Saurer grüner Apfel Geschmack im Bier - Bier brauen und trinken es, wie Bier brauen
Ich sprang auf meine Fermenters in einer kleinen Probe zu schöpfen und sehen, wie mein Bier zusammen kommen würde ... Ich war ein schönen milde hoppy Pale Ale erwartet, aber der Moment, als ich das Bier whiffed, bemerkte ich einen grünen Apfel Geruch ...
Es war fast wie frisch geschnittene Äpfel, aber irgendwie sauer riechend ...
Nicht zu wissen, besser zu der Zeit, wechselte ich das Bier zu einem sekundären Fermenters und ‚gehofft‘ das Bier dort besser bekommen würde ...
Nun, stellt sich heraus, dass der größte Fehler war ich gemacht haben könnte ... eine ganze Gebräu Tag und 3 Wochen von Ängstlichkeit nur, dass ja zu finden in der Tat, mein Bier ist ruiniert ...
Das Bier war etwas weich, aber es war immer noch nicht, was ich trinken wollte ...
... und hier ist das Ding ... der grüne Apfelgeschmack im Bier aus einer Fermentationsnebenprodukt kommt ... es ist eine entwickelte Aroma als Hefe Zucker vergärt und verwandelt es in Alkohol ...
Irgendwo in der Mitte der Umwandlung von Zucker in Alkohol, entwickeln grüne Apfelaromen, aber sie gehen weg, wie das Bier reift ... wenn das Bier nur das Bieres fertig ist die Vergärung wird ‚grünes Bier" genannt ... auch als ‚Jungbier" bekannt ...
Nachdem die Hefe das Bier fertig sind Fermentieren, gehen sie zurück und ‚aufzuräumen" ... so dass alle diese seltsam, wie die Bierbedingungen während der Gärung gehen weg entwickelt Aromen ...
Bevor ich wusste viel darüber, wie Bier zu brauen. Ich würde mein Bier zu einem sekundären Fermenters übertragen nicht besser zu wissen ... Ich war im Grunde nur auf andere zu hören, die offenbar seit Jahren auf diese Weise hatte Brau und haben gute Ergebnisse hatte ...
Nun so weit wie der sauren Geruch und Geschmack ... obwohl es manchmal von ‚grünem Bier‘ sein kann, ist es in der Regel aus entweder Laktobazillen oder Acetobacter, die Bakterien sind, die jeweils Milchsäure und Essigsäure produzieren ...
Dies ist vor allem wegen des Mangels an Reinigung und Desinfektion ...
Aber ich werde Ihnen sagen, ... dachte ich, meine Reinigung und Hygienisierung wirklich gut war, bis ich über die verschiedenen Arten von Reinigern gelernt und warum müssen Sie für einige Arten von Schmiere in Homebrew Ausrüstung und ätzende Reinigungsmittel für andere hoch alkalische Reiniger verwenden, von gunk ...
Also alles, was Wäsche, Waschen und Spülen ich tat, war praktisch nutzlos, weil ich nicht die richtigen Reiniger wurde ...
Natürlich scheiterte ich kläglich, als ich anfing, aber ich habe gelernt, wie ich meine Brauen zu verbessern, und ich weiß, dass Sie dies auch tun können ...