Milrap Tteok (Beeswax Reiskuchen) - Arca del Gusto - Slow Food Stiftung
In den Tagen, als es keine Mühle war, zu Reiskuchen aus geernteten Reis machen würde Oma Reis in einem Dampfer mit einem kleinen Perilla Samenöl setzen. Während Dämpfe, wurde ein kleiner Behälter mit Bienenwachs auf den Reis gelegt zu schmelzen. Als nächstes wurde der gedünstete Klebreis auf dem Tisch gelegt, mit Salz und Salz Beifuß gemischt und dann zusammen geschlagen. Die ganzen Reiskuchen wurden in essbare große Stücke schneiden. Die Oberseite des Reiskuchen wurde mit geschmolzenem Bienenwachs beschichtet und die Reiskuchen wurde dann gespeichert. Wenn ein geschätzter Gast zu Besuch kam, wurde die Reiskuchen in einem Ofen erhitzt und serviert.
Milrap tteok ist in der Regel zwischen Spätherbst und Winter gemacht, als klebriger Reis geerntet und gelagert wird. Noch heute 30-40% der Menschen in Gyeonggi, Yangpyung und Kangwon Provinzen in Zentral- und Ost-Süd-Korea machen ihre eigenen hausgemachten Reiskuchen und speichern sie in einem Gefrierschrank später zu essen. Der Reiskuchen auf einem feierlichen Tisch gelegt während Gedenkfeiern während der Saison statt Bezug auf Vorfahren zu zahlen, dass Reiskuchen gemacht wird, oder wenn die Vorfahre des Kuchen mochte, wenn er oder sie war am Leben.
Als jüngere Generation in die Stadt ziehen, treffen kommerzielle Lebensmittel den Geschmack von jüngeren Menschen, wie süß Reiskuchen mit Zusatz von Zucker oder Bohnenmehl, werden immer beliebter. Die wenigen Menschen, die den Geschmack ihrer Großmütter Reiskuchen noch erinnern wollen milrap tteok haben. Wenn jedoch die Generation von Menschen, die sich der traditionellen Reiskuchen für ihre Kinder geht machen kann, wird milrap tteok ein Lebensmittel sein, die nur nur in Erinnerungen zu finden sind. Schließlich werden zukünftige Generationen haben keine Erinnerung an diese traditionellen Reiskuchen und milrap tteok vollständig verschwunden ist.
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