Lemon Ricotta Cheesecake Cupcakes - Baker von der Natur
Süß und sahnig Lemon Ricotta-Käsekuchen Cupcakes!
Hallo Freunde. Hallo, Samstag! Was ist los mit dir? Kein Spaß Vatertags-Pläne in den Arbeiten? Nachdem ich beende diesen Beitrag (und noch eine Tasse Kaffee!) Ich eine Tasche bin Verpackung, im Auto-Hopping, und für ein paar Tage nach Hause zu Philly Überschrift. Abschluss-Partys, ein Grill mit Papa und ein Phil Spiel sind alle auf der Tagesordnung. Hallelujah für lange Sommer Wochenenden!
Aber vor allem, dass sie einen Nachtisch teilen! Heute bin ich Schalt Weg bis wir Käsekuchen essen über meine neueste Obsession: Lemon Ricotta Cheesecake CUPCAKES. Tiny in der Größe und riesig im Geschmack ... Ich kann nicht ernst genug von dieser kleinen Süßen bekommen.
Es gibt drei Teile zu diesem Rezepte: die Keks Kruste, die Zitrone Ricotta Käsefüllung und das cremige Zitronen-Quark-Topping. Sie können hausgemachte Zitronen-Quark machen, wenn Sie etwas Zeit mitbringen, oder eine Marke kaufen Sie kennen und vertrauen. I love love love Tiptree Lemon Curd. auf, falls Sie eine Empfehlung # 128521;
Tipps und Tricks und Erfolgsrezept:
Dieses Rezept ergibt ein Dutzend Zitrone Ricotta-Käsekuchen Cupcakes, aber verdoppelt wie ein Traum. Sie können auch dieses Rezept zu 5 Tage im Voraus machen. So dass es perfekt für Feste und Feiern. Ich habe 5 Dutzend von ihnen letzte Woche für eine Familie Veranstaltung und lassen Sie mich sagen, nur in der Lage zu sein, um sie im Voraus zu machen wurde ein Lebensretter!
Lemon Ricotta Cheesecake Cupcakes
Lemon Ricotta Cheesecake Cupcakes gekrönt mit Lemon Curd! Perfekt für Partys und Feiern!
Zutaten
- Für die Kruste:
- 1 Tasse Graham Cracker, in Krümel gepulst
- 3 Esslöffel Zuckerraffinade
- 1/4 Teelöffel Salz koscher
- 3 und 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- Für die Ricotta-Käsekuchen Füllung:
- 12 Unzen Vollfettfrischkäse, sehr weich (Verwendung Ziegel-Stil Frischkäse für beste Ergebnisse)
- 1/2 Tasse Vollmilch Ricotta, bei Raumtemperatur
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Reiner
- 2 große Eier plus 1 Eidotter, bei Raumtemperatur
- 1 und 1/2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Fresh Lemon Zest
- 1/2 Tasse Lemoncurd
Anleitung
- Ofen vorheizen auf 325 Grad (F). Linie a 12-cup Muffinzinn mit Papierauskleidungen, leicht besprühen Auskleidungen mit Antihaftspray und beiseite gestellt.
- Für die Kruste:
- Im Körper von einem Mixer oder eine Küchenmaschine, kombiniert Graham Cracker, Zucker und Salz; Puls, bis die Cracker vollständig wurden in feine Krümel umgewandelt. In geschmolzene Butter; gut umrühren zu kombinieren. 1 gehäuften tablespoonful an jede ausgekleidete Muffincup. Drücken Sie die Kruste fest in einer gleichmäßigen Schicht. Im vorgeheizten Ofen 5 Minuten dann aus dem Ofen entfernen und zum Abkühlen beiseite stellen. In der Zwischenzeit Ihre Füllung machen.
- Für die Ricotta-Käsekuchen Füllung:
- Im Körper eines Hochleistungsmixer, Küchenmaschine, Standmixer mit dem Schneebesen ausgestattet oder in einer großen Schüssel mit der Hand gehalten Mischer, schlägt die erweichte Frischkäse und Käse Ricotta, bis sie glatt werden. Zucker und Vanille und schlägt glatt, Schaben an den Seiten und am Boden der Schüssel, wie gebraucht. Fügen Sie in den Eiern und Eigelb und schlagen, bis kombiniert. Schalten Sie das Mischpult aus und mit einem Gummispachtel, vorsichtig umrühren im Mehl, mischen, gerade bis kombiniert. Rühren Sie den Zitronensaft und Zitronenschale, Mischen nur, bis sie in den Teig eingearbeitet ist. Dividieren die Füllung gleichmäßig unter cup - es oben auf der vorbereiteten Krustenschicht Ausgießen - Zugabe von etwa 1/3 Tasse zu jeder Form. Die Formen werden sehr voll sein. Sanft wackeln die Pfanne hin und her, die Käsefüllung nivellieren. Im vorgeheizten Ofen für 22 bis 24 Minuten, oder bis Cupcakes aufgeblasen wird, an den Rand festgelegt, und nur ein wenig jiggly in der Mitte. Schalten Sie Backofen ausschalten und abkühlen cheesecakes im Inneren des Ofens, mit der Tür geknackt, für 5 Minuten vor dem Entfernen. Kühle Käsekuchen kleine Kuchen in der Pfanne, platziert auf einem Kühlregal, vollständig, bevor sie wieder in den Kühlschrank zu kühlen für mindestens 4 Stunden zu übertragen. Nach dem Abkühlen oben jeder Käsekuchen mit einem Teelöffel Zitronen-Quark. Lagern Sie im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, bis sie benötigt werden. Cheesecakes wird für 5 Tage halten.