Leicht pochierte Eier
Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer
Wilderei Eier könnten nicht einfacher sein. Es ist auch ein großer kalorienarm Weg zu bereiten Eier-Sie brauchen keine Zugabe von Fett zu verwenden, sie zu kochen, wie Sie es mit Rühr- oder Spiegelei.
Mein Lieblingsfrühstück ein oder zwei pochierten Eiern ist, serviert in einer Schüssel (sie sind leichter mit einem Löffel zu essen, können Sie jeden Bissen fangen!) Und mit einem kleinen Trüffel Salz bestreut.
Der Haupt Trick, den ich verwenden, wenn ich sie machen, ist Wasser zu verwenden, die kaum Simmering ist. Weniger Blasen bedeuten weniger Bewegung des Wassers, das das Eiweiß brechen kann und dispergieren. I knacken das Ei in eine Tasse zuerst, dann, wenn das Wasser bei einer bloßen Simmer ist, sanft das Ei in das Wasser gleiten.
Manche Menschen wirbeln das Wasser und legen Sie das Ei in der Mitte. Ich habe nicht in der Lage gewesen, diese Methode zu bekommen, für mich zu arbeiten, aber wenn es funktioniert für Sie, toll! Hier ist ein tolles Video von meinen Freunden Diane und Todd zeigen ihr morgendliches Ritual der pochierten Eier machen diese Methode verwenden.
Krack das Ei in ein feinmaschiges Sieb wird zunächst ein weiteres nützliches Verfahren. Die Sieb-Stämme einige der dünner Weißen, die Ihr pochiertes Ei machen können sehen ziemlich zackig.
Leicht pochierte Eier Rezept
- Zubereitungszeit: 5 Minuten
- Koch: 4 Minuten
Frische Eier funktionieren am besten für Wilderei. Ihre Weißen halten besser zusammen als ältere Eier. Manche Leute legen ein wenig Essig in der Wilderei Wasser-Essig die Proteine im Ei hilft Weißen gerinnen. Aber der Essig macht den Geschmack beeinflussen. Ich kann es in der Regel überspringen.
Zutaten
- Topf mit Deckel
- Schaumlöffel
1 erhitze Wasser auf einem kahlen simmer: Füllen Sie einen Topf mit ein paar Zoll Wasser. Erhitzen Sie das Wasser auf hoch, bis er mit einem nackten simmer erreicht und Blasen an der Unterseite der Wanne beginnen erscheinen, oder bringen das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, bis das Wasser bei einem bloßen simmer ist (nur ein paar Blasen jetzt kommen und dann).
2 Knacken Ei in eine kleine Schüssel und sanft gleiten ins Wasser: Arbeiten mit den Eiern einen nach dem anderen, reißen das Ei in eine kleine Schale oder eine Tasse. Setzen Sie die Schüssel nahe an die Oberfläche des heißen Wassers und gleitet sanft das Ei ins Wasser.
Wenn Sie möchten, verwenden Sie einen Löffel einige der Eiweiße näher an ihre Eigelb zu schieben, um sie zusammen zu helfen zu halten. In alle Eier in die Pfanne geben Sie auf die gleiche Art und Weise sind Wilderei, etwas Abstand zwischen ihnen zu halten.
3 Schalten Sie die Hitze, Abdeckung Pfanne, Set-Timer für 4 Minuten: die Hitze ausschalten und die Pfanne abdecken. Stellen Sie einen Timer für 4 Minuten (oder zählen laut 60 bis viermal). An diesem Punkt sollte das Eiweiß vollständig gegart werden, während das Eigelb noch flüssig ist.
4 Entfernen Sie Eier mit Schaumlöffeln: vorsichtig die pochierten Eier heben aus der Pfanne mit einem Schaumlöffel und auf einem Teller zu dienen.
Damit die Eier halten zu viel verbreitet einige Leute haben gute Ergebnisse durch einen weckglas Ring in der Pfanne legen. Setzen Sie einen Einmachglas Ring im Boden der Pfanne und füllen Sie den Topf mit Wasser zu knapp über dem weckglas Ring. Schieben Sie das rohe Ei in das Wasser über den Topf Ring Maurer und lassen Sie ihn im Ring begleichen. Dann schalten Sie die Hitze und die Pfanne abdecken.
Mit einem feinmaschigen Sieb
Eine Möglichkeit, Ihr pochiertes Eiweiß zu helfen, zusammen zu bleiben, einige des dünnen wispy Eiweiß zu entfernen, bevor Sie Ihre Eier in das mit heißem Wasser aufgießen. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun ist mit einem feinmaschigen Sieb.
1. Legen Sie das rohe Ei in ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel geben. Der sehr dünne Eiklar wird durch das Sieb ablaufen. Dann gießen Sie vorsichtig das rohe Ei in der Kanne mit heißem Wasser.
2 Beachten Sie, wie es viel weniger Streu Eiweiß mit dieser Methode ist. Schalten Sie die Hitze und den Topf (oder nur die Hitze zu gering senken) und 4 Minuten kochen, bis die Weißen durch gekocht werden. Entfernen Sie aus dem Topf mit einem Schaumlöffel.
Mit einem Ei-Wilderer
Wenn Sie auf die einfachste Art und Weise nicht futz um mit dem Versuch, die Eier zu halten Ausbreitung oder aneinander stoßen, pochierte Eier zu machen, ist mit einem Ei Wilderer.
Der „Wilderer“ ist coddling tatsächlich die Eier, nicht wirklich sich Wilderei, aber wenn das, was Sie wollen, ist ein Ei mit einer gekochten weißen und laufenden Eigelb, das ist eine einfache Möglichkeit, es zu tun.
Um ein Ei Wilderei Pfanne zu verwenden, entfernen Sie die Tassen aus der Pfanne nehmen, die Sie verwenden möchten.
Füllen Sie den Topf mit nur 1/2-Zoll Wasser und bringt es auf einen niedrigen kochen. Geben Sie einen Tropfen oder so von Olivenöl in jedem der Eierbecher Sie verwenden, und verbreiten. (Die Becher werden Stick frei, aber das Öl hilft.)
Die Eier in den Eierbecher, ein Ei pro Tasse. Legen Sie das Ei gefüllte Becher zurück in den Schlitz für die es in der Pfanne.
Decken Sie die Pfanne und kochen für 4 Minuten.
Vom Herd nehmen und vorsichtig heben Sie die Eierbecher aus der Pfanne. Schieben Sie die gekochten Eier aus den Schalen auf Servierplatten oder Schalen.
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Vielen Dank, Ihre Anweisungen sind die einzigen, die schließlich für mich gearbeitet! Ich liebe Eier pochiert, aber nie war in der Lage, sie richtig zu kochen, auch nach folgenden Anweisungen von anderen Blogs. Ich habe eine Kombination aus Ihren Anweisungen-I ein feinmaschiges Sieb verwendet, dann legte das Ei in zu einem Simmer.
Früher dachte ich, es ein rollendes Kochen sein mußte, so dass das Ei sofort kochen würde, bevor es eine Chance hatte, zu trennen, aber es funktioniert nicht so funktionieren! Stattdessen macht es komplett auseinander kommen.
Wer auch immer die Idee des Setzens ein Eis in kochendem Wasser erdacht sollte rechtzeitig für einen Tag gestellt werden. Wie oft, wie ich versuche, das einzige, was aus dem Wasser in Takt kommt, ist das Joch! Jedes Mal, wenn mein Mann für pochierte Eier oder Eier Benedict fragt die Eier sehen schrecklich die Platte! Nicht mehr! Wenn er Eier will Benedikt kann er gehen I Hop! Vielen Dank für die mir zugehört. Ich fühle mich viel besser.
Es stellte sich heraus perfekt! Vielen Dank für das einfache, schmerzlos und leckeres Rezept für pochierte Eier. Ich habe alle Arten von Eiern gemacht, aber nie versucht, pochiertem zu machen. Ich nahm an, es war schwierig.