Traditionelle griechische Kokoretsi, griechische Rezepte

• Waschen Sie die Gedärme (innen) und legen sie für etwa 1 Stunde mit genügend Essig in einer Schüssel, dann abgießen und sie in einer bedeckten Schale in den Kühlschrank stellen.
• Waschen Sie die Geschlinge, geschnitten in einer quadratischen Größe 4,5 cm x 4,5 cm und 1,5 cm Höhe und lassen es für eine Nacht in einem Sieb (drapiert), um die Flüssigkeit abzulassen.
• Am nächsten Tag, fügen Sie die Stücke in den Spieß abwechselnd (zB zuerst ein Stück Leber, ein Stück Lunge, ein Stück Herz, ein Stück Milz, ein Stück Bries und dann wieder von vorne anfangen - es spielt keine Rolle, gegeben werden, sofern nicht das gleichen Teile Fleisch setzt kontinuierlich).
• Jeder so leicht schieben, weil während des Backens zu vermeiden, Lücken zwischen den Stücken von Fleisch, Fleischstück werden einige Flüssigkeiten verlieren und sie werden ein wenig kleiner sein.
• In einer Schüssel mischen, um eine ausreichende Menge an Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen genug Menge mit kokoretsi zu spucken.
• Um schließlich die gesamte Oberfläche des kokoretsi mit den Därmen wickeln so dicht wie möglich (egal, zu laut, weil es den Darm schneiden würde).
• An Punkten endet in jedem Darms (oder geschnitten), befestigt mit einem Zahnstocher und weiter mit dem nächsten.
• Streuen Sie erneut mit der Mischung aus Salz, Pfeffer, Oregano und backen die kokoretsi in den Kohlen für etwa 1,5 Stunden.
• Ιf der Außenfläche des kokoretsi scheint, dass es gekocht wird, sondern will noch einige innen backen, mit Folie zudecken und Backen fortzusetzen.

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