Machaca con Huevo oder mexikanische Rindfleisch und Ei Scramble
Köche nutzten ihre machaca haben einweichen, bevor Sie es, aber das ist nicht mehr erforderlich; als Kälte allgemein verfügbar geworden ist, ist modern machaca in der Regel nie vollständig entwässert zu beginnen.
Da machaca con huevo ein nördliches mexikanisches Gericht ist, wird es in der Regel mit heißem Tortillas serviert.
Was du brauchen wirst
- 1 Teelöffel gute Qualität Schweineschmalz oder Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Zwiebel, grob gehackt
- 1 Teelöffel fein gewürfelt frische Serrano oder jalapeño chile
- 1/4 Tasse fein geschreddert machaca
- 1 kleine Tomate, entkernt und gewürfelt
- Prise Kümmel
- Prise Salz
- 3 Eier, geschlagen
- Mehltortillas
- Gebackene Bohnen und Tomaten in Scheiben geschnitten und / oder Avocado für die Garnitur (optional)
Wie man es macht
Erhitzen Sie das Schmalz oder Öl in einer mittleren Pfanne. Die Zwiebeln und serrano chile für etwa 20 Sekunden.
Fügen Sie die machaca und weiter für ca. 1 Minute erwärmen.
Mischen Sie in den Tomaten und Gewürze. Entfernen Sie die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, es warm zu halten.
In der gleichen Pfanne, kocht die Eier unter ständigem Rühren und mit einem Holzlöffel oder Spachtel kratzen, um sie verschlüsselte. Wenn Eier fast fertig sind, vom Herd nehmen und in Tomaten und machaca Mischung falten.
Lassen Sie Eier für eine weitere Minute in heißer Pfanne sitzen Kochen zu beenden.
Servieren Sie Ihren köstlichen machaca con huevo mit heißen Tortillas und, wenn man so will, ein paar Bohnenmus. Garniert mit Scheiben von Avocado und / oder Tomate.
Variationen über Machaca con Huevo:
Lassen Sie das Chile im Rezepte (oder ersetzen grünen Pfeffer für das Chile) und servieren Sie Ihr machaca und Ei Gerangel mit einer würzigen Guacamole oder mexikanischem Tisch Sauce.
Lassen Sie die Zwiebel, Tomaten und Chili aus dem Rezepte, dann dient Ihrem vereinfachte Machaca con Huevo mit einer frischen Pico de Gallo Salsa (gleiche Zutaten, andere Darstellung).
Verwenden Sie Ihre Machaca con Huevo als Füllung für Burritos oder tortas.
Braten Sie die machaca mit den anderen Zutaten, die Eier weggelassen. Fry die Eier unabhängig (Rühr- oder über leicht) und neben dem zubereitetem Fleisch dienen.
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