Südindischen Bananenblüte trocken Curry Rezept SBS Lebensmittel
Zutaten
- 2 Bananenblüten
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 TL schwarze Senfsamen
- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 getrockneten roten Paprikas, zerdrückt
- 20 Curryblätter
- 3 cm Stück Ingwer, gerieben
- ½ TL gemahlener Kurkuma
- 120 g (1 Tasse) frische Kokosnuß, geriebene (siehe Hinweis)
- 125 ml (½ Tasse) siedelten Kokoscreme (siehe Hinweis)
- gedämpfter Reis, Naan und Auberginen und Mango-Chutneys, dient
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Entfernen Sie purpurroten äußeren Hüllblätter von Bananenblüten. Entsorgen blumenartige Cluster und hacken inneren Hüllblätter in 3 cm große Stücke. In einer Schüssel gefüllt mit 2 Litern Wasser, Zitronensaft und 1 EL Salz, um Bräunung zu verhindern. Schneiden Sie die Bananenblüte Kerne in der Hälfte, grob hacken und zu angesäuerten Wasser.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. In Senfsamen und Koch, Schütteln Pfanne, für 2 Minuten oder bis Samen beginnt zu Pop. Fügen Sie Zwiebeln, Chili, Curry-Blätter, Ingwer und Kurkuma, und kochen, rühren, für 5 Minuten oder bis die Zwiebeln goldbraun sind. Vom Herd nehmen.
Ablassen Bananenblüten. Rück Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Bananenblüten, Kokosraspeln und Kokoscreme und 2 Minuten kochen oder bis geheizt, durch und Bananenblüten haben die Farbe gewechselt. Servieren Sie mit Reis, Naan und Chutneys.