La Cocina de Leslie Kartoffel Enchiladas w
Kartoffel Enchiladas w / Red Enchilada Sauce Tomatensalsa
Ja, Kartoffel Enchiladas. Ich hatte noch nie davon gehört, bis mein Mann mir davon erzählt. Diese Art von Enchilada ist sehr beliebt in dieser Region von Mexiko. Meine Familie genießt sie wirklich und Ich mag, dass dieses Rezept Fleisch frei ist, ideal für während Cuaresma machen (Fastenzeit)
Ich mache in der Regel diese Enchiladas mit frischen mexikanischen Käse, der jeden Sonntag zu mir nach Hause geliefert wird. Sie könnten Cotija oder Monterrey Jack Käse verwenden. Ursprünglich sind diese enchiladas durch Eintauchen der ersten Tortillas in der Enchiladasoße vorbereitet und dann Fritieren die Tortilla in Öl. Ich für meinen Teil weiß nicht, wie die Textur, noch das Chaos, also habe ich Dinge ein wenig umgestellt. Ich habe das Rezept für meine Enchiladasoße und Tomaten-Salsa enthalten. Für die von Ihnen in den Staaten leben, können Sie in Dosen rot Enchiladasoße verwenden. Und für die Tomaten-Salsa, könnte man eine Dose Schmortomaten verwenden. (Plain, nicht die italienische Art.)
Achten Sie darauf, eine Rolle Papiertücher oder einem feuchten Geschirrtuch in der Nähe zu halten, so dass Sie etwas haben Sie Ihre Hände mit reinigen, während diese Enchiladas Montage.
- 2 Dutzend Maistortillas
- 4 mittelgroße Kartoffeln, gekocht, geschält und leicht zerdrückten
- Queso Fresko, zerbröckelt
- 1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt
- Blattsalat
- Tomato Salsa (Rezept folgt)
- Red Enchilada Sauce (Rezept folgt)
Wenn Sie Ihre Kartoffeln gekocht haben, tun dies jetzt. Lassen Sie sie etwas abkühlen, dann sie schälen und sie leicht mit einer Gabel zerdrücken oben; Saison der Kartoffeln mit Salz. Nutzen Sie diese Zeit die Zwiebel und den Salat zu schneiden und zu bröckeln oder den Käse zu zerkleinern. Stellen Sie sicher, alles ist bereit und in der Nähe, so können Sie diese Enchiladas mit Leichtigkeit zusammenzustellen.
Pour rot Enchiladasoße in mittlere Schüssel; beiseite legen. In großer Pfanne, Wärme 1/4 Tasse Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Vorsichtig legte in Öl eine Mais-Tortilla, braten Sie sie etwa 30 Sekunden, dann die Tortilla umdrehen und es für weitere 30 Sekunden braten. Mit einem Schaumlöffel, entfernen Sie die Tortilla aus dem Öl, das überschüssige Öl Tropf abzulassen zurück in die Pfanne.
Dip Tortilla in der roten Enchiladasoße und achten Sie darauf, beiden Seiten mit Soße zu decken. Legen Sie Tortilla auf Platte. Löffel 1 bis 2 Esslöffel Kartoffelbrei und Käse in der Mitte der Tortilla. Streuen mit der gewünschten Menge an gehackten Zwiebeln.
Falten Sie Tortilla in der Hälfte, wie man es mit einem Taco oder quesadilla. Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas und sättigend. Garnieren Enchiladas mit Blattsalat und oben mit Tomaten-Salsa. Streuen Sie mehr Käse über die Enchiladas. Genießen.
- 4 bis 5 getrocknet ancho Paprikas
- 2 Tassen Wasser
In kleinem Topf, bringt Wasser und Chilis zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen. Pürieren im Mixer bis glatt. Der Stamm in Schüssel. Saison mit ein paar Prisen Salz. Genießen!
- 8 Roma Tomaten
- 3 Tassen Wasser
In mittlerem Topf, bringen Wasser und Tomaten zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen. Pürieren im Mixer bis glatt. Gießen zu einem großen Schüssel in. Saison mit ein paar Prisen Salz. Die Sauce sollte eine etwas dünnere Konsistenz als Dosentomatensauce sein. Wenn Ihr Salsa zu dick ist, rührt in einem wenig mehr Wasser. Genießen!
Ich habe diese seit Jahren machen. Meine Großmutter machte sie für mich, als ich klein war. Ich habe das Rezept allerdings eingestellt, da ich das Original nicht, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass sie immer frisch geriebenen scharfen Käse verwendet. Wenn Sie es auf diese Weise nicht versucht haben, sollten Sie auch, Backen der Enchiladas macht sie super Geschmack, fügen Sie einfach ein wenig mehr von der roten Soße, so dass sie zu viel nicht austrocknen und den Salat wegzulassen. Wir haben sie immer zu Weihnachten und ich sie in der Regel auf Anfrage machen für Familienmitglieder Geburtstag so gut wie nie für Nicht-Familienmitglieder. Sobald Sie hatte sie mit Fleisch blass im Vergleich enchilades.
Vielen Dank für diesen Beitrag.
Haben Sie schon einmal von einem weißen Reis und Mais Schalen mit Crema gehört? Meine Schwester n Gesetz macht dies. Es riecht ein wenig seltsam, ein bisschen wie elotes, aber ohne die Chilischote. Ich wollte wissen, ob es sich um eine allgemein gemacht Gericht war, sie aus Mexiko ist und meine Familie ist es nicht. Ich bin sicher nicht, welche Region sie aus. Ich verließ den letzten Beitrag über die Enchiladas.
Mercedes
Wie für das Reisgericht, aß ich einen Reisauflauf einmal, von einem Freund von Morelia vorbereitet, die mit Creme von Maissuppe gemacht wurden, aber sie hinzu geröstete poblano Paprika. Ich werde sie nach dem Rezept fragen.
Mädchen, Sie wissen nicht, wie viel ich wünsche, dass ich vor Jahren einen Blog gefunden! Es würde die Dinge gemacht hat, so viel einfacher. Ich koche meist amerikanisches Essen. Ich blogge surfen Suche nach Rezepten, die ich die Zutaten für hier unten finden. Aber, würde mein Mann es liebt, wenn ich mehr mexikanisches Essen gekocht. Sie schaukeln!
Ich liebe es, mexikanische Gerichte. Ich bin halb Italiener und halb Deutsche und Familienrezepte machen, die wirtschaftlich Mahlzeiten und köstlich sind, aber so sind mexikanische Gerichte, und so lecker und schön.
Das sieht so lecker! Ich hätte nie gedacht, um nur in der Hälfte der Tortilla-Falten, wenn Enchiladas machen. Ich strugling immer von ihnen wie ein taquito rollen. Dies. dies ist der Weg it =) Vielen Dank Leslie für das schöne Rezept zu tun!