Kuishinbo Einfache Hausgemachte Mirin - Umami Mart
Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie Mirin zu machen.
ZUTATEN
15 Unzen Reis-Koji
2 Tassen ungekochten Reis Mochi; kochen mit 1,5 Tassen Wasser
1 Flasche (750 ml) von 35 Nachweis shochu; Ich benutzte Takara Shochu
1 großes Glasgefß
METHODE
1. Kochen süßen Reis. Legen Sie die gekochten süßen Reis in das Glas und lösen auch den Reis.
2. Fügen Sie eine ganze Flasche Shochu und leicht mischen.
3. die Temperatur überprüft, stellen Sie sicher Gemisch unter 140 ° F (Enzym Koji wird sterben, wenn es zu heiß ist), wenn es heißer als das, warten, bis es unter 140 ° F fällt.
4. Fügen Sie den Reis-Koji und leicht mischen.
5. Rühren und stellen Sie sicher, dass der Reis, Koji und Shochu gut miteinander vermischt werden.
6. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und legen Sie das Glas in einem kühlen, dunklen Ort wie eine Speisekammer Ecke.
Warten Sie 3 bis 6 Monate, bis die Flüssigkeit Farbe ein Elfenbein-braune Farbe wird.
Der Stamm der Mischung, Abtrennen der Nebenprodukte (mirin-kasu).
aus der Flüssigkeit (Mirin):
Sie alle wissen, wie Mirin verwenden zum Kochen, so lassen Sie mich teilen, wie ich Mirin-kasu verwenden. Mirin-kasu ist voller Geschmack, wie reich amazake. Man könnte es für Ihre Küche verwenden, oder sogar selbst als süß. Seien Sie gewarnt, Mirin-kasu enthält Alkohol. Es schmeckt wie Rumrosinen - umami reiche Süßigkeiten für Erwachsene! Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren.
Ich hoffe, dass Sie die REAL Mirin und die Magie von umami genießen!
Ich frage mich, ob ich Wodka stattdessen verwenden kann.
Vielen Dank rb,
Leider requrs Sake-kasu ein viel komplizierter Prozess.
Über Reis-Koji, ich mag die auf dem Bild!
Hoffen, dass Sie genießen Sie Ihre eigenen.
sieht gut aus! hmm ... ist in ähnlicher Weise hergestellt Sake kasu? Ich habe ein Rezept irgendwo, dass es enthält aber leider nicht in der Lage, es zu finden. und Sie haben Empfehlungen für den Kauf von Reis-Koji? wir in Florida kann ein bisschen eingeschränkt sein, wenn es um solche Dinge geht.
Hallo Moto-san,
Ja, ich glaube, Sie auch Wodka nutzen könnten!