Minu s Kitchen parotta und Huhn Salna
Ich würde sagen, auf jeden Fall, dass parotta und Huhn salna ein Schatz von Tamil Nadu ist, besonders wenn man in langen Nächten auf der Straße fahren. Sie können viele parotta Geschäfte in den Straßen langen Tag und Nacht finden. Das auch, die salna (das Huhn-Curry), serviert mit dem parotta schmeckt himmlisch und die Kombination ist unglaublich es Sie aber haben verleitet, wenn Sie nicht hungrig sind.
die parotta machen wird wenig langweilig sein, da es ein wenig Mühe braucht den Ritus Teigbeschaffenheit zu bringen, aber wenn Sie versuchen oft, wird es zu einfach. Ich habe einige Bilder gegeben Sie bequemer zu machen, ein Ei zu dem Teig zu tun, werde das Hinzufügen mehr weicht jedoch seine optional machen, wenn Sie in das Ei Geruch nicht mögen.
- Machen Sie eine kleine, gut in der in dem breiten Behälter gelegt Mehl
- Zucker, Salz, Ei und Wasser zum Mehl und gut mischen
- Kneed mit den Fingern und Form Teig wie, wie Sie für chappathis machen.
- Verbreiten Sie Öl an die Spitze des Teiges
- Ein nasses Baumwolltuch und decken den Teig mit einem Schiff auf es und lassen Sie es über mindestens eine Stunde
- Nach einer Stunde kleine Kugeln aus dem Teig machen und Öl wieder Spitze aller Bälle verteilt.
- Decken Sie die Kugeln wieder mit den nassen Musselin Tücher und legen Sie es für etwa 15 Minuten
- Nach 15 Minuten legen eine dünne Kunststoffabdeckung an der Basis und arbeitet mit den Kugeln durch sie gleichmäßig mit der Handfläche zu verbreiten.
- Schmeicheln sie mit einem Nudelholz und ein Ende des Teiges halten und den Teig strecken, indem es in der Luft Spiegeln (Wenn Sie es tun können) sonst kann man nur den Teig dehnen zu dünne Schicht. (Machen Sie so dünn wie möglich).
- Keine Sorge, wenn es Tränen bekommt auch; jetzt versuchen, einige pleates machen oder wie Sie einen Papier-Fan machen.
- Rollen Sie den gefalteten Teig Rad Form und halten Sie sie trennen.
- Nachdem alle Bälle in der gleichen Art und Weise durchgeführt werden, starten Sie eins nach dem anderen sanft mit der Mitte der Handfläche, verwenden Sie Öl in den Teig drücken und schmeicheln.
- Wiederholen Sie den gesamten Prozess für jede Kugel und speichern sie unter dem feuchten Handtuch zurück.
- Erhitzen Sie die Pfanne, werfen die parottas es und braten beiden Seiten von ihm und in ein Papiertuch Spiegeln.
- Nachdem es cool setzt, schlägt die parottas an den Seiten, wie, wie Sie die Schicht Form zu klatschen zu erhalten und die Textur davon lösen.
- Hühner- ½ kg
- Potatoes- 2 Klein
- Zwiebel- 1 Large
- Tomaten- 1 Large
- Grüne Chillies 4 nos
- Ingwer, Knoblauch paste- 1 tspn
- Mustard Samen- wenig
- Salz nach Geschmack
- Koriander-Blätter-Few
- Curry-Blätter-Few
- Öl
- Dry red Chili- 4
- Coconut flakes- 2 tspn
- Geröstete Gramm- 2 tspn
- Koriandersamen-1 tspn
- Fenchel Samen- 1 tspn
- Schwarzer Pfeffer corns- 1 tspn
- Raw Reis- 1 tspn
- Poppy Samen- ½ tspn
- Cumin Samen- 1 tspn
- Zimt- 1 kleines Stück
- Cloves- 3 Nos
- Cardomon-2 Nos
- Braten und schleift alle Zutaten unter „Zum Schleifen“ zu einem feinen Pulver und beiseite stellen.
- Backen Sie die Kartoffelstücke getrennt und beiseite stellen.
- In einer heißen Pfanne erhitzen, Öl, wenn es sich erwärmt, fügen Senfsamen, Curryblätter und Zwiebel anbraten, bis es weich wird.
- In grünen Chilis, Ingwer Knoblauch-Paste, gebackene Kartoffelstücke und Tomaten und wieder anschwitzen.
- Fügen Sie die Fleischstücke zu ihm und sautieren gut mit allen anderen Zutaten.
- Wenn die Hähnchenteile Wasser freigibt, fügen Sie den geerdeten Pulver und brät wieder für ca. 2 Minuten und überdachte kochen bis das Huhn gut backt.
- Garniert mit Korianderblätter.
„Während Parota machen, oft die Finger in Öl tauchen, so dass Sie mit dem Teig glatt arbeiten können
Wenn Sie möchten, Kartoffeln nicht verwenden, können Sie es in Huhn salna ignorieren.
Stellen Sie den Pegel von Gewürzen in Huhn salna wie pro Ihre Gewürz-Ebene.“