Machen Sie Apple-Jam-It - s besser als Apfelmus, Bon Appetit
Frisches Obst und Gemüse sind die Freuden am Frühling und Sommer, aber sie halten nicht ewig. Es sei denn, das heißt, Sie kennen die Tricks, um sie herum zu halten. Und Sie können diese Tricks hier lernen, in Konservierte.
Wir alle müssen aufhören wollen, es war noch Sommer. (Nein, ich glaube nicht, dass Sie in einem weiteren Tag am Strand quetschen.) Es # x27; s Zeit, um alle unsere Lieblingssachen über Herbst-Hot Toddys zu umarmen! Cider Donuts! Cardigans! Und das Beste ist? Apfel pflücken. Wenn Sie wie ich sind, sind Sie Kommissionierung wahrscheinlich viel mehr Äpfel als Sie wissen, was mit zu tun, so wie alle, die Prämie verbrauchen?
Sicher, es gibt die üblichen Verdächtigen: Apfelkuchen, Apfelmus, Apfel, oder einfach nur, wissen Sie, Äpfel. Aber warten Sie-es gibt mehr. APPLE JAM. Im Gegensatz zu Apple Butter wird Apfelmarmelade texturierte, klumpig, dick, und muß nicht gewürzt werden. In der Tat ist dies ein nicht.
Die ganze Winter lang, können Sie finden ich dieses Zeug auf gebutterten Toast verbreitet, es mit Kartoffelpfannkuchen essen, auch wenn es mit Schweinefleisch serviert. Nach dem Mischen ich es in Vanille-Eis und bestreut Nilla Wafer darüber und es war ein bisschen wie gefrorene Apfelkuchen zu essen und, na ja, sagen wir einfach, es ist ein wirklich guter Tag war.
1 Tasse Zucker
3 lbs. (Vorzugsweise von gemischten Sorte) Äpfel, geschält, entkernt, geschnitten in 3/4” chunks
1 Vanilleschote, spaltete Längs, Samen abgeschabt (optional)
1 EL. frische Zitronensaft
Bringen Sie Zucker und 3 EL. Wasser zum Kochen in einem großen Topf über mittlere Hitze, Rühren Zucker aufzulösen. Boil, gelegentlich Pfanne wirbeln und Seiten der Pfanne mit einem nassen Backpinsel, bis die Mischung Abbürsten verwandelt sich eine tiefe Bernsteinfarbe, ca. 4 Minuten. In Äpfeln und Vanilleschote (bei Verwendung) und rühren zu beschichten. Einige der Karamell wird beschlagnahmen, aber das ist okay, weil es gerade wieder in Gang einzuschmelzen.
Wenn Sie gewitzt fühlen und wollen Gewürze wie Zimt, Nelke Boden oder frisch geriebener Ingwer hinzufügen, wäre dies eine gute Zeit sein. Hitze auf mittlere und umrühren die Äpfel helfen kochen gleichmäßig und lösen sich alle Stücke von Karamel.
Weiter zu kochen, bis Äpfel durchscheinend sind und weich gemacht (einige Äpfel halten ihre Form, sollen aber noch weich gemacht werden), und die meisten der Flüssigkeit verdampft, 20-25 Minuten. Zitronensaft und rühren zu kombinieren. Ich mag alle hartnäckigen Apfelstückchen mit einem Holzlöffel brechen, aber Sie können Ihr Super klobig behalten, wenn Sie in diese Art der Sache sind. Entsorgen Vanilleschote und Speicher Apfelmarmelade in einem Glas oder Behälter im Kühlschrank für bis zu einem Monat.