Mexikanische Gemüsesuppe - Vegan - Glutenfrei
Diese mexikanische Gemüsesuppe ist voller Gemüse Unterlegkeil, dezent würzig und macht eine Tonne! Machen Sie es sich heute für Meatless Montag und genießen Sie es die ganze Woche lang!
Ein paar Stunden später, das Gefühl in (und die Fähigkeit, sich zu bewegen) mein Gesicht zurückgekehrt war, obwohl ich wünschte, es hatte nicht! Die Innenseite meiner Wange / Kiefer tat so weh vom Schuss sie mir gegeben haben! Bemitleiden mich, ich suchte nach etwas in den Kühlschrank stellen, dass ich essen konnte.
Obwohl der Kühlschrank voll ausgestattete wurde, klang nichts gut, und ich konnte nicht wegen meines Kiefer kauen.
Ich sah ein paar frischen Gemüse im Kühlschrank und Bohnen und Mais in der Speisekammer. Das nächste, was ich wusste, ich mexikanische Gemüsesuppe machte. Lassen Sie uns alle meine Hohlraum für das heutige Rezept Inspiration danken. # 128521;
Ich war inspiriert auch diese Suppe zu machen, denn wie Sie wissen, Freitag Nacht ist (fast) immer mexikanische Nacht. Trevor und ich gehe an den gleichen Ort jede Woche und in 9 von 10, ich werde ihre Huhn Tortilla Suppe bestellen. Obwohl es so so lecker ist, wollte ich etwas ein wenig leichter machen.
Ich begann mit etwas Gemüse Dunst: Paprika, rote Zwiebeln und Jalapenos in einem wenig Olivenöl und bestreut das Ganze mit etwas Salz. Sobald sie zu erweichen beginnen, fügte ich in Knoblauch und Gewürzen. Ich benutzte einen heckofalotof Kümmel, ein wenig Oregano und eine Prise Cayennepfeffer. Ich ließ es für etwa eine Minute kochen und goss dann in Dosen gewürfelte Tomaten, Dosen grünen Chilis und Gemüsebrühe.
Dann ließ ich die Suppe köcheln lassen für ein paar Minuten. Als nächstes habe ich in der Dose schwarze Bohnen, Mais und gehackte Zucchini. Die Suppe gegart für ein paar Minuten und es war dann bereit zu dienen.
Diese mexikanische Gemüsesuppe machte meinen wunder Kiefer soooo glücklich und hob sofort meine Stimmung! Es ist voll von Gemüse und ich liebe, wie die Kümmel wirklich kommt durch. Der feine Würze aus dem Cayenne ist eine nette Geste, auch!
Trevor mag diese mexikanische Gemüsesuppe einfach, aber ich liebe es, in einigen griechischen Joghurt oder Sauerrahm gerührt wird. Das ist fabelhaft auch mit etwas Avocado, gebratene Tortillastreifen, Käse gekrönt und / oder Cilantro!
- 1 EL Olivenöl
- 3 Paprika gewürfelt (I 1 verwendet, rot, grün 1 und 1 gelb)
- 1/2 rote Zwiebelwürfel
- 1 jalapeño entkernt und gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen zerhackt oder gepresst
- 2 Esslöffel gemahlener Kümmel
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 (28 Unzen) können Tomaten gewürfelt
- 2 (4 oz) cans mild gewürfelte grüner Chili
- 8 Tassen Gemüsebrühe
- 1 (15 Unzen) können Mais abgelassen
- 2 (15 Unzen) Dosen schwarze Bohnen abgespült und abgetropft
- 1 Zucchini gewürfelt
- Salz nach Geschmack
- Limettensaft
- Avocado
- Cilantro
- Tortillastreifen
- Käse
- Sauerrahm
Wärme Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf.
Fügen Sie in Würfel geschnitten Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño und einem Hauch von Salz.
5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Fügen Sie in gehackten Knoblauch und Gewürze (gemahlener Kümmel, Oregano, Cayennepfeffer).
Umrühren und kochen für 60 Sekunden.
Fügen Sie in gewürfelte Tomaten, grüne Chilies und Gemüsebrühe.
Schalten Sie die Hitze zu hoch und zum Kochen bringen.
Senken Sie die Hitze, bedecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie in Bohnen, Mais und gewürfelte Zucchini.
Re-Abdeckung und simmer für weitere 15 Minuten, oder bis die Zucchini weich ist.
Sofort servieren mit optionalen Belag!
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Ich wünsche ich jetzt eine große ol‘Schüssel dieses Recht hatte!
Ich auch ... es ist alles weg. # 128521; Dank Matt!
Mmmmmm Das sieht so lecker! Fixierte # 128539;
Paige Prewitt sagt:
Und ein großer Spritzer Kalk würde auf diese Weise über die Spitze setzen!
Ich bin für die Suppe zu jeder Zeit des Jahres, und ich liebe dieses ... Wie schön sind alle diese Farben!
Ehrfürchtig Rezept - könnten Reste eingefroren werden?
Dank Hannah! Ja! Hier ist ein Link für 5 einfache Tipps bei der Suppe Einfrieren. Ich hoffe, das hilft!
Ich lebe in China, wo ständig finde ich mich fragen: Was ich werde heute essen werde. Da ich kein Fleisch essen und versuchen, gesund zu essen, muss ich mich kochen, obwohl ich es schlecht bin, wirklich. Dieses Rezept ist einfach, gesund und schmackhaft. Vielen Dank für mein Leben einfacher zu machen.