Masala Dosa Rezept südindischen - Yummy Indian Kitchen
- 2 Tassen Reis
- 1 Tasse skinless Split schwarze Linsen (urad daal)
- 1 tsp chana dal / bengal gram
- ½ tsp Bockshornkleesamen (methi)
- 1 Tasse gekochten Reis
- Salz nach Geschmack
- Wasser je nach Bedarf
- Öl für die Anwendung auf Dosa des
Für die Kartoffel Masala Füllung:
- 3-4 Kartoffeln
- 1 EL Öl
- 1 Teelöffel Senfsamen
- 1 tsp Kümmel
- 4-5 grüne Chilischoten fein gehackt
- 4-5 Curryblätter
- 2 Tassen grob / dick geschnittene Zwiebeln
- ½ Teelöffel Kurkuma
- Salz - nach Geschmack
- 1 EL Koriander fein gehackt
Für Die Dosa Batter:
- Erstens, waschen Sie den Reis und Urad Daal gut. Um es Bockshornkleesamen, chana dal hinzufügen, gute Menge an Wasser hinzufügen und für ca. 6-7 Stunden einweichen.
- Ablassen das getränkte Wasser aus allen Zutaten.
- Mischen Sie alle Zutaten, die Urad dal ist, Reis, methi Samen, chana dal und gekochtem Reis.
- Mischen Sie alle Zutaten gemischt in einer feinen Paste / Teig durch Zugabe von sehr wenig Wasser, wenn erforderlich.
- Mischen Sie den ganzen Teig gut.
- Lassen Sie den Teig über Nacht gären.
- Am nächsten Tag, um den Teig, Salz und gut mischen.
- Überprüfen Sie den Teig Konsistenz.
- Batter sollte nicht zu dick noch zu dünn.
Für die Kartoffelfüllung zu machen:
Zur Herstellung von Masala Dosa:
- Erhitzen Sie das Griddlefläche / tawa gut, nehmen eine Zwiebel Scheibe und bürsten es auf dem tawa.
- Nehmen Sie eine Kelle voll von Dosa Teig und legen Sie es in der Mitte und starten Sie den Teig in einer kreisförmigen Art und Weise verbreitet gleichmäßig und kochen.
- Verschmieren etwas Öl auf der Oberfläche und Ecken und Kochen für einige Sekunden bei mittlerer Flamme.
- Fügen Sie die Kartoffel Masala Füllung in der Mitte klappen und aus der Pfanne entfernen.
- Servieren Sie es mit Chutney oder Sambar.
1.Methi Samen werden in der Regel hinzugefügt, um eine knusprige Textur auf die Dosa zu geben und auch eine goldbraune Farbe.
2.Chana dal / zu Bengal Gramm wird hinzugefügt, um die Dosa Farbe und Geschmack zu geben.