Rezept Cheesy Vegetarian Lasagna, Kitchn
Cheesy Vegetarian Lasagna
1 Zwiebel, gewürfelt klein
1 (8-Unzen) Paket Baby Bella Pilze, gewürfelt klein
1 klein (12-Unzen) Auberginen, gewürfelt klein
1 kleine Zucchini oder gelber Kürbis, gewürfelt klein
1 roter Paprika, klein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frischer Thymian (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
1 Teelöffel frischer Oregano, zerhackt (oder 1/2 Teelöffel getrocknet Oregano)
Pinch Paprika Flocken, optional
6-Unzen-Paket Baby-Spinat
3 Tassen Tomatensoße (oder eine 28-Unzen kann zerdrückten Tomaten)
15 trockene Lasagne Nudeln (regelmäßige Nudeln, nicht ohne Kochen)
2 1/2 Tassen Ricotta
3 Tassen geschreddert Mozzarella
Backofen auf 400 ° F.
Wärmen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und kochen, bis die Zwiebeln schwitzt werden und beginnen gerade durchscheinend, ca. 5 Minuten zu drehen. Fügen Sie die Pilze und kochen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit freigesetzt wurden und die meisten dieser Flüssigkeit verdampft ist, 5 bis 8 Minuten mehr. Fügen Sie die Auberginen, Zucchini und Paprika, und kochen, bis alle aufgeweicht werden, weitere 3 bis 5 Minuten.
Deaktivieren Sie einen wenig Platz in der Mitte der Pfanne. Einen weiteren hinzufügen Teelöffel Olivenöl, Knoblauch, Salz und Gewürze. Rühren Sie den Knoblauch, bis es duftet und beginnen gerade golden, etwa 30 Sekunden zu drehen, dann rühren sie in die Gemüse. Streuen Sie den Spinat über das Gemüse und rühren, bis sie verwelkt ist, 3 bis 5 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne von Gemüse aus der Hitze.
Verbreiten ein paar Löffel der Tomatensoße in den Boden einer 9 „x13“ baking dish. Lay 5 der Lasagne-Nudeln über oben, brechen sie benötigt, wenn eine einzelne Schicht zu schaffen. Verbreiten Sie 1 Tasse des Ricotta über die Nudeln, dann die Hälfte des Gemüses, 1 Tasse Tomatensauce und 1 Tasse Mozzarella. Vereinbaren weitere 5 Nudeln über die Spitze, gefolgt 1 Tasse Ricotta, das restliche Gemüse, 1 Tasse der Tomatensoße, und 1 Tasse des Mozzarella. Top dies mit einer abschließenden Schicht von 5 Nudeln und der restlichen Sauce. Punkt die Spitze mit der restlichen 1/2 Tasse Ricotta. (Reservieren Sie die restlichen Mozzarella für das Ende des Kochens.)
Decken Sie die Schale fest mit Folie und backen für 1 Stunde. Überprüfen Sie, ob die Nudeln durch Stossen die Lasagne mit einem Messer getan werden; das Messer sollte leicht durch alle Schichten schieben. Wenn dies nicht der Fall, abdecken und für weitere 15 Minuten kochen. Wenn die Nudeln fertig sind, streuen die verbleibende Tasse Mozzarella über die Oberseite der Auflauf und backen, aufgedeckt, bis der Mozzarella geschmolzen ist, weitere 10 bis 15 Minuten.
Schalten Sie den Bratrost und platzieren ein Ofen 6 Zoll unterhalb des Heizelement-Rack. Brät die Lasagne, bis die Mozzarella gebräunt ist und sprudelnd, 1 bis 2 Minuten.
Entfernen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren mindestens 15 Minuten auf einem Drahtgestell kühlen. Overs wird für 1 Woche im Kühlschrank halten oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.