Mexican Hot Chocolate Rezept, Woodstock Farmers Market
von den Leuten bei Taza
Schritt 1 - eine Scheibe von Schokolade Mexicano raspeln, und beiseite stellen:
Um eine traditionelle Taza de Schokolade zu machen. starten, indem eine Scheibe Gitter (ca.. 1,3 Unzen) von Schokolade Mexicano für jede Tasse (6 bis 8 Unzen) von heißer Schokolade Sie machen werde. Verwenden Sie eine Raspel, Micro oder Käsereibe für diese. Unsere Chocolate Mexicano sind gewürzt mit Gewürzen wie Chili guajillo und biodynamischer Zimt, aber wenn Sie eine geschmacksneutrale mexikanische Schokolade verwenden, jetzt ist die Zeit keine zusätzlichen Gewürze hinzufügen Sie könnten. Vanille, Mandel, Zimt und Chili sind häufig Ergänzungen. Beachten Sie, dass, während es nicht unbedingt notwendig ist, um die Schokolade zu Rost, bevor es in der Flüssigkeit schmelzen, geriebene Schokolade schmilzt schneller und ist weniger anfällig für den Boden der Pfanne zu brennen.
Schritt 2 - Wärme Wasser oder Milch bis kurz unter dem Siedepunkt:
In Mexiko ist heiße Schokolade typischerweise mit Wasser, nicht Milch. Für eine dünnere, erfrischende taza. Wir empfehlen Wasser. Wenn Sie eine dickere, reichere Version bevorzugen, Milch (ganz, fettreduziert oder entrahmter) ist eine bessere Wahl. Beginnen Sie mit der Milch oder Wasser in einem hohen Mauern Topf erhitzt, bis auf knapp unter Siedetemperatur.
Schritt 3 - Entfernen Sie von der Hitze flüssig und mischt in der Schokolade:
Nehmen Sie den Topf mit entweder Milch oder Wasser von der Hitze und fügen Sie in Ihrer geriebenen Schokolade. Gut mischen und kontinuierlich die Schokolade zu verhindern, dass auf dem Boden kleben. Jede Flüssigkeit Ergänzungen (Rum, Bourbon, Tequila, Vanille) sollten in jetzt gemischt werden.
Schritt 4 - Schokolade Mischung in Krug gießen; Schneebesen:
Taza de Schokolade ist in der Regel schaumig serviert, mit einem dicken Schaumkopf an der Spitze. Dies wird durch heftiges Schlagen der Mischung unter Verwendung eines molinillo (Mexikanischer Holz Quirl) oder ein Standard-Quirl erreicht. Gießen Sie die Flüssigkeit in einem irdenen Krug oder schmalen hohen Wandgefäß (oder lassen Sie es in Ihrem Topf geben und riskieren ein Chaos). Peitsche bis luftig und aufgeschäumt, etwa zwei Minuten.
