Momofuku s Sojasauce Eier Rezept die perfekte Proteinergänzung für jede Mahlzeit
Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf Food52.
Dieses Rezept geht an all jene Zeiten, die Sie am offenen Kühlschranktür gebückt habe, für ein respektables Abendessen der Hoffnung, sich zu zeigen. Und zu all den 01.00 ist an Ihrem Schreibtisch in einem Gerangel um Takeout, Fluchen sie für nicht im Voraus zu planen. Um alle Salate, die nicht ganz füllen genug, die Sandwiches, das heft fehlt, der Toast, die die Betankung Sie durch den Morgen kurz anhält.
Im Interesse der einen Schritt voraus all diese Momente zu sein, machen Sie eine Pause am Sonntag (oder heute Abend!) Und Sojasauce Eier oder shoyu tamago machen. Machen Sie so viele, wie Sie in einer Woche essen können, was-Sie bald viel erkennen sie ist.
Der Trick, um diese Modell Eier kocht ihr genau 6 Minuten und 50 Sekunden. sanft in den ersten paar Minuten Rühren über einen Strudel der Zentrifugalkraft die Eigelbe zu zentrieren. Durch sie sofort in ein Eisbad pendelt, machen Sie mit allen möglichen Variablen weg, die ihnen erlauben könnte heimlich das Kochen fortzusetzen.
Sobald das Wasser gemäßigten fühlt sich genug, um Ihre Hände um in sausen, schälen Sie die Eier gerade darin, zu verlassen, die Weißen glatt und glänzend und nicht so viele Bits an die Shell verlieren (einige Bits Schelm sowieso gehen könnte, aber die Eier werden nach wie vor schmecken).
Foto von James Ransom