Marshmallow Fondant Rezept, was kocht Amerika
Ein Fondant, die nicht nur schön anzusehen, sondern auch lecker zu essen!
2 bis 5 Eßlöffel Wasser
2 pounds Eis- oder Puderzucker (bitte C-H Cane Puderzucker für die besten Ergebnisse)
1/2 Tasse Crisco Verkürzung (Sie werden Graben werden in sie so in einem sehr leicht zugänglichen Platz bowl)
HINWEIS: Bitte seien Sie vorsichtig, kann diese erste Stufe heiß werden.
vorbereitet Fondant Speicher: Vorbereiten des Fondant für indem es mit einer guten Schicht Crisco Verkürzung Beschichtung speichern, wickelt in einem Kunststoff-Typ wickelt Produkt und es dann legt in einem wieder verschließbaren Plastikbeuteln oder. Squeeze-out so viel Luft wie möglich.
Hinzufügen Färbung: Jetzt ist die beste Zeit, um Ihre Lebensmittelfarbe hinzuzufügen. Ich ziehe meinen Fondant zu lagern es von weißen natürlicher Farbe ist. Einige Farben können die Konsistenz der Vereisung ändern. Wenn Sie farbige Fondant speichern müssen, wickeln Sie jede Farbe sehr gut in Plastikfolie oder Saran Wrap. Farben wie Rot und Burgunder sind berüchtigt für „Ausbluten“ in anderen Farben und ruinieren sie. Es ist besser zu sein als Nachsicht! Tasche alles in Ziploc Taschen. Denken Sie daran, dass die Lebensmittelfarbe können auch Ihre Hände und Nägel färben. Ich habe Lebensmittelqualität Plastikhandschuhe, die ich halten herum. Fügen Sie Ihre Lebensmittelfarbe, ein wenig in einer Zeit, und knetet es in. Sie können immer dunkler gehen, aber es ist schwierig, leichter zu gehen. Red hat eine Tendenz, dunkler zu werden, wie es sitzt und „Alter“.
Bedecken Kuchen mit Fondant. Jetzt ist es Zeit zu beginnen. Der Kuchen sollte gebacken und vollständig abgekühlt werden. Wenn Sie einen geformten Kuchen haben, können Sie es jetzt trimmen und dann den Kuchen legen auf einem vorbereiteten Kuchen Bord. Mit anderen Worten, der Montage Sie den Kuchen Puzzle auf dem Brett. Sie können auch den Kuchen auf dem Brett zuerst platzieren und dann trimmen (Sie müssen besonders vorsichtig sein, nicht abgedeckt Bord zu beschädigen). Ich persönlich finde, dass erste Gestaltung ist die einfachste und dann den Kuchen zu übertragen.
Geben Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens eine schöne dicke 04.01-Zoll-Beschichtung von Butter Icing (klicken Sie auf die für Buttercreme Zuckerguss Rezept unterstrichen). HINWEIS: Zuerst habe ich mich gefragt, warum ich brauchte mit diesem Schritt zu stören. Nun, es gibt ein paar Gründe: Die Buttercreme Zuckerguss hilft, den Fondant zu „kleben“, um den Kuchen und das Kissen Vereisung von Grundieren hilft Ihnen, das schöne glatte fast perfekte Finish zu geben, die Sie suchen.
OK - hier ist ein Punkt der Kontroverse über den nächsten Schritt. Einige Lehrer sagen Ihnen nur cornstarch auf Ihrem Zähler streuen, bevor Sie den Fondant weglegen bestreichen, mit mehr Maisstärke, und dann rollen Fondant aus, um die gewünschten Form. Einige Lehrer empfehlen, dass Sie die Zähler fetten, legen Sie den Fondant nach unten und leicht der Spitze des Fondant als Notwendigkeit Fett kleben zu verhindern.
Die Technik, die ich verwende, ist, um sanft die Sahne auf der Antihaft-Teigrolle wie ein Stück Stoff zu rollen. NICHT FALTEN! Eine Kante wird nach unten hängend.
Schnell platzieren das Fondant an einer Unterkante des Kuchens und die Teigrolle entrollen, es etwa 2 Zoll über den Kuchen zu halten. Ihr Fondant wird dann „fallen“ hinein. Sie sollten auch ein wenig Überhang über die Kanten haben. Sie könnten ein wenig cornstarch in diesem Stadium brauchen, aber es nur sehr sparsam verwenden, wenn Sie ein dunkel gefärbtes Zuckerglasur haben. Ich streue sehr leicht auf die cornstarch über die Oberfläche und die Verwendung einer Schwabbel Bewegung mit der Hand es, sich zu bewegen und die Oberfläche zu nivellieren. Diese Bewegung dichtet das Fondant auf die Buttercreme, unter der Oberfläche der Unebenheiten in der Vereisung funktioniert und entfernt Fehler von den verbundenen Bereichen in der Kuchen Oberfläche unten. Bitte verwenden Sie einen sehr sanften Druck die Oberfläche der Vereisung zu reiben. Ich habe oft ein Häufchen der cornstarch auf dem Tresen und meine Hände in sie tauchen je nach Bedarf.
Wenn Sie eine Blase in der Oberfläche bemerken, nehmen Sie eine dünne scharfe Nadel und ein winziges Loch stecken, in einem Winkel, in der Blase. Wenn Sie gerade nach unten stoßen, können Sie fast immer das Loch sehen auch nach der sorgfältigsten Glättung. Die abgewinkelte Bohrung läßt die Luft aus der Blase, und mit einem klein wenig Reiben Sie das Loch wieder verschließen können.
Sanft mit der Seite der Hand, drücken Sie den Fondant in den Seiten des Kuchens gegen den Kuchen Bord.
Um den überschüssigen Fondant zu trimmen, können Sie mit einem scharfen Messer. Ich finde, dass die einfachste und sauberste Weg ist, einen Pizzaschneider zu verwenden. Halten Sie es in einem 45-Grad-Winkel von der Kuchenplatte und der Seite des Kuchens. Gehen Sie langsam und die Form des Kuchens folgen. Wenn Sie das Messer im richtigen Winkel halten, werden Sie eine fast perfekte Unterkante haben. Sanft mit den Fingerspitzen, drücken Sie alle kleine Reste in gegen den Kuchen für das sauberste Aussehen. Wenn die Kante, wie Sie wollen nicht so schön ist, kann man immer ein Fondant Seil oder Perlen hinzuzufügen. Butterschalen, Sterne oder Blumen sehen auch wunderbar.
Wenn Ihr Kuchen ein wenig Formgebung muss, tun Sie es jetzt. Ich benutzte die Außenkante der Hand die Einzüge zu machen bestimmte Bereiche des Kuchens zu definieren.
Nun, Sie haben die Abdeckung Ihres Kuchen fertig.
Sie nicht Ihre bedeckten Kuchen im Kühlschrank lagern!
Wenn Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, wird Feuchtigkeit kondensieren und Ihre schöne Oberfläche zerstören.
Ihre beste Möglichkeit ist, den Kuchen in einer verschlossenen Bäckerei-Box zu speichern. Die Karton Seiten einer Box wird der Staub in der Luft aus dem Kuchen halten, sondern ermöglicht es dem Fondant zu atmen.
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Peggy Weaver, Autor von Peggys Back Corner hat großzügig all oben genannte Frage auf Kuchenbacken während der letzten 15 Jahre beantwortet. Peggy wird nicht mit der Frage der Lage sein, auch weiterhin und in Zukunft Seiten Antwort. Sie dankt Ihnen für Ihre interessanten Fragen.
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