Molake Hurulikaalu SAARU‘, Sprouted Pferd Gram Curry, essen Sie Liebe Essen
Einen Tag meiner Schwester-in-law, der ein großer Koch ist, lud uns zum Mittagessen vorbei. Als echter Bangalorean, dass sie ist, sie kocht einige wunderbare Essen, die sehr traditionell und authentisch ist. Im Gegensatz zu mir ist sie ganz besonders über die Art und Weise Dinge gekocht werden sollen. Ihre Rezepte sind sehr immer präzise. An diesem Tag war sie eines ihrer Lieblings ‚SAARU‘ machen oder Curry, sagte sie. Da es wirklich scharf ist sie dachte, ich würde es genießen.
Ich erinnere mich noch, wie es roch, als ich in ihr Haus ging an diesem Nachmittag. Sie war in der Küche einen großen Topf voll dieser wunderschönen roten Brühe rühren. Nur durch Riechen und sieht es wusste ich, ich würde es lieben. Alles, was ich erinnere, ist eine Menge von dämpfenden heißen Reis und diesem köstlich ‚Molake Hurulikaalu SAARU‘ oder Auswuchs Harse Gram Curry zu essen.
Natürlich habe ich das Rezept nach unten und haben es mehrmals danach gekocht. Es hat eine meiner Lieblings-Currys sein überhaupt. Es ist ein sehr einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten, aber es gibt etwas über sie, die sie Schmatzen gut machen.
Hurulikaalu oder Pferd Gram ist eine beliebte Bohne in Südindien. Es hat einen sehr einzigartigen Geschmack und ist auch sehr nahrhaft. Sprießen horsegram macht es einfach, es zu verdauen und verstärkt auch den Geschmack. Sprossen sind im Allgemeinen reich an verdaulicher Energie, bioverfügbar Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, Proteinen und sekundären Pflanzenstoffen. Sprouted Pferd Gramm ist der Schwerpunkt dieses ‚SAARU‘ oder ‚Curry‘. Neben gesund und schmackhaft ist, was Ich mag wirklich das ist, wie einfach es zu machen ist. Sobald Sie das Pferd Gramm sprießen, nimmt das Curry macht überhaupt keine Zeit. Nur mischen die ‚Masala‘, Druck kochen Sie es mit den Bohnen und Sie sind fertig! Es ist ziemlich wässrig in Konsistenz und schmeckt am besten, wenn sie mit Reis serviert. Auch Sie können es mit müßig und Dosa dienen. Überbleibsel des Curry schmeckt nur besser so etwas für den nächsten Tag speichern.
Sie können mit anderen Bohnen Ihrer Wahl statt Pferd Gramm dieses Curry machen. Kichererbsen, weiße Bohnen, Mungobohnen, Erbsen usw. gut zu arbeiten.
Fügen Sie ein paar Kartoffeln oder Auberginen, um es für einen anderen Geschmack.
Reduzieren Sie die Menge von Chili-Pulver und serviert es wie eine Suppe mit etwas knusprigen Brot.
Die Schärfe des Currys werden Sie auf dem Chilipulver variiert je verwenden. Gehen Sie für eine Sorte, die in mehr Geschmack und Farbe führt, die Wärme. Auf diese Weise können Sie leuchtend rote Farbe Curry bekommen.
Sie können gefrorene Kokosnuss anstelle von frischem verwenden. Wenn Sie einen dickeren Curry wollen, erhöht die Menge der Kokosnuss in ihm.
- 1 Tasse Pferde gram
- ½ Tasse geschnittene Zwiebeln / Schalotten
- ½ Zoll Ingwer
- 4-5 Knoblauchzehen
- ½ Zoll Zimt
- 2 Gewürznelken
- ¼ Tasse frisch Kokosraspeln
- 1 TL Korianderpulver
- ¾ Tasse gehackte Tomaten
- 1 EL rote Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Kokosöl (oder Pflanzenöl)
Waschen Sie das Pferd gut Gramm und einweichen in Wasser für 10 bis 12 Stunden oder über Nacht.
Lassen Sie das Wasser vollständig, wickeln Sie es in einem feuchten Gaze und lassen Sie es für 12 bis 20 Stunden in einem warmen dunklen Ort sitzen. Alternativ könnte man sogar legen Sie ihn einfach in ein Sieb geben, mit einem Tuch abdecken und lassen Sie es sprießen.
Die Zeit in Anspruch nimmt, es sprießen kann in Abhängigkeit von vielen Faktoren variieren. Sei geduldig. Wenn das heisere Gramm leicht ab oder schauen rutschig riechen, nur es gut ausspülen und weiter sprießen. Statt sprießen, wenn es Schimmel zu wachsen beginnt, sofort ablegen, und wieder von vorne beginnen.
In einem kleinen Pfanne 1 EL Öl. In Scheiben geschnittene Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch und brät für ein paar Minuten. Nun fügen Sie den Zimt und Nelken für braten für ein paar Sekunden. Zwiebeln müssen werden nicht wirklich durch gekocht. Es muss nur die Rohheit verlieren. Schalten Sie die Hitze. Lassen Sie völlig diesen kühlen.
Jetzt mischen die Zwiebelmischung, Kokos, Korianderpulver, Tomaten und roten Chilipulver in eine glatte Paste.
Das restliche Öl in einen Druckkocher / großen Topf. Wenn es heiß ist, fügen Sie das gekeimt Pferd Gramm zu. Braten für ein paar Minuten. Nun fügen Sie die Masala Paste und alles gut mischen. Salzen und kochen, bis die Farbe wechselt zu einem helleren Rot. Jetzt 4-5 Tassen Wasser hinzufügen und gut verrühren. Geschmack und abschmecken. Druck-Koch für 2 Pfeifen. Wenn Sie keinen Dampfkochtopf verwenden, bedecken und kochen, bis das heisere Gramm ist weich und das Öl oben schwimmt.