf Krishana paksha Saptami thithi während Shravan Monat. Dieses religiöse Fest der Göttin Sheetla Devi gewidmet, der verehrt wird von Krankheiten wie Windpocken loszuwerden. In Gujarati bedeuten Sheetla Windpocken. Dieser Tag ist sehr beliebt und feierte in diesen Familien, die kleine Kinder haben. und wenn ihre Kinder Windpocken in diesem Jahr hatte, ihre Mutter schwört sieben verschiedene Haushalte zu besuchen und für Lebensmittel Spende bitten für sich und sie wollte nicht essen andere Lebensmittel an diesem Tag.
An diesem Tag Gujarati die nicht essen warmes Essen, weder wenden wir uns auf unsere Öfen oder Öfen, nicht einmal M / W. Sie müssen sich fragen dann, wie wir an diesem Tag überleben. tun wir schnell. Nein, tun wir nicht schnell, tatsächlich essen wir kalte Speisen, die am Vortag vorbereitet wurde als „Randhan Chath“ bedeutet „Koch auf sechsten Tag des Monats Shravan“.
Wir bereiten so viele Gerichte, die 24 Stunden überleben kann, und sie gehen nicht. meist frittierten Lebensmitteln wie Puri, Vada, Pakora, pikante Snacks und viele Süßigkeiten. Wir verbrauchen kalte Speisen nach dem Sheetla Devi am Morgen anzuzubeten. In vielen Haushalts Menschen am Abend warme Speisen zu sich nehmen, einschließlich meiner Familie, einige, wie ich nicht auf kalte Speisen auch nur einen Tag überleben kann :-)
Meine Mutter benutzt so viele Gerichte wie Thepla, Handvo, Ghever und viele weitere Gerichte zu machen, ich liebe sie alle, aber ein bestimmtes Gericht, die ich liebe und jetzt auch meine Kinder und mein Mann ist Bajri na Vada.Typical Gujrati Gericht. Sie sehen aus wie puris aber sie sind nicht dünn wie Puris auch sind sie tätschelte aus als Patty zu sein, nicht mit Teigrolle gerollt. Wir können nicht genug davon bekommen. Hat es heiß oder kalt mit Tasse Tee, ahhhhhhh es ist der Himmel. Perfekt für jede Zeit Naschen und Reisen.
- 1 Tasse Bajri atta (Hirse)
- 1 Tasse Makai atta (Mais)
- 1 Tasse Roti atta (Weizen)
- 1/4 Tasse Grieß
- 1/2 TL haldi (tumeric Pulver) optional
- 3-4 EL Sesam
- 3-4 EL frischer Ingwer und grüne Chilipaste
- 2 EL fein gehackte frische Koriander und Bockshornklee-Blätter (Bockshornklee Blätter optional)
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Zucker
- 2-3 EL heißes Öl
- 1/2 Tasse sehr sauer Joghurt - dahi
- Öl zum braten
- Wenn Sie mögen, Sie zu gehacktem Knoblauch hinzufügen
Methode:-
In einer Schüssel mischen alle über die (außer Öl) und verlassen Nacht gären über oder zumindest für 6-8 Stunden. Teig sollte etwas härter als chapatti Teig.
Wenn Sie bereit sind, noch einmal zu machen kneten ein wenig, so dass der Teig glatt ist, wenn es einige bajri Mehl zu weich ist.
In heißem Öl und kneten wieder. Die endgültige Konsistenz sollte härter als chapatti Teig sein.
Nehmen Sie genügend Teig eine runde Scheibe um 2 Zoll Durchmesser zu machen.
pat einfach in der Form zwischen zwei Kunststofffolien.
Dann frittieren bis dunkelbraun bei mittlerer Hitze in heißem Öl, sollten sie ein wenig aufblähen.
Drain auf Küchenpapier überschüssiges Öl abtropfen lassen.
Heiß oder kalt serviert mit süßem Tee.
Genießen Sie so viel wie wir.