Leicht Sevilla orange Marmalade Rezept, The Cottage Bauernrauferei
2kg 8ozs / 1134g von Pomeranzen
10ozs von Zitronen / 284g Zitronen
4 Liter / 2273 Liter Wasser
4kg 4ozs / 1927g von Kristallzucker
Scrub die Orangen und Zitronen jede Wachs zu entfernen. Legen Sie die Früchte in einem großen, schweren Boden Topf geben und mit dem Wasser. Setzen Sie den Deckel auf und bringen Punkt Simmering. Dann dreht die Hitze sehr niedrig und verrutschen ein Stück Aluminiumfolie unter dem Deckel eine gute Abdichtung zu gewährleisten. Simmer sehr sanft für 3 Stunden, bis die Frucht weich ist. Lassen Sie über Nacht in der Wilderei Flüssigkeit zu kühlen.
Am nächsten Tag die Orangen und Zitronen halbieren und das Fruchtfleisch und Kerne in einen separaten Topf aushöhlen. Gebe etwa einem halben Liter / 570 Milliliter der Wilderei Saft und sieden sanft für mindestens eine halbe Stunde und dann gieße in ein Sieb mit Musselin ausgekleideten eine Schale gesetzt über.
Verwerfen der Zwischenzeit die Zitronenschale und schneiden die Hälften von Orangen in die Hälfte wieder entfernen und das Mark mit der Kante eines Metalllöffel durch Abkratzen. Wenn diese Spülung der Schale getan und in feine Streifen schneiden. Ich stellte die Haut in Blöcken zu 8 Häuten zu einer Zeit zu schneiden.
Durch diese Phase wird die Pulpe Flüssigkeit fast tropfte durch, aber es lohnt sich eine zusätzliche Squeeze geben. Knoten Der Musselin und übergeben zwei Holzlöffel (nebeneinander angeordnet) unterhalb der Knoten die Löffel gegeneinander drehen, die alle verbleibenden Saft mit wenig Aufwand auszupressen wird.
Fügen Sie den Pektin-reichen Saft zum Pochierflüssigkeit und prüfen Sie, ob Sie noch 4 Liter Saft haben. Top es mit kaltem Wasser, wenn nötig auf.
Wenn Ihr schälen will an die Spitze der Gläser steigen behalten Drehen Sie die Gläser alle zehn Minuten oder so und die Schale wird settle gleichmäßig im Glas verteilt.