Spiced Napfkuchen mit Apple Karamell-Soße Rezept, Bon Appetit
Karamell-Sauce
Kombinieren Zucker, Weinstein und ¼ Tasse Wasser in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis der Zucker aufgelöst hat. Koch, ohne sich zu rühren und gelegentlich Pfanne wirbelnden für selbst kochen, bis die Mischung verwandelt sich eine dunkle Bernsteinfarbe. Vom Herd nehmen; langsam Apfel, Sahne, Essig, Vanille und Salz (Mischung perlt kräftig), wischend zu kombinieren hinzuzufügen. Rück Pfanne bei mittlerer Hitze und bringen Sie zu einem kräftigen Kochen bringen. Hitze auf ein sieden und kochen, rühren alle Karamellstücke aufzulösen, für 1 Minute. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Beiseite legen. Karamell-Sauce kann 1 Woche im Voraus gemacht werden. Deckel und Kälte. Aufwärmen leicht vor dem Gebrauch.
Vereinbaren Sie eine Zahnstange in der Mitte des Ofens vorheizen auf 350 °. Großzügig coat Bundtpfanne mit Antihaft-Spray. Legen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Schaben in Samen aus Vanilleschote; bean. Koch, unter häufigem Rühren, bis Butter schäumt, dann Braun (nicht brennen), ca. 5 Minuten. Entfernen Sie vorsichtig Vanilleschote; gießt braune Butter in eine mittelgroße Schüssel und Kälte bis leicht fest, etwa 45 Minuten.
Pulse Mehl und Mandeln in einer Küchenmaschine bis Mandeln fein gemahlen. Übertragung auf eine große Schüssel geben. Whisk in Backpulver und nächsten 7 Zutaten; beiseite legen.
Verwendung eines elektrischen Mischers auf mittlerer Geschwindigkeit, schlagen brauner Butter, brauner Zucker, Zucker und ¾ Tasse Puderzucker in einer großen Schüssel, Schaben oft unten Seiten und dem Boden der Schüssel und Rührbesen, schaumig rühren, etwa 5 Minuten. Mischen Sie in Zitronenschale. Die Eier und Eigelbe einen nach dem anderen, zu schlagen zwischen den Zugaben zu mischen; schlägt Mischung schaumig, ca. 3 Minuten.
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit zu niedrig. Die Hälfte der trockenen Zutaten; mischen, bis fast gemischt. Milch hinzufügen und mischen, bis fast gemischt. Die restlichen trockenen Zutaten; mischen, bis Teig gemischt und glatt ist. Schaben in vorbereitete Pfanne. Tippen Sie Pfanne vorsichtig auf Zähler zu glätten.
Backen, bis ein Tester in der Nähe der Mitte des Kuchens eingesetzt wird, kommt sauber heraus und Kuchen ist dunkel goldbraun und hat sich von Seiten der Pfanne begonnen ziehen, 65-70 Minuten.
Übertragen Pfanne zu einem Drahtgestell. Lassen Sie Kuchen für 25 Minuten in der Pfanne cool. Invert Kuchen auf Rack und lassen Sie vollständig abkühlen, etwa 1 Stunde. Kuchen für 2 Tage im Voraus gemacht werden. Shop luftdicht bei Raumtemperatur.
Staubkuchen leicht mit Puderzucker. Sprühregen Karamelsoße über den Kuchen, so dass sie Seiten tropft nach unten und in die Rillen und Spalten. Dienen neben restliche Sauce.
Rezept von Cynthia Wong
Fotografie durch Chris Court