Lasagna Rezept
Klassische Lasagne Rezept mit Hackfleisch, Zwiebeln, Mozzarella, Ricotta und Parmesan Käse, Tomatensauce und Lasagne Nudeln.
Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer
Jeder liebt eine gute Lasagne, nicht wahr? Es ist eine gute Möglichkeit, ein Publikum und eine perfekte Mahlzeit zu füttern zu einem potluck zu bringen. Es friert gut. Es heizt gut. Overs halten Sie für Tage glücklich.
Einfach Rezepte Leser Alton Hoover schickte mir sein Lieblingsrezept für Lasagne, die er seit College-Tagen kocht wurde. Seine ursprüngliche Rezept erstellt genug Lasagne für eine kleine Armee so halbiert ich es. Was hier geschrieben werden 8 Personen leicht bedienen.
Von dem, was ich dem Geheimnis hinter Altons Lasagne sagen ist die Zugabe von etwas Zucker in die Sauce geben und ein bisschen mehr Käse als die meisten anderen Rezepte.
Es gibt ein paar kleineren Verbesserungen an seinem ursprünglichen Rezept, das ich für nötig befunden, zum Beispiel eines Schuss Weinessig in den Sauce hinzufügen und die Menge an Parm ändern.
Lasagna Rezept
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
- Ausbeute: Für 8
Zutaten
- Olivenöl
- 1 Pfund mageres Rindfleisch (Futter)
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt, etwa 3/4 Tasse
- 1/2 großer Paprika (grün, rot oder gelb), Stamm und Kern entfernt, gewürfelt, etwa 3/4 Tasse
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 28-Unzen können gute Qualität Tomatensauce
- 3 Unzen (eine halbe 6-Unzen können) Tomatenpaste
- 1 14-Unzen können zerdrückten Tomaten
- 2 EL frisch gehackter Oregano oder 2 Teelöffel getrocknet Oregano
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie (vorzugsweise flaches Blatt), gepackt
- 1 EL Italienisches Gewürz
- Pinch Knoblauchpulver und / oder Knoblauchsalz
- 1 EL rot oder Weißweinessig
- Tbsp 1 bis 1/4 Tasse Zucker (nach Geschmack, optional)
- Salz
- 1/2 lb trockene Nudeln Lasagne (9 erfordern Lasagne Nudeln - ungebrochene)
- 15 Unzen Ricotta
- 1 1/2 lb (24 Unzen) Mozzarella-Käse, geriebene oder in Scheiben geschnitten
- 1/4 lb (4 Unzen) frisch geriebener Käse Parmesan
Kochutensilien Sie brauchen:
- Eine große Pfanne braun Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln
- Ein großer Topf (8 bis 12-Quart) zum Kochen der Pasta
- Ein mittelgroßer Topf (3 bis 4 Liter), um die Sauce zu sieden
- 13" x 9" x 2" Lasagne pan, vorzugsweise Pyrex oder Edelstahl (Aluminiumpfannen vermeiden, wenn man sich mit der Säure der Soße reagieren kann)
- Eine große Sieb geben die Nudeln abtropfen lassen
- Ein paar große Bleche, die Nudeln zu kühlen
- Ein großer geschlitzten Kochlöffel
- Ein großer Holzkochlöffel
- Ein Kochmesser oder großes Schälmesser, das Gemüse zu schneiden
1 Setzen Nudelwasser zum Kochen auf: Bring einen großen Topf mit Salzwasser (1 Tbsp Salz pro 2 Liter Wasser) auf dem Herd auf hohe Hitze. Es kann eine Weile dauern, ein großer Topf mit Wasser zum Kochen kommen (das Ihr Pasta Wasser sein wird), so die Soße in den nächsten Schritten vorzubereiten, während die Wassererwärmung ist.
2 Brown das Hackfleisch: In einer großen Pfanne erhitzen 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer Hitze. Fügen Sie das Hackfleisch und kochen, bis sie leicht auf allen Seiten gebräunt ist.
Entfernen Sie das Rindfleisch mit einem gekerbten Löffel in eine Schüssel geben. Wenn es mehr als ein Esslöffel Fett in der Pfanne links ist (es soll nicht sein, wenn Sie mageres Rindfleisch verwenden) entfernen Sie sie aus der Pfanne.
3 Kochen Sie den Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, fügen Sie das Rindfleisch zurück: den gewürfelten Paprika und Zwiebeln in der Pfanne (im Bild wir gelben Paprika und rote Zwiebeln verwenden).
Koch für 4 bis 5 Minuten, bis die Zwiebeln sind durchscheinend und der Paprika weich. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und kochen eine halbe Minute mehr.
Bringen Sie das gebräunt Hackfleisch in die Pfanne geben. Stir zu kombinieren, die Hitze reduzieren zu niedrig und kocht für weitere 5 Minuten.
4 Transfer bis mittelgroßen Topf geben, mit Tomaten und restlichen Zutaten für die Sauce die Sauce zu bauen: Übertragen Sie das Rindfleisch Pfeffer Zwiebelmischung auf eine mittelgroße (3 bis 4 Liter) Topf. Fügen Sie die zerdrückten Tomaten, Tomatensauce und Tomatenmark in den Topf.
Fügen Sie die Petersilie, Oregano und italienische Zutaten, die Mengen Einstellung zu schmecken. Bestreichen und mit Knoblauchpulver und / oder Knoblauch Salz, um zu schmecken.
Streuen mit rotem oder Weißweinessig. Stir in Zucker, einen Esslöffel zu einem Zeitpunkt, nach jeder Zugabe schmecken, zu schmecken. (Die Menge an Zucker benötigt wird variieren, je nachdem, wie sauer die Tomaten sind, dass Sie verwenden.)
Mit Salz abschmecken, und beachten Sie, dass Sie später Parmesan das Hinzufügen wird, das salzig ist.
Bringen Sie die Soße zu einem Simmer und die Hitze zu niedrig, um einen niedrigen Simmer aufrechtzuerhalten. Kochen Sie für 15-45 Minuten unter häufigem Rühren. Kratzen Sie die Unterseite des Topfes jeder so oft, so dass nichts auf den Boden klebt und versengt.
Vom Herd nehmen.
Stir oft Kleben zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass das Wasser während des gesamten Koch an einem vollen Roll Kochen bleibt Nudeln Kleben zu vermeiden.
Verbreiten Sie ein wenig Olivenöl auf einem großen umrandeten Backblech, und legen Sie die gekochten Nudeln auf diesem Blatt, drehen sie um, so dass sie mit ein wenig Olivenöl beschichtet bekommen. Dies wird verhindern, dass sie aneinander haften.
Streuen eine Schicht aus einem Drittel des geriebenen Mozzarella auf der Lasagne Sauce. In Hälfte des Ricotta, von Käse Platzierung alle paar Zoll dollops. Bestreuen der geriebene Parmesan gleichmäßig über die Oberseite des Ricotta.
Anwenden zweite Schicht aus Nudeln, das Ganze mit der Hälfte der restlichen Soße. In der Hälfte der restlichen Mozzarella, die restlichen Ricotta, und eine weitere dünne Prise Parmesan.
Beenden Sie mit einer weiteren Schicht von Nudeln. Verbreitet die restlichen Sauce über die oberste Schicht der Nudeln bestreichen und mit dem restlichen Mozzarella-Käse.
7 Bake: Zelt Der Lasagne Pfanne mit Aluminiumfolie (nicht berühren Nudeln oder Soße). Backen Sie bei 375 ° F für 45 Minuten. Lassen Sie vor dem Servieren abkühlen lassen.
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