Meine Mutter-Leberwurst, kokblog
Ein paar eine Woche war ich Würstchen mit unserem Freund Russel diskutieren. Er hatte gerade eine Fleischwolf gekauft und wir, wo hausgemachten Wildfleisch-Burger zu essen. Russel bekam sehr interessiert an meiner Mutter Leberwurst, die ich gesprochen warm über. Leber hat mein Lieblingsessen nie gewesen, und ich glaube nicht, ich habe es gegessen, seit ich ein Kind war. Jetzt freue ich mich, einen Bissen von Russel-Version von meiner Mutter Rezepte zu bekommen.
1,2 kg (2,6 lbs) Leber
1,2 kg (2,6 lbs) Fett (nicht geräucherter Speck oder Schweinehackfleisch)
6 gekochte Kartoffeln
3 geriebene gelbe Zwiebeln
4 oder mehr Eßlöffel Salz
2 Teelöffel Piment (kryddpeppar)
1 Teelöffel weißer Pfeffer
dünner Schweineguss
Hackfleisch separat die Leber und das zweimal Fett. Weiter durch die gekochten Kartoffeln zerkleinern und die geriebenen Zwiebeln. Mischen Sie alle gehackten Teile zusammen mit Salz, Pfeffer und Piment in eine glatte Mischung. Es ist wichtig, dass die Zutaten gut vermischt sind.
Füllen Sie das Schwein Guss, aber nicht füllen die zu hart Würstchen. Nehmen Sie die Würste die Länge und Dicke Sie bevorzugen und einen Knoten an beiden Enden machen.
Fetten Sie eine Backform mit Butter. Legen Sie die Wurst in der Dose und stechen sie mit einer dünnen Nadel. Backen sie, bis sie gut gemacht sind und goldbraun sind (etwa eine Stunde) bei 175 ° (347 F). Auf halbem Weg durch Sie können die Würste drehen. Servieren Sie mit einem Glas Bier, hausgemachte Kartoffelbrei und Rote Beete.
4 Gedanken zu „Meine Mutter-Leberwurst“
Joe Pichelli sagt:
Welche Art von Leber verwenden Sie Schwein oder Rind?
Hallo Joe, ich hatte meine Mutter zu fragen, wie sie die Quelle hinter dem Rezept. Sie verwendet immer Schweineleber. Sie denkt, dass es auch mit Rindfleisch arbeiten und es wird wahrscheinlich der Wurst einen schärferen Geschmack.
Hallo Johanna,
Klingt gut. Ich werde es versuchen geben.
Nur eine Frage sind die Gehäuse leicht zu bekommen?
Mit freundlichen Grüßen.
Paul