Machen Sie den mexikanischen Dessert-Königin - s Spicy Mango Ice - Bon Appétit
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Wir haben sie einen kleinen Vorgeschmack auf Fany Gerson neues Kochbuch, Paletas. Sie wählten für Ihr Lieblingsfoto, das die erfrischende Spicy Mango Eis war. Jetzt werden wir das Rezept verraten.
** Hinweis: Dieses Rezept wird von dem Bon Appetit Test Kitchen nicht bearbeitet oder getestet **
Spicy Mango Ice
von Fany Gerson
Bedient 6-8
ZUTATEN
2 Pfund Mangos, geschält und in Stücke geschnitten (3 bis 5 Mangos)
1 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Salz
Chamoy *
Boden piquin oder guajillo Chilies nach Geschmack, plus mehr zum Garnieren
1/3 Tasse frisch gepresster Limettensaft (2 bis 3 Limetten)
Grobes Salz
VORBEREITUNG
Setzen Sie die Mangos, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine und Prozess, bis sie vollständig glatt. Gießen Sie das Püree in einen flachen Behälter nicht reaktiv. Einfrieren vollständig, ca. 5 Stunden. Scoop die gefrorene Mischung in einen Mixer geben und mischen, bis zerkleinert.
Zu dienen, ein wenig Chamoy in einem Glas oder eine Tasse, ein wenig Mango Eis auf der Oberseite und die Schicht mit einigen chiles und Chamoy wie gewünscht. Streuen den Limettensaft auf, dann Staub mit gemahlenem chiles und Salz, wie gewünscht. Sofort servieren.
Hinweis: Eine weitere Möglichkeit, mangonadas machen ist das Mangopüree in Einweg-Kunststoff oder Pappbechern zu setzen und Eis Pop-Sticks einsetzen, sobald die Mischung zu gefrieren beginnt. Um zu dienen, schält oder die Tasse aufgeschnitten und ein wenig Chamoy oben zu setzen, drücken Sie auf einigem frischen Limettensaft, bestreichen und mit Boden Chile und Salz.
Die Gewinner eines freien Kochbuch jeweils sind:
Glückwünsche an alle!