M ist für Mani und wie Pritong Mani (Fried Erdnüsse) zu machen, Junblog
Ich blätterte die Wand von Nüssen vor mir. Die Auswahl war überwältigend.
Pekannüsse und Pistazien. Macadamianüsse.
Ganze Walnüsse und halbierte Walnüsse.
Cashews jeder Größe. Groß, extragroße und große diejenigen in winzige Millionen Stück zerkleinert.
Mandeln aller Art. Geschnitten und slivered. Gesalzen und ungesalzen. Raw und geröstet. Trocken geröstet und Honig geröstet. Milchschokolade und dunkle Schokolade bedeckt. Auch Zimt Toffee Mandeln, die verflixt lecker klang.
Die Auswahl war überwältigend, aber ich konnte nicht finden, was ich suchte. Aus heiterem Himmel hatte ich eine tiefe Sehnsucht nach kaltem Bier und gebratenen Erdnüssen - pritong mani [preeh -tong mah-ni]. Die Art mit der roten Haut unversehrt, die mit gebratenem Knoblauch in Öl, warfen Frieds und mit Salz gesprenkelt. Die Art, die in den Straßen hausieren ist wieder zu Hause, neben Jeepney und Bushaltestellen, auf Friedhöfen und Schulhöfen. Die Art, die durch das Glas und verpackt in braunen Papiertüten gemessen wird. Für eine Fummelei Summe Geld, können Sie Glück kaufen. Salzig, fettig und garlicky Glück.
Bevor ich meinen Verstand verloren, packte ich einen Sack ungeschälten Erdnüssen, bezahlt, was ich schuldig, und stürmte aus der Tür. Ich war nicht zu Hause geschlagen würde. Ich wollte es von Grund auf neu machen.
Pritong Mani Rezept, macht vier Portionen
1 Tasse Canolaöl
6 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Tassen rohe Erdnüsse, geschält, aber Haut intakt
Salz nach Geschmack
Gießen Sie Rapsöl in einem tiefen Wok oder Kawali genug, um eine Tiefe von zwei Zoll zu erreichen. Fry Knoblauch über die hohe Hitze bis duftend und goldbraun, ca. 5 Minuten. Transfer gebratener Knoblauch auf einen Teller beiseite einen Skimmer und eingestellt wird. Hitze reduzieren. Fry Erdnüsse bei schwacher Hitze, häufig mit einem Skimmer, bis sie goldbraun drehen, etwa 10 Minuten. Überträgt gebraten Erdnüsse ein vermaschten Sieb auf eine Schale montiert und überschüssiges Öl abzulassen. Streuen mit gebratenem Knoblauch und Salz. Servieren mit kaltem Bier.
Lernen Sie das Alphabet der Filipino Nahrung durch unseren Glossar. So viel ist in der Übersetzung verloren, ich weiß, aber ich hoffe, dass dieser Glossar diejenigen, die nicht mit Filipino Nahrung besser informiert werden helfen.