Rezept Türkei Enchiladas, Kitchn
Truthahn Enchiladas
Zutaten für 4 Personen (2 Enchiladas pro Person)
Für die Soße:
2 Esslöffel Raps oder Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Esslöffel Tomatenpaste
1 Esslöffel Allzweckmehl
1/4 Tasse Chilipulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Kümmel
1/2 Teelöffel Oregano
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1/2 Teelöffel Salz
1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
2 Tassen Truthahn oder Hühnerbrühe
Für die Enchiladas:
8 Tortillas, regelmäßige oder Vollkorn
2 Tassen geschreddert oder gehackte Putenfleisch gekocht
3 Tassen geriebener Cheddar oder Monterey Jack-Käse
Frischer Koriander, zum Servieren (optional)
Griechischer Joghurt oder Sauerrahm, zum Servieren (optional)
Für die Soße:
Fügen Sie das Öl zu einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, die Zwiebel hinzufügen, rührt zu beschichten mit dem Öl und kochen, bis sie weich und duftend, ca. 5 Minuten. Fügen Sie das Mehl in die Pfanne, rühren Sie die Zwiebeln zu beschichten, und kochen für 2 Minuten auf die leichte Schulter das Mehl rösten.
Das Rühren in der Tomatenpaste, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kümmel, Oregano, Cayenne-Pfeffer, Salz und Pfeffer. Koch für 1 bis 2 Minuten, bis die Gewürze duften. wischen allmählich in die Aktie. Bringen Sie die Soße zum Sieden, dann die Hitze reduzieren und sieden, bis die Sauce eindickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen.
Für die Enchiladas:
Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F.
Verbreiten etwa 1/4 Tasse der Soße über den Boden einer 9x13-Zoll-Backform. Um die enchiladas zubauen, stellt eine Tortilla auf einer Arbeitsfläche, verteilen 2 Esslöffel Soße über die Oberseite, fügen 1/4 Tasse Truthahn in einer Linie in der Tortilla, und oben mit 1/4 Tasse des geriebenen Käses. Aufrollen die Tortilla, anschießend in der Backform. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten. Verbreitet die restlichen Sauce über die Oberseite der Enchiladas, dann streuen mit dem restlichen Käse.
Backen, aufgedeckt, für 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Rezept Hinweise
- Die Sauce kann, um ein paar Tage im Voraus gemacht wird, dann in einem bedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, bis sie einsatzbereit.
Pro Portion, basierend auf 4 Portionen. (% täglicher Wert)
- Kalorien 863
- Fett 47,2 g (72,6%)
- Gesättigte 19,1 g (95,3%)
- Trans 1 g
- Kohlenhydrate 62,5 g (20,8%)
- Faser 5,9 g (23,4%)
- Sugars 6,6 g
- Protein 48,9 g (97,9%)
- Cholesterin 136,9 mg (45,6%)
- Sodium 2079 mg (86,6%)