Kuttanadan meen
Hier einige Bilder, die wir hier bei einem unserer Besuche geklickt. Es ist wirklich eigenes Land Götter ...
Nun zum Rezepte kam, Kuttanad ist auch berühmt für seinen Toddy-Shop als Kallu shap genannt, das für seinen Fischcurry auch gleichermaßen berühmt ist. Das Rezept, das ich hier teilen, ist von einer lokalen TV-Show. Nun, es ist köstlich und lassen Sie mich Ihnen seine heißen warnen!
- Fish - 500 Gramm (I verwendet König Fisch / Naimeen)
- Zwiebel - 1 Medium (dünn geschnittene)
- Kokosraspeln - 1/2 Tasse
- Kokosnussmilch - 1/2 Tasse
- Fischmasala Pulver - 3 Teelöffel
- Bockshornkleesamen - 1/4 Teelöffel
- Grüne Chilischoten - 03.02 nos (Schlitz)
- kudampuli / Gambooge - 3 nos (getränkten 1/4 Tasse warmes Wasser für 15 min)
- Ginger - in dünne Scheiben geschnitten, 1 Esslöffel
- Curryblätter - 2 Zweige
- Schalotten - in dünne Scheiben geschnitten 1/4 Tasse
- Senfkörner - 1/4 Teelöffel
- Kokosöl - 1 Esslöffel + 2 Teelöffel für Manipulation
In einer Pfanne trocken rösten die Kokosnuss, bis sie braun werden. In einem Mixer geben und Mischung zu einer feinen Paste mit gerade genug Wasser. Beiseite legen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bockshornkleesamen und lassen knistern. Fügen Sie die Zwiebeln, Ingwer, grünen Chili, 1 Zweig Curryblätter und kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend machen.
Fügen Sie den Fisch Masala Pulver, Salz und kochen, bis das Öl zu trennen beginnt. Fügen Sie die Kokosnusspaste und immer noch gut. kochen für ein paar Sekunden.
Fügen Sie die getränkten kudampuli / Gambooge zusammen mit dem Wasser plus 1 Tasse Wasser. Gut mischen und kochen für 10 Minuten nun die Fischstücke hinzufügen und kochen, bis die Sauce reduziert und dick.
Fügen Sie die Kokosmilch, wirbeln die Pfanne sanft und bringen Sie zu einem sanften köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze.
Für Manipulation: -
Erhitzen Sie eine Pfanne, fügen Sie 2 Teelöffel Öl. fügen Sie die Senfkörner und lassen knistern. Fügen Sie die Schalotten und Curry-Blätter und rühren, bis die Schalotten hellbraun drehen. Drehen der Hitze und fügen Sie diese in die Curry und gut mischen.
Ich habe geplant, so lange Kerala zu besuchen, aber nichts hat sich materialisiert. Es ist immer noch auf meiner Liste. Ich habe gehört, so viel über den Aufenthalt auf dem Boot und Essen an Ort und Stelle gegessen wird gekocht wird. Mmmm. Warten geduldig auf meine andere Hälfte mit mir bald zu reisen.
Wir essen Fisch die ganze Zeit vor allem gekocht, als meine andere Hälfte seinen Bauch füllen muss. Manchmal bin ich verloren, was mit Fisch zu tun, und hier ist ein sehr lecker, verlockend und ehrfürchtig, die Fische in dem dicken Curry getränkt. Was kann für den Curry als ein Teller Reis besser sein.
Ich mag Fisch-Curry sein spicy..that ist das einzige, Curry, die ich reduzieren Gewürz nicht in diesen Tagen ... oh alle Bilder und die Fisch-Curry hat mich nostalgisch gemacht ..