Mexican Restaurant Stil Türkei Enchiladas Rezept auf Food52

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Autor Anmerkungen: Vor vielen Jahren habe ich ein Rezept von einem mexikanischen Restaurant für ihre Enchiladasoße. Ich habe es mit großem Erfolg eingesetzt Enchiladas aller Art zu machen. Enchiladas sind großartiger Ort, alle Arten von Speiseresten zu setzen. Sie werden halten fast alles was Sie von Rolle in einer Tortilla denken kann! -Leith Devine

  • 3 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Mehl
  • 2 Esslöffel Chilipulver, mehr oder weniger nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Kümmel
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel Zucker
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 3 Tassen Hühnerbrühe
  • 8 Unzen können Sauce Tomate
  • 24 Mais-Tortillas
  • 4 Tassen gehackte Puten
  • 2 Tassen gekochtes Gemüse (Mais, Erbsen, Spinat etc.)
  • 1 Dose schwarze Oliven, optional
  • 2 Tassen geschreddert colby jack-Käse oder mexikanischen
  1. Enchilada Sauce: In einem großen Topf, das Pflanzenöl erhitzen und das Mehl eine Mehlschwitze zu machen. Whisk für 2-3 Minuten oder bis braun.
  2. In Chilipulver, Kümmel, Knoblauch und Zwiebelpulver, Oregano, Zucker und Salz. Koch 1-2 Minuten, bis Gewürzen duften.
  3. In Hühnerbrühe langsam, wischend Klumpen zu verhindern. Whisk bis verdickt und Tomatensauce hinzufügen. Fügen Sie mehr Hühnerbrühe, wenn die Sauce zu dick ist. Kochen für 5-10 Minuten und Geschmack für Gewürze einzustellen.
  4. Stillgelegte bei schwacher Hitze. Fetten Sie eine 9 x12 Auflauf Pfanne. Holen Sie sich alle Enchilada Füllungen leicht erreichbar angeordnet.
  5. Nehmen Sie 6 Tortillas und wickeln Sie sie in einem feuchten Papiertuch. Mikrowelle sie für 1 Minute zu erweichen, so haben sie bei der Montage nicht knacken.
  6. Legen Sie eine dicke Schicht aus Soße auf dem Boden der Pfanne. Entfernen Sie eine Tortilla und tauchen sie in die Sauce. Legen Sie es in die Pfanne und legen Truthahn, Gemüse, Oliven und ein wenig Käse über die Tortilla. Zu rollen, falten Sie die Tortilla-Seiten zur Mitte hin, dann aufrollen von unten nach oben. Legen Sie in der Ecke.
  7. Wiederholen, Sauce Hinzufügen Tortillas tauchen je nach Bedarf. Beenden Sie, indem Sie die Enchiladas mit der restlichen Soße Topping bestreichen und mit dem restlichen Käse.
  8. Backen bei 350 Grad für 30 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist und Auflauf ist sprudelnd.
  9. Servieren mit warmen gebackenen Bohnen und mexikanischen Reis.
  • Dieses Rezept wurde im Wettbewerb für Ihr bestes Rezept mit Thanksgiving-Overs eingegeben

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