Tteok Sanjeok (Skewered Reiskuchen mit Rindfleisch und Gemüse) - Koreanisch Bapsang
Sanjeok ist eine Vielzahl von jeok - aufgespießt Fleisch und Gemüse. Im Gegensatz zu einigen anderen jeok Sorten wird sanjeok nicht Mehl- oder Eier zerschlagen. Die Zutaten werden aufgespießt und dann gegrillt oder in der Pfanne gebraten. Tteok (Reiskuchen) sanjeok mit garaetteok hergestellt, das unsweetened Reiskuchen ist, der wie ein langer Zylinder geformt ist.
Garaetteok ist reichlich vorhanden in dieser Jahreszeit, weil es in ovale Scheiben geschnitten wird und verwendet, um Tteokguk (Suppe mit Reiskuchen) zu machen, ein Must-Have Gericht neues Jahr. Ich benutzte regelmäßige Größe garaetteok in diesem Rezept, das ich in kurze Streifen schneiden. Tage alte Reiskuchen werden am besten zum Schneiden sein. Sie können dünnere verwenden, die für tteokbokki (scharf gebratenen Reis Kuchen) gemacht wird, statt, wenn Sie möchten. Rindfleisch, Pilze und Schalotten sind traditionelle Begleitungen, aber man kann kein Fleisch oder Gemüse Ihrer Wahl.
Diese bunte, ernährungsphysiologisch gut ausgewogene Spieße wird eine große Bereicherung für Ihren Lunar New Year Tisch sein!
Tteok Sanjeok (Skewered Reiskuchen und Gemüse)
Ein traditionell Ferien Gericht - aufgespießt Reiskuchen mit Rindfleisch und Gemüse
Für die Reiskuchen
- 2 Stück garaetteok (ausreichend für 4 7 Zentimeter lange Stücke)
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 4 Unzen mageres Rindfleisch (Filet, Roastbeef, Augen rund)
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Reiswein
- 1 Teelöffel gehackten Knoblauch
- Prise Pfeffer
Für das Gemüse
- 4 Kräuterseitlingen (saesongi beoseot)
- 2 kleine Möhren
- 4 Schalotten
- Salz und Pfeffer
- Öl für Braten in der Pfanne
- Sesam oder gehackte Pinienkerne zum Garnieren - optional
- 8 Spieße (etwa 4 Inch lang)