Mango Tart - Dessert-Rezept
Lime Gebäck-Creme:
- 1 c. Vollmilch
- 3 große Eigelb
- # 8531; c. Kristallzucker
- 2 EL. Maisstärke
- 2 EL. Butter (keine Substitutionen)
- 1 Teelöffel. frisch geriebene Limettenschale
- 2 Mangos
- 1 geschälte slice Kiwifrucht (optional)
Richtungen
- Bereiten Kruste: In einer Küchenmaschine mit Messerklinge angebracht, Mehl, Puderzucker und Salz; Puls bis gemischt. Butter und den Impuls, bis Mischung grober Mahlzeit ähnelt. In Eiswasser, 1 Esslöffel in einer Zeit, bis feuchte Klumpen bilden pulsiert. Sammelt Teig in Kugel; abflachen in Platte. Wickeln Sie Platte in der Plastikverpackung und kühlen Sie bis Unternehmen genug, um zu rollen, ca. 1 Stunde. (Wenn über Nacht gekühlt, lassen Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen vor dem Walzen.)
- Ofen auf 400 Grad F. Auf leicht Oberfläche Mehled mit Mehled Teigrolle, Rollplatte in 11-Zoll-Runde. Teig überträgt Runde 9" um 1" runde scharfe Wanne mit abnehmbarem Boden. Drücken Sie Teig auf Boden und auf Seite der Pfanne. Trim Teiges Ebene mit dem Rand der Pfanne; verwerfen Drum und Dran. Im Kühlschrank lagert oder scharf Shell 10 bis 15 Minuten einfrieren Teig leicht vor dem Backen zu festigen.
- Linie scharf Shell mit Folie und füllen mit Kuchen Gewichten oder trockenen Bohnen. Backen Sie 20 Minuten. Folie entfernen und Gewichte und backen ca. 15 Minuten länger oder bis golden. (Cover Rand Tarte mit Folie, wenn Bräunung zu schnell.) Wenn Mitte der Kruste Züge während des Backens auf, vorsichtig mit Hinter Löffel andrücken. Kühle in Pfanne auf Drahtgestell, ca. 30 Minuten.
- Inzwischen bereiten Lime Gebäck-Creme: In 2-Liter Topf, Hitze Milch auf mittlerer bis Simmering. In kleiner Schüssel wischen Eigelbe und Kristallzucker, bis gemischt. Mischen Sie in cornstarch bis glatt. Während ständig mit Draht Schneebesen schlagen, nach und nach gießt etwa die Hälfte der schwelende Milch in Eidotter-Mischung. Gießen Eigelb-Mischung in restliche Milch in Topf und kocht, ständig wischend Verklumpen zu verhindern, bis die Mischung kocht und eindickt, etwa 1 Minute. Boil 1 Minute gerührt wurde. Entfernen Sie Topf vom Herd; rühren in Butter und Limettenschale. Übertragen Konditorcreme in eine kleine Schüssel; Abdeckfläche direkt mit Plastikfolie zu verhindern, dass die Haut vor bilden, und im Kühlschrank bis zum Erkalten, mindestens 1 Stunde.
- Löffel Gebäckcreme in Back scharf Shell und gleichmäßig verteilt. Vereinbaren Sie Mangoscheiben auf die Oberseite; platzieren Kiwifruiterzeugnisananastraubekartoffel slice in der Mitte. Entfernen Sie Torte von der Seite der Pfanne. Legen Sie Torte, noch auf Topfboden, auf dem Teller serviert. Wenn nicht herb sofort, zudecken und im Kühlschrank lagern bis zu 2 Stunden zu dienen.
Tipps Techniques
Für eine Bäckerei perfekt aussehende Kruste, die einfachste und sauberste Weise Teig selbst mit dem Rande einer Kuchenform zu trimmen ist, einen Rollenstift über die Oberseite der Wanne, so dass die Metallkante durchschneidet den Teig laufen.
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