Nährende Mahlzeiten Wie man Brown Reismehl Tortillas (glutenfrei, vegan)
Ihren eigenen glutenfreien braunen Reis Tortillas zu machen ist so einfach! Mit nur wenigen Zutaten können Sie gesünder Tortillas zu Hause. Mein Rezept ist eifrei und Xanthangummi frei als auch. Ich benutze eine Gusspresse Eisen Tortilla schnell alle der Tortillas zu drücken, und dann koche ich sie in einer heißen Pfanne aus Gusseisen auf meinem Herd. Meine Kinder lieben es, mit dem gesamten Prozess zu machen hausgemachte Tortillas zu helfen ... sonst hätte ich wahrscheinlich nicht sie sehr oft machen! Verwenden Sie dieses Rezept während Phase 2 und Phase 3 unserer Nahrungsergänzung!
Wenn Sie nicht über eine Tortilla Presse besitzen, können Sie den Teig in zwischen zwei Stücken aus Pergamentpapier mit einer Teigrolle rollen. Ich habe so viele Versionen dieses Rezept zu versuchen, für immer flexible Tortillas, die beste Methode, um herauszufinden. Ich habe festgestellt, dass kochendes Wasser funktioniert viel besser als kaltes oder warmes Wasser. Es macht einen großen Unterschied, wie geschmeidig die Tortillas sind nach diesem Schritt also nicht überspringen Kochen! Hinter dem kochendem Wasser, können Sie die Menge von Maranta Pulver braun Reismehl variieren. Mehr Maranta gleich wirklich flexible Tortillas, aber sie enden auf der chewier Seite nach oben.
Glutenfrei Brown Reismehl Tortillas
Ich benutze organisches gekeimt braunes Reis Mehl (von Planeten Reis) in dieser Tortillas (Sie können auch regelmäßiges braun Reismehl verwenden). Ich kaufe es in 25 Pfund Taschen von Azure-Standard. Sie können auch glutenfreie gekeimt brauner Reis Mehl aus zu Ihrer Gesundheit Sprouted Mehl Co. kaufen Auswuchs Mehle sind leichter zu verdauen und nahrhafter. Das Rezept unten ist mein Lieblings-Weg braunen Reis Tortillas zu machen, aber man kann auch diese Variante versuchen (die wirklich flexibel ist): 1 Tasse braunen Reis Mehl und 1 Tasse Maranta Pulver (Salz und Wasser gleich bleiben).
1 1/2 Tassen brauner Reis Mehl
1/2 Tasse Maranta Pulver oder Tapiokamehl
1/2 Teelöffel Meersalz
1 Tasse kochendem Wasser
Natives Kokosöl, für das Kochen
In einer kleinen Misch Schüssel wischen Sie das braune Reismehl, Maranta und Meersalz zusammen. Fügen Sie das Wasser und mischen sich mit einem Holzlöffel. Kneten den Teig ein wenig in die Schüssel geben, dann lassen Sie es für ein paar Minuten ruhen, während die Pfanne erhitzt. Fügen Sie mehr Wasser, 1 Esslöffel zu einem Zeitpunkt, wenn der Teig zu trocken anfühlt.
Vorzuheizen eine 10 Zoll gußeisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Teig in sechs gleich großen Kugeln. Ein Stück aus ungebleichtem Pergamentpapier auf dem Boden einer Tortilla Presse dann legt eine der Kugeln in der Mitte, Abdeckung mit einem zweiten Blatt Pergament und drückt eine dünne, runden Tortilla zu formen.
In etwa 1 Teelöffel Kokosöl in der heißen Pfanne. Entfernen Sie vorsichtig die obere Folie aus Pergament, legt die Tortilla in Pfanne, entfernt dann das zweite Blatt Pergament. Koch für 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite. Wiederholen Sie Tortillas mit dem restlichen Teig zu machen. Übertragen Sie die gekochten Tortillas mit einer Platte und Flip oben eine andere Platte über die Tortillas warm und weich zu halten. Lassen Sie sie in den Platten für etwa 20 Minuten sitzen; Auf diese Weise werden sie für die Bedienung nett und biegsam sein.
Ausbeute: ca. 6 Tortillas
Über den Autor
Ich habe gerade meine Presse gestern (wir waren über die Presse auf Facebook sprechen), so werde ich ein Batch an diesem Wochenende versuchen!
Ich frage mich, was der beste Weg, um sie zu speichern wäre. Ich möchte einen großen Stapel machen und speichern Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Und, einmal aus dem Lager genommen, wie soll ich sie heizen? Ich lernte von Ihnen, dass Dämpfe am besten für den Laden gekauft Reis Tortillas funktioniert. Ist das immer noch der beste Weg für diese?
Excited alle Ihre anderen Tortilla Rezepte, um zu versuchen, auch! Vielen Dank!
Hallo Jennifer- Ich würde friert sie zwischen Pergamentpapier in einem Glas- oder Edelstahlbehälter im Kühlschrank lagern. Ja, sie auf einem Drahtgestell Dampf über einen Topf gelegt kochendem Wasser ist groß. )
Hallo Ali, Vielen Dank für eine GF Mehl Tortilla veröffentlichen. Ich habe es einfach und sie nicht nach wohlschmeckend sind, wie manchmal einige GF Mehlen und ich followd Ihre Anweisung und tat sie bedecken und sie sind weich und geschmeidig!
Ich habe 1 1/4 Tasse brauner Reis Mehl und 3/4 Tasse Maranta Stärke verwenden. Ich teilte den Teig bis 6 Kugeln und bemerkte nach wenigen Minuten, dass die trocken wurde und Rissbildung und als ich es rollte es auf das Pergamentpapier klebte so bemehlten ich es und es war in Ordnung, und wenn ich es in die Pfanne legen sie zu knacken. Jeder Hinweis, was die Rissbildung verursacht. Der Teig selbst war sehr biegsam und fügte ich noch mehr Wasser.
Aus diesem Wochenende dieser. Liebe sie! Wirklich schön, einfach Teig, der biegsam ist. Ich denke, das kochende Wasser wirklich der Schlüssel. Als Reaktion auf Serene in Singapur ... das kochende Wasser macht es heiß, aber nicht so heiß, dass Sie nicht mit ihm arbeiten können. )
Vielen Dank für das Rezept!
Jessica, vielen Dank für Ihre Gedanken über die Tortillas eiskalt! Ali, würde ich auch daran interessiert sein, über Ihre Gedanken auf Arsen zu hören. Vielen Dank!
Ich habe das Arsen / Reis Ausgabe von mehreren seriösen Quellen recherchiert. Das Arsen ist nicht wirklich in dem Reis selbst, sondern in der Erde gefunden. Wenn Sie einfach Ihren ungekochten Reis in einem Topf setzen und ihn mit kaltem Wasser füllen und wirbeln herum, abgießen und Wiederholen dieser halten, bis das Wasser klar ist und nicht mehr jede Trübung es die Arsenkonzentration ist kein Thema mehr. Ich würde bleiben weg von Instant- oder boxed Reis mischt, weil man nie wissen, ob sie die Mühe, den Reis zu spülen, bevor sie vorbereitet.
Ich benutzen eine Mischung aus Hafer und Sorghum Mehl (2/1 Verhältnis), die ich in meinem Blendtec gemahlen und habe ich auch noch ein wenig süßes Reismehl (mochiko), weil ich muß zugeben, ich hatte Angst, sie würden nicht weich und biegsam sein . Aber sie waren erstaunlich. Vielen Dank für dieses Rezept! Und ich bin so aufgeregt für Ihr Buch!
Dieser Teig kann gebacken werden. dachte Zimt machen wirbelt mit ihm.
Backen in Streifen mit Zimt und Zucker Datum Bestäuben
Hat jemand diese ohne Kokosöl hergestellt? Ich habe zur Zeit eines hohen Cholesterinspiegel aufgrund einer vorher nicht genommen-ernst Nahrungsmittelallergie, und ich brauche gesättigtes Fett zu vermeiden, bis das unter Kontrolle ist. Ich habe eine Antihaft-Pfanne, so muss ich das Fett zum Braten?
Hallo! Ich habe gerade Ihr neues Kochbuch und haben es so weit geliebt! So viele wunderbare Rezepte und so große Informationen. Ich glaube, mein jüngste Sohn eine Gluten-Intoleranz hat. Also, ich bin gespannt, GF in unserem Hause zu gehen. Wir essen schon ein ganzes Lebensmittel, meist vegetarische Ernährung, aber ich glaube, das Gluten ist das Problem. Ich bin jedoch besorgt über alle Informationen über Arsen in Reis und besonders braunen Reis. Sie sind beide so gut informiert und hochqualifizierte in den Bereichen Ernährung und Vollwertkost - können Sie diese sprechen? Es scheint, wie viele Rezepte in Ihrem Buch verwenden Reis und brauner Reis Mehl. Sollte ich besorgt sein? Vielen Dank!
Arsen im Reis ist eine der 87.000 Verbindungen, die wir jetzt mehr ausgesetzt sind als je zuvor aufgrund unserer industriellen Lebensstil. Wir sind besorgt über die Arsen ja, aber wir sind auch besorgt über alle anderen Chemikalien. Dies ist nur ein kleiner Teil eines viel größeren Problems. Wir wählen gekeimten braunen Reis verwenden und gekeimt brauner Reis Mehl für alles. Einweichen und Sprießen haben gezeigt, zu stark Arsengehalt zu reduzieren. Wir essen auch nicht Reis oder Reismehl täglich, statt auf viel Gemüse zu verlassen! Ich weiß, dass dieses Thema eine vollständige Blog-Post verdient, und es ist etwas, das wir haben hinter den Kulissen langsam gearbeitet ... so viel Forschung wie möglich zu sammeln, bevor wir etwas posten. Hoffe das hilft. )
Ich war vor kurzem mit Zöliakie diagnostiziert, ich neue Lebensmittel zu finden, habe Schwierigkeiten, die in ihnen haben Gluten nicht. Nun lese ich, dass Reis nicht gesund für Sie ist, das nur noch auf mein Gefühl überwältigt!
Bio-brauner Reis ist nicht ungesund. Was ist ungesund ist weißer Reis. Ich verfolge eine microbiotic Diät für Krebs und Reis ist eine der Zutaten.
Ich habe dieses Rezept mit den genauen Positionen und Mengen gefordert. Hier einige Tipps:
1. Verwenden Sie eine Tortilla drücken.
2. Bürsten Sie ein wenig Kokosöl auf dem Pergament vor dem Pressen.
3. Legen Sie die Tortilla in der heißen Pfanne, lassen Sie es nur für eine Sekunde sitzen und dann rechts von der Spitze Pergament schält.
Ich fand, dass einige Tortillas als andere geschmeidiger schien, aber der Geschmack und die Textur war so nah an einem Mehltortilla, konnte ich es nicht glauben. Das nächste Mal werde ich versuchen, die Maranta ein wenig zu erhöhen ein wenig mehr Biegsamkeit zu erhalten. Alles in allem ist dieses Rezept ausgezeichnet und ein echtes Juwel.
Ich habe diese heute und war zuversichtlich, dass sie leicht sein würde und gut (mein erstes Mal zu je gf Tortillas). Beeindruckend! Sie waren so gut. Ich verdoppelte das Rezept, verwenden frisch gemahlenes braunes Reis Mehl und kochte sie in meinen elektrischen Tortilla-Herstellern. Ich habe die Ober- und Unterseite der Tortilla-Hersteller sprühen, für jeden, mit Olivenöl. Ich bin immer noch nicht sicher, wie lange sie genau zu kochen, aber versuchte 25-50 Sekunden pro Seite (länger war besser).
Hmmm. Ich wünschte, ich wusste, was ich falsch gemacht habe. das Rezept gefolgt und konnte sie nicht weg von dem Pergament bekommen. Besprengen mit Reismehl vor half nicht drücken. Ich schaffte es ein paar mit schweren Kunststoff von Zip-Lock Beuteln zu bekommen, aber sie endete krümelig und blieb nicht zusammen. Ich war so hoffnungsvoll und nicht sicher, wo ich schief gelaufen ist.
Was für ein fab Rezept :-D
Ich habe so viele Rezepte ausprobiert, aber die Ergebnisse führten mich zu glauben, dass ich nie eine Tortilla wieder nach gehen gf und vegan genießen würde. Aber gestern habe ich versucht, dieses Rezept, und ich wage zu sagen, dass ich mein Bestes tacowraps je hatte <3
In Mangel an gekeimten Reismehl verwenden ich superfeinen braunes Reismehl, und in demselben Verhältnis wie das Rezept, musste fast doubble die Menge an kochendem Wasser, aber das Ergebnis war greate, ein glatter, flexable Teig, das nicht kleben. Landete mit sieben fantastischen Tortillas und sie macht wieder an diesem Wochenende :-) <3
Ich finde, dass, wenn ich gleiche Mengen von Pfeilwurz verwenden und Mehl sie halten nicht so viel von allem. Außerdem verwenden wir Pam statt cocoanut Öl oder Olivenöl sprühen. Wir haben auch Rapsöl einmal und es war lecker. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Mein Mann und ich versuchte, beide diese zu machen. Teig war viel zu nass. Irgendwelche Vorschläge?
Ich habe dies zweimal, und während essbar, es war nicht so toll. Ich werde den Vorschlag oben versuchen und zu gleichen Teilen Mehl und Stärke verwenden. Der Teig machte ich war sehr nass und klebrig zum ersten Mal, so habe ich ein wenig Mehl und nicht extra Wasser zum zweiten Mal hinzufügen. Kam noch feuchter, wenn auch nicht so klebrig. Das Endprodukt ist zäh und nicht sehr schmackhaft wie eine Tortilla, aber ich finde es einen großen Tortilla-Chip macht.
Ich bin Diabetiker und ich möchte diese versuchen, aber ich muss wissen, was die Kohlenhydrate und Faserzahl in jeder Tortilla ist. Könnten Sie es brechen für mich nach unten bitte und danke.
In unserem Haus haben wir eine Kartoffel Empfindlichkeit Tapioka ist auch ein No-No. Ich habe versucht, dies mit einer Kombination aus Maisstärke und süßen Reismehl, aber sie sind auf jeden Fall ein wenig dick für die Gaumen und fast gummiartig. Ich will ehrlich sein, ich bin kein Bäcker und ich habe nicht gut zusammen mit Mehl :-) so jede Eingabe auf einem Weg, um die Tapioka und Maisstärke zu vermeiden und diese noch erhalten wie eine Mehl-Tortilla zu kommen sehr wäre hilfreich und sehr geschätzt. Shana
Süße Reismehl ist natürlich Gummibärchen. Achten Sie darauf, braun Reismehl zu verwenden. Sie können reine Maranta Pulver anstelle des Tapioka verwenden.
Nachdem er über eine Stunde kämpfen diese mit Kokosöl eingefettet auf Pergament ausrollen, landete ich 1/2 der Partie ungenutzt werfen auf. Sie stecken so schlecht auf das Pergament, auch gefettet, dass ich meinen Heber wurde mit ihnen das Papier abkratzen. Und die ganze Zeit die Kugeln ich gebildet hatte, saß wartend auf der Außenseite zu walzausgetrocknet und rissig und machte sie härter zu rollen.
Der Geschmack war gut mit dem 3 Ich habe es geschafft, in die Pfanne zu bekommen, aber es muss ein effizienter Weg, um diese zu rollen, wie ich eine Presse nicht besitzen.
Wenn der Teig zu klebrig ist, dass Sie wahrscheinlich ein bisschen zu viel Wasser in es hatte (leicht in verschiedenen Klimazonen zu tun). Lessen das Wasser beim nächsten Mal um 1/4 Tasse und sehen, was passiert. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie mit siedendem Wasser, wenn nicht, Ihr Teig klebrig bekommen kann.
Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung dieser Mais Tortilla Alternative. Früher habe ich zu Arrowhead Mills und ja, das Produkt ist körnig, ich konnte es fühlen, als ich schließlich den Teig von Hand geknetet. Meine Tortillas waren ein 10. biegsam und auf der trockenen Seite. Geschmack war gut. Geben diese einen weiteren Schuss mit Bobs Red Mills. Glad las ich alle Bewertungen, bedankt sich bei allen.
Gerade versucht das Rezept, habe ich Tapioka für die nicht-Stick-Funktion und verwendet meine Teigrolle. Es kommen schöne sogar meine Kinder, die nicht in sind, was ich esse, aß es. yahoo mich.
