Kochen wie Priya Hyderabadi Mutton Biryani, Kachi Biryani, Restaurant Stil Hammel dum Biryani
I f die Welt denkt Indien für seine Gewürze bekannt ist, würde ich sagen, am besten für seine Biryani ist bekannt, und einer dieser berühmten Biryani wäre der Hyderabadi Biryani sein. Die Beimischung von Mughlai und Andhra Pradesh Küchen in den Küchen des Nizam. Herrscher des historischen Hyderabad Staat. bei der Erstellung von Hyderabadi Biryani resultierten
Dies war das Hauptgericht für unsere Gäste am letzten Wochenende und sie es einfach genossen. Ich habe es mit Mirchi ka Salan paaren: P Rezept in Kürze veröffentlicht werden. Ich war sehr fleißig kochen, dass ich fast vergessen Bilder zu klicken und hatte Klicks von links über Reis nehmen :(, aber ich bin froh, dass ich. Ich habe immer Ammas speziell Chicken Biryani erwachsen essen und manchmal wollen wir etwas anderes, aber am Ende noch ganz zufrieden nach einem Super-Biryani Angriff. Nun, wenn Sie wie ich eine Änderung Ihrer gewohnten Biryani Routine will dies ist ein muss versuchen.
5
Kochzeit - 35 Minuten
Whole Garam Masala - Lorbeerblatt, grün - schwarz Kardamom, Nelken, Zimtstange (je 1)
Shahi Jeera / Schwarzkümmel - 1 EL
Basmathi Rice - 4 Tassen
Wasser (kochen Reis) - 8 Tassen
Grüne chilli- 4-5 gehackt
Koriander gehackt - Handvoll
Fried Zwiebeln - 1 Tasse
Safran - einige Strähnen / 2 Tropfen Orange Lebensmittelfarbe
Milch / warmes Wasser - 1 EL (Safran / Farbe zu lösen)
Ghee - 2 EL
Fried Cashew - Garnieren (optional)
Lamm / Ziege - 1 kg (I verwendet Babylamm, Schulter) * prüfen Hinweise unten
Grüne chilli- 4-5 gehackt
Koriander gehackt - Handvoll
Mint gehackt - Handvoll
Korianderpulver - 2 EL
Rotes Chilipulver - 1 TL
Cumin Pulver - 1 TL
Röstzwiebeln - Handvoll
Zerdrückt Pfeffer - 1/2 TL
Whole Garam Masala - Lorbeerblatt, grün - schwarz Kardamom, Nelken, Zimtstange (je 2)
Limettensaft - 1 EL
Öl (raffiniert) - 2 EL
Schwarzkümmel / shahi jeer - 1 TL
Curd / Yogurt - 1 1/2 Tasse
Salz - nach Bedarf
Schritt 1
ein bei 40% der gekochten Stufe und andere, auf 50% der gekochten Phase - Der Reis wird zunächst in zwei Stufen in einem separaten Topf genommen und gegart.
Schritt 2
Später wurde das Fleisch an der Unterseite einer breiten und hohen Topf hinzugefügt wird, garniert mit Koriander, Minze, Röstzwiebeln und 40% Reis.
Schritt 3
Und wieder mit Koriander Minze garniert. Röstzwiebeln und die restlichen 50% Reis.
Schritt 4
Später mit Koriander Minze Röstzwiebeln garniert und der Safran Milch. Abdecken mit einem dichten Deckel und lassen Sie kochen sie in einem Medium / kleine Flamme
- Incase unsere Deckel nicht dicht genug, um einen Teig aus Weizenmehl und Wasser und auf dem Rand der Pfanne geben und mit dem Deckel (optional) ist
- Sie können eine beliebige Fleisch Ihrer Wahl Huhn, Lamm, Ziege verwenden
- Verwenden Sie gute Qualität Basmati-Reis und Ghee
- Ich habe nicht Fleischtenderizer es völlig bis zu Ihnen verwenden
- Es ist sehr, sehr wichtig, Salz hinzufügen, wenn Reis kocht, wenn Sie es versäumen dann briyani nicht gut führen würde.
- Halten Sie die Pfanne auf dem Dosa tawa vermeidet aus dem Fleisch am Boden zu verbrennen, so stellen Sie sicher, dass dies getan