Lemon Season - Limoncello Rezept
Wir geben es. Wir sind schuldig, die bescheidene Zitrone für selbstverständlich.
Während es eine wesentlichen Cocktail-Zutaten sind, werden die Zitrusfrüchte wenig Aufmerksamkeit und selten oben abrechnungs, selbst wenn in der Saison. Es ist Zeit für das zu ändern.
Zitronen sind, natürlich, das ganze Jahr über, aber der Sommer ist eigentlich, wenn im Inland gewachsen diejenigen auf ihre reifsten und saftigsten sind. Wir empfehlen Ihnen, die Vorteile der Rekordernte zu nehmen und die edle Frucht ehren, indem sie eine Reihe der traditionellen italienischen Limoncello Schüren. Der köstliche süße Likör, die in der Regel grappa- oder Wodka-basiert ist, ist leicht zu machen und, wenn gekühlt, ist eine willkommene Abwechslung auf einem schwülen Abend. (Eine Flasche ist auch das perfekte Gastgeber Geschenk, wenn Sie für das Wochenende immer weg.)
Unsere bevorzugten Limoncello Rezept kommt aus talentierten New Yorker Barkeeper Nick Mautone Buch die Messlatte und ist in nur einer Woche bereit. Sein Geheimnis ist ganz entsaftet Zitrone Rinden, anstatt nur die Lebensfreude zu verwenden.
Limoncello
Beitrag von Nick Mautone
- 12 Lemons
- 1,5 Tassen Zucker, plus mehr, falls gewünscht
- 1 L Wodka oder Grappa
Saft der Zitronen, den Saft für einen anderen Zweck zu reservieren. Schneiden Sie die restlichen Rinden vierteln und in einen großen Krug oder einen anderen Behälter mit einem dicht schließenden Deckel. Fügen Sie den Zucker und gut umrühren, die Zitronen mit der Rückseite eines Löffels Drücken einer beliebigen verbleibenden Saft zu extrahieren. Fügen Sie den Wodka oder Schnaps und gut umrühren. Cover und im Kühlschrank lagern für 24 Stunden. Gut umrühren und Geschmack, mehr Zucker hinzufügen, wenn gewünscht. Kühlen Sie für 6 Tage mehr, jeden Tag gerührt wurde. Der Stamm durch ein feinmaschiges Sieb, die Zitronen drücken, um alle Flüssigkeit zu extrahieren. Lagern Sie in den Gefrierschrank.
Dieses Rezept ist aus Anhebung des Barby Nick Mautone angepasst.