Mutton Biryani Rezept, wie Hammel Biryani Rezept, Hammel Rezepte machen
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Dieses Lamm Biryani schmeckt sehr lecker aufgrund des langsamen Kochen und der dum Prozess.
Mutton Biryani Rezept unten
5,0 aus 13 Bewertungen
Zutaten (240 ml Tasse verwendet wird)
- ½ kg zartes Lamm Hammel (bis zu einer Größe Ihrer Wahl geschnitten)
- 1 bis 1¼ tsp roten Chilipulver
- 1 Teelöffel. biryani masala Pulver oder Hammel masala
- 1 EL. Ingwer Knoblauch-Paste
- ¼ Teelöffel Kurkuma
- ½ Tasse frische Joghurt (keine sauer einen verwenden)
- 1 ½ EL frischer Zitronensaft
- 1 tbsp.oil (Öl hilft den Hammel weich zu machen)
- ½ TL Salz
- 2 tsps papaya Paste (optional)
- 2 Tasse gealterten basmathi Reis (tränkt für 20 min)
- 6 bis 8 Tassen Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL shahi jeera
- 2 bis 3 Gewürznelken / Laung (optional)
- 1 kleiner zimtstange / dalchini (optional)
- 2 bis 3 grüner Kardamom / Choti elaichi (optional)
Trockene Gewürze (zum Würzen)
- 3 EL. Öl oder Ghee (nicht reduzieren)
- 1 Lorbeer
- ¾ tsp shahi jeera / Schwarzkümmel
- 4 grüner Kardamom / Choti elaichi
- 1 Sternanis / chakri phool
- 2 inch zimtstange / dalchini
- 6 bis 8 Gewürznelken / Laung
- 1 Tasse Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten oder # 8531; Tasse Röstzwiebeln
- 2 bis 4 grünen Paprikas geschlitzt
- Handvoll von gehackten Koriander und Minze / pudina (für obere Schicht)
- Eine Hand voll Blätter Minze / pudina Korianderblätter / dhania patta (zum Würzen)
- ½ Tasse frische Joghurt (Raumtemperatur)
- großzügige Prise Safran in 2 EL heißer Milch getränkt
Wie das Rezept machen
Herstellung Hammel Biryani Soße
Herstellung Biryani Reis
- Während das Fleisch kocht, bringt Wasser zum Kochen in einem großen Topf, fügen Sie die Gewürze und Salz. Stellen Sie sicher, dass das Wasser leicht salzig ist.
- Wenn das Wasser zum Kochen kommt, fügen Sie den Reis entwässert und kochen, bis zu 90% oder aldente getan. Wenn Sie das Korn beißen. es muss vollständig gekocht werden, aber Sie müssen den Biss hinein fühlen können. Ablassen es zu einem Sieb aus.
- Tränken Sie Safran in wenig Milch und beiseite stellen.
- Wenn der Druck losgeht, entfernen Sie den Deckel. Sie werden mit einer dicken Soße gelassen werden. Sie Hammel müssen nun komplett gegart werden. Prüfen Sie. wenn noch Koch rückgängig gemacht, bis es weich und zart.
Layering Hammel Biryani
- Fügen Sie den Rest des halben Tasse Quark. Wieder einige Koriander und Minze gehackt. Ein paar gebratenen Zwiebeln. Mischen Sie alles gut. Sie können in diesem Stadium die Salz- und Gewürz überprüfen und anzupassen.
- Schicht um den Reis gleichmäßig über das gekochte Lammfleisch. Streuen Sie ein paar gehackten Koriander und Minze, Zwiebeln und EL Ghee. Schließlich gießen Sie die Safran Milch.
- Bedecken Sie den Rand des Biryani Topfes mit einem feuchten dicken sauberen Tuch oder Folie. Legen Sie einen schweren Deckel darüber. Wenn Sie keinen schweren Deckel haben. Legen Sie einfach eine mit Wasser über den Deckel Schüssel gefüllt. Sie können es auch mit Atta versiegeln.
- Erhitzen Sie eine alte tawa bis sehr heiß. Dieses Biryani Topf über dem heißen tawa und kochen auf kleiner Flamme für 15 Minuten.
- Ermöglichen, mindestens 15 Minuten ruhen.
- Serve Hammel dum Biryani mit Raita.
Ich liebe dieses Rezept. Dank dir ich biriyani machen können jetzt # 128578;
Ich werde dies an diesem Wochenende für eine Partei wieder zu machen, und ich habe eine Frage:
19 oben in Schritt, nachdem ich den Quark in der gekochten Hammelfleisch Soße hinzufügen, soll ich es koche für einige Zeit? Ich kochte es das erste Mal, machte es dick und fügte dann hinzu Reis auf dum- Dies verursachte die Basis ein wenig verkohlen. Das nächste Mal, ich habe nicht kochen und die biriyani gedreht matschig. Sowohl die Zeiten schmeckte es köstlich obwohl # 128578;
Ich will es dieses Mal perfekt sein. Können Sie bitte helfen?
Sie sind willkommen, Neetha
Ja nach der Zugabe von Quark, wir müssen nicht kochen. Haben Sie Teil des Reis einge matschig oder die gesamte Biryani bedeuten? Ich kann Ihnen helfen, fix auf der Grundlage Ihrer Antwort
Bringt sie auf Swasthi, 16 oder 60, wie Sie das Biryani, es macht mich sabbern.
Ich mit Ihnen so einig, dass der Hammel gut gekocht werden muss, aber meine Mutter hat mit einem Deckel Hammel in einem offenen Gefäß immer gekocht auf und nie in einem Druckkocher ... es stellt sich heraus, groß immer (schätze seine ihre Jahre in der Küche)
Auch andere als rohe Papaya Mutter manchmal setzen beetlenut (supari) zu kochen das Fleisch, wenn
Dank Gauri für die Komplimente. Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung Ihres Tipps, wie Hammelfleisch zu kochen. sehr nützliche Tipps. hoffen, dass Sie eine schöne Zeit in pune hatte.
Swasthi, holen sie auf die Biryani Rezepte! Ich liebe Biryani besonders Mutton Biryani! Ich hatte gerade einen fantastischen Hammel Curry zum Mittagessen in einem indischen Restaurant heute # 128578;