Langarwali Dal - DivineTaste
Ich genieße es wirklich gut gemacht dal. Mit heißen oder warmen Rotis oder einfach oder Kümmel versetzt Reis. dal ist immer Komfort Essen für mich.
Langarwali dal ist ein Gericht, das meine Familie als auch genießt. „Langar“ ist die kostenlose Mahlzeit zur Verfügung gestellt in Sikh Gurudwaras für alle Besucher. Die Philosophie hinter „langar“ ist, dass jeder ohne Unterschied von gegossenen, Glaube Religion Lage sein wird, diese Nahrung teilnehmen, und das ist der Grund, warum das Essen hier serviert wird, ist in der Regel Vegetarier und ohne Zwiebel und Knoblauch. Und jeder, der Lebensmittel in einem „langar“ gegessen hat, wird für den Geschmack Faktor bürgen.
Die dal ich heute mit in etwas Leckeres verwandelt, elegant und duftend mit der Verwendung von einfachen Zutaten.
Lassen Sie mich die Tatsache betonen, dass diese dal keine Phantasie Zutaten hat, keine großen Mengen von Butter oder Sahne. Und vielleicht ist das der Grund, warum man in der Lage ist, um tatsächlich zu schmecken und die dals genießen mit nur wenigen Gewürzen und Kräutern die Nebendarsteller spielen die großartigen Qualitäten und Geschmack des Helden dieses Gericht zu bringen, die schwarze Gramm dal.
Ich mag immer auf meine Körner und Impulse einweichen, bevor sie mit ihnen zu kochen. Vor Jahren kam ich auf dieser Philosophie freundlich zu Ihren Körner und im Gegenzug werden sie freundlich zu dir sein. Und was bedeutet, dass die Verdauung und Assimilation der Nährstoffe leichter wird, wenn Sie Ihre Körner einweichen.
Einweichen Körner und Impulse tatsächlich von unseren Vorfahren praktiziert und ist ein Jahrhundert alte Praxis. Es wird zum Abbau Antinährstoff bekannt und harten Elemente wie Phytinsäure zu verdauen, eine antinutrient in Getreide und Hülsenfrüchten.
Einige Körner und Hülsenfrüchte erfordern Einweichen über Nacht und einige werden mit nur 15 bis 20 Minuten Einweichzeit zu tun. Es ist so ein einfacher Prozess, der eine geringe Menge an Planung erfordert, die eine Welt des Guten im Gegenzug tun.
Die „Langarwali Dal“ ist die Einfachheit, Komfort, Geschmack und Ernährung in einem Topf. Und sagen me..how viele Gerichte können dem Spiel einen Anspruch auf so viele wichtige Faktoren, die eine schöne und gesunde Mahlzeit zu machen?
So behält etwas Platz für diese Schüssel Güte in Ihrem Mittagessen oder Abendessen sei es für eine Partei oder für eine alltägliche Mahlzeit. Es ist sicher auch etwas Platz in Ihrem Herzen zu machen!
Langarwali Dal Rezept
Zutaten:
140 g (3/4 Tasse) split schwarzes Gramm dal (mit Haut) (split urad dal mit der Haut)
70 g (1/3 Tasse) Bengal Gramm dal (channa DAL)
1/2 TL Kurkuma
2 EL Ghee oder Pflanzenöl
1 tsp Kümmel
1 EL Ingwer, geschält und gerieben
1 oder 2 grüne Paprikas, gehackt
2 bis 3 Tomaten, gehackt
2 EL Korianderpulver
1/2 bis 3/4 tsp tsp roten Chilipulver
1 1/2 2 TL Salz nach Geschmack
frische Korianderblätter
Waschen Sie die dal gut und genießen Sie das dals in Wasser für etwa 15 Minuten.
Lassen Sie das dal und legt in etwa 3 1/4 Tassen (800 ml) Wasser. Rühren im Kurkuma und Kochen für etwa 1 Stunde abgedeckt, die Wassermenge einzustellen, falls erforderlich. Alternativ kocht die dals in einem Druckkocher für etwa 15 bis 20 Minuten auf der untersten Wärme nach der ersten Pfeife.
In einem Wok oder kadhai erhitzt Ghee oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Stir in dem Kümmel, und wenn sie ihre Farbe ändern und plump ein wenig, die Hitze reduzieren und setzte im Ingwer, grünen Paprikas und Tomaten. Kochen, bis die Tomaten weich und breiig drehen.
Nachdem die Tomaten weich drehen, rühren in den Gewürzen, die Korianderpulver und roten Chilipulver. Rühren Sie diese Mischung in das gekochte dal. Wenn Ihr Wok groß genug ist, können Sie auch in dem dals in den Wok setzen.
Setzen Sie in dem Salz. Gut mischen. Stellen Sie die Konsistenz mit heißem Wasser, wenn erforderlich.
Setzen Sie in den frischen Korianderblättern und heiß servieren mit warmem Brot, Rotis, Chapati oder Reis.