Mofongo Relleno de Camarones - spanisch Küche Hispanic Küche
Rezept und Fotos trugen zu Hispanic Küche von Carolyn Swaney
Mofongo relleno oder gefüllte mofongo, ist wahrscheinlich das beste Gericht, das ich je gemacht habe.
Nach einer Menge von Versuch (aber ohne wirklichen Fehler - alle Versuche waren sehr lecker), kam ich mit dieser ähnlichen Version auf. Nicht nur war die relleno wunderschön, es löste ein „Oh! Beeindruckend! Das ist verrückt-gut!“Von meinem Mann. Es war so gut, dass er das Geschirr zu waschen angeboten, und mit plantains dem Mörtel verkrustet, das war groß. Der Hauch von Schweinefleisch aus dem Speck und die unverwechselbar aus Puerto Rico Aromen in der Soße für eine unvergessliche Mahlzeit. Traditionell wird gestopft mofongo nur, dass zu einer Kugel gerollt oder mit dem Fleisch in Knödel. Die offene, Schalenform sorgt für eine bessere Balance der gestampften Wegerich Mischung und die Garnelen, und sieht einfach schön auf einem Teller. Folgen Sie dem gleichen Rezept für die Sauce, aber die Garnelen mit Huhn ersetzen, wenn Sie möchten!
2 Streifen Speck
3 grüne Bananen
2 grüne Zwiebeln
1/2 Teelöffel Salz
2 Tassen und 1/2 Tasse Hühnerbrühe
Olivenöl
2 Tassen Hühnerbrühe
1 lb Medium Garnelen, geschält, geschält und deveined
1 Dose Tomatensauce
1/2 weiße Zwiebel, fein gehackt
1/4 grüner Paprika, zerhackt
2 Esslöffel gehackter Koriander, plus zusätzlicher zum Garnieren
2 Gewürznelken gehackter Knoblauch
1 Esslöffel adobo (1 tsp jeweils: Kreuzkümmel, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver)
1 packet Sazon Goya mit achiote oder 1/2 TL achiote Paste
3 EL Rotweinessig
1 Tasse Hühnerbrühe
1. Man kocht 2 Tassen Hühnerbrühe und plantains hinzufügen für etwa 5 Minuten bis vorkochen. Inzwischen braten Sie die Speckscheiben in einer Pfanne, und abtropfen auf Papierhandtücher. Entfernen plantains und Reservebestand, fügen Sie dann auf die gerenderte Speck und kochen, bis sie goldbraun sind. Umklappen und in Scheiben geschnittene grüne Zwiebeln und Salz. Sie können diesen Vorgang in zwei Chargen ggf. vervollständigen. Wenn Pfanne trocken wird, fügen Sie ein paar Esslöffel des Restbestandes an ablöschen und die plantains zu lösen.
2. Nehmen Sie plantains und Maische in einem Mörser oder mit einem Kartoffelstampfer und fügen hinzu, die Speckscheiben und 2 EL der Soße aus den Garnelen (siehe unten). Gießen Sie in 1/4 Tasse Hühnerbrühe, oder mehr eine glatte, noch dicke Konsistenz zu erhalten.
3. Wärme 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Zwiebel, Paprika, Koriander und Knoblauch für 3-4 Minuten. In adobo und Sazon Goya und Koch, bis gemischt gerührt wurde.
4. Gießen in Tomatensauce, Essig und Lager und kochen für weitere 3 Minuten Hitze zum Köcheln zu senken.
5. Fügen Sie Garnelen und 5 Minuten kochen lassen, oder bis Garnelen sind in ganz rosa. Wenn Sie Huhn verwenden, schneiden Sie die rohen Brüste in mundgerechte Stücke und erhöhen die Garzeit ca. 8 Minuten, oder bis das Fleisch gekocht wird durch.)
6. Form plantains in 4 Schalen (siehe Foto unten) und dividieren shrimp unter jedem. Löffel zusätzliche Sauce über die Schüssel und garniert mit Koriander und Paprika.