Lachha Paratha Rezept - Best Crisp und Soft-Punjabi Laccha Paratha
Vorbereiten Lachha Paratha (Laccha Paratha). ein mehrschichtige flache nordindischen Fladenbrot gebraten, ist ein Inbegriff Kunst des Kochens, die uns sagt, wie man lecker und verlockend Lebensmittel aus gemeinsamen bescheidenen Zutaten nur durch den Einsatz eine neue Technik bei der Vorbereitung machen kann. Diese geschichtete paratha ist auch beliebt als parotta in Malabar von Kerala. Dieser Schritt für Schritt Rezept Foto beschäftigt extrem einfache und einzigartige Technik und enthält detaillierte Anweisungen, Sie zu helfen perfekt geschichtetes paratha machen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Mahlzeiten: 2 Portionen
1 Tasse (für Teig) + 1/2 Tasse (zum Bestäuben) Maida (Allzweckmehl)
Warmwasser zum Kneten
1 Esslöffel + für flachen Frittieröl oder Ghee (geklärte Butter)
Nehmen 1 Tasse maida, 1 EL Öl und Salz in einer großen Schüssel. Kneten glatten Teig durch Vermischen aller Bestandteile und Zugabe von warmem Wasser in kleinen inkrementellen Mengen (1 oder 2 Eßlöffel zur gleichen Zeit). Die Zugabe von Wasser in kleinen Mengen, wie Sie von verhindern wird, benötigt zu viel Wasser Zugabe von Teig zu binden. Der Teig sollte wie Chapati Teig weich sein. Fett Oberfläche Teig mit 1/2 Teelöffel Öl, decken Sie sie mit sauberem Baumwolltuch und lassen Sie es für 25 Minuten bei Raumtemperatur einzustellen. Teig in 4 gleiche Stücke und gibt jedem Chunk eine Form der Kugel.
Nehmen Sie eine Teigkugel, glätten Sie es wie Pattie (indem sie zwischen den Handflächen von gegen Rollbrett zu drücken) und streicht es mit trockenem Weizenmehl.
Ausrollen Teigkugel in einer kreisförmigen Form (ca.. 7-8 Zoll im Durchmesser), oder so dünn wie möglich. verbreitet jetzt 1/2 Teelöffel Ghee oder Öl gleichmäßig über die gesamte Oberfläche mit Pinsel oder Hand und streuen 1 Teelöffel Trocken Weizenmehl darüber hinweg.
Halten ca. 1/3 Zoll breiter Streifen mit den ersten beiden Fingern und dem Daumen von der Oberkante der gewalzten rohen paratha, Lift und klappen nach hinten, so dass obere Kante auf der Oberseite bleibt.
halten nun zwei Enden plited Streifen und wiederholen Lift und falten rückwärts Vorgang, bis gesamte gewalzte paratha wie ein Stapel gefalteter plits ist.
Halten Sie nun die jeweils Enden der langen Stapel plited Streifen mit Zeige- und Mittelfinger und Daumen. Heben Sie die Streifen langsam weg von Rollbrett und ein paar milden sanften Schaukeln geben. Dadurch wird der Streifen eine bit dehnen.
Horizontal längliche Streifen Platz auf einem Rollbrett.
Rollen Sie es wie ein Schweizer Rolle. Drücken und halten äußeren Ende gegen Rolle der unmittelbaren Oberfläche. Bereiten verbleibenden Walzen.
Nehmen Sie eine Rolle und legen Sie sie horizontal an Bord rollen. Coat es mit trockenem Weizenmehl und Roll es sanft aus, ohne zu viel Druck ausgeübt wird, und geben ihm eine runde Form (ca. 5-6 Zoll Durchmesser).
Wärme tawa oder Bratpfanne bei mittlerer Flamme. Legen Sie rohe lachha paratha an einem heißen Tava. Wenn Sie kleine Bläschen steigen auf der Oberfläche zu sehen, drehen Sie sie Seite nach unten auf.
Verbreiten 1 Teelöffel Öl über jeder Seite mit einer Spachtel und kochen, bis beide Seiten gleichmäßig goldbraunen Flecken verteilt wird.
Übertragen auf die Platte und verteilt Butter oder Ghee nach Ihren Wünschen. Wiederholen Verfahren zum Walzen verbleibt. Weich und knusprige parathas sind bereit. Servieren Sie sie mit gesunden Palak Paneer oder dum aloo Curry und Kokos-Chutney.
Tipps und Variationen:
- Ersetzen Maida mit Weizenmehl oder Mischung aus 1/2 Tasse Weizenmehl und 1/2 Tasse maida.
- Verwenden Sie Ghee statt Öl Teig kneten für mehr weich und knusprig paratha.
- Sie nicht zu viel Druck beim Ausrollen sichtbarer Schichten in gekocht lachha paratha zu bekommen.
Geschmack: Weich Schichten durch knusprige äußere Schichten verborgen.
Serving Ideas: Servieren Sie sie mit dal makhani, Kichererbsecurry und Tomatensalat für ein gesundes Mittagessen. Es macht Bauch Füllung Frühstück, wenn mit sauer Mango Pickles und Tee oder Kaffee serviert.
Und Zweitens, was ich möchte Ihnen sagen, dass ich nicht hausgemachte Eis und Kuchen und Rezepte auf foodviva finden. So hochladen Bitte diese Rezepte.
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Nochmals vielen Dank so viel für so wunderbare Rezepte. Warten auf Ihre Antwort.
Antwort: Danke Jaya für das Feedback. Leider zur Zeit haben wir keine Rezepte für hausgemachte Eiscreme. Wir werden versuchen, Rezept, zu veröffentlichen, wie bald eggless Kuchen Herd zu machen.
Oh mein Gott. Ihr Blog ist so ein Augenschmaus für mich. Vielen Dank für diesen wunderbaren Blog. Ihre Präsentation ist good..I es mit den besten Porota Maida und Ihre Ebene paratha yummy..mouth Bewässerung sucht, um versuchen müssen.
Antwort: Viel Glück Ammu für das Parota Rezept.