Lily s Wai Hong Sek Ban Jian Kuih
Ban Jian Kuih
100 g Allzweckmehl
25 g Reismehl
1/8 TL Kaliumcarbonat - Natrium bi-Karbonat-Lösung
1/2 TL Natron
1/2 EL Trockenbutter
1/4 TL Salz
50 g Zucker
160 ml Wasser
100 g gehackte geröstete Erdnüsse)
80 g Puderzucker) verrühren
Alle Zutaten gut in einen Teig und beiseite lassen bedeckt, für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
APAM eine Pfanne (falls vorhanden) oder eine 10-Zoll-Antihaft-Pfanne und erhitzen Sie es über ein Medium niedrige Flamme leicht fetten.
Gießen Sie in all den Teig und mit Hilfe der Basis der Schaufel / Kelle. verteilt den Teig gleichmäßig um und zu den Seiten der Wanne. Pfanne zu.
Decken Sie die APAM und kochen weiter für eine halbe Minute.
Entfernen Sie die Abdeckung und verwenden Sie einen Schlitz- Messer / Spatel an den Seiten und am Boden des APAM zu lösen und falten sich in die Hälfte.
Kühlen, bevor sie in Keile schneiden.
Rezept 2 mit Ei
Zutaten;
EIN
125 g Brotmehl
15 gm Tapiokastärke
40 g Zucker
1 Ei und oben mit Wasser auf 150 ml zu machen.
B
60 ml / 4 EL Wasser
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Backpulver
Mischung Bestandteil A und mit Handmischer, schlagen Mehlmischung, bis Sekt und lassen Sie für mindestens 1 Stunde ruhen.
Verdünnen Sie Backpulver, Backpulver mit Wasser.
Nach 1 Stunde in Ei hinzufügen und bis alles gut vermischt schlagen. Schlägt in der verdünnten Mischung. Mischung sollte dick und flüssig sein.
Aufheizen Pfanne und Öl der Pfanne. verwenden Küchentuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Turn-down-Wärme MEDIUM LOW
Den Teig in die Pfanne und mit einem Löffel oder Suppenkelle, drücken Sie den Teig zu beschichten die Seiten der Pfanne. (Wenn ein dickes Verbot jian kuih gewünscht wird, verwenden alle den Teig. Ich mag 3 Verbot jian kuih machen mit diesem Rezept Ihrer Wahl )
Teig kochen lassen aufgedeckt, bis Teig sprudelnd gedreht hat.
Dann decken Sie die Pfanne und kochen, bis Teig gekocht wird und die Seiten haben braun und knusprig worden.
Streuen Zucker über die gesamte Oberfläche des Kuchens und kochen, bis Zuckerschmelzen (Deckel mit Deckel)
Entfernen Kuchen aus Pfanne, bürsten Sie die Oberfläche mit Butter, dann Erdnüsse streuen auf der Hälfte des Kuchens.
Falten Sie die Hälfte ohne Erdnüsse über und leicht andrücken.
In Stücke geschnitten und genießen
Ich bin ein Student in London studiert und ich habe einen Blog zu den meisten hilfreich. Ich habe eine Reihe von Ihren Rezepten, die die eines für char siew und kor lun meinen versucht, und sie haben absolut großartig.
mit diesem Rezepte hat eine kleinere Pfanne einen besseren Job und einen dicken Kuchen zu bekommen. Der Teig breitet sich aus und haben nicht genug zu steigen Teig.
Ich war mit einem Freund zu diskutieren und sie erzählte mir, dass sie herausgefunden, dass, wenn sie die Pfanne nicht decken, der Teig besser steigt. Ich muss dies wieder machen und nicht die Pfanne abdecken, um zu sehen, ob es einen Unterschied gibt.
Hallo Lily
Am vergangenen Wochenende habe ich versucht, dieses Rezept für meine immer hungrigen Jungen. Ich folge fast Ihre receipe zum T bis auf 2 Zutaten, die ich bin nicht so sicher, Buttermilch und Kaliumcarbonat, substitutied i 1 EL von alkalischem Wasser und 1 EL Joghurt. der Teig stellte sich heraus, fein und fast Pfannkuchen wie. außer es gab keine Honigwabe wie Textur. Ich werde in den Laden gehen und die fehlende Zutat kaufen und die receipe erneut versuchen. Vielen Dank für Ihre leckeren receipe teilen.
Grüße
lori (Singapore)