Never-Browns Guacamole
T hier sind so viele Gründe, Guacamole zu lieben. Abgesehen von der Tatsache, dass es absolut lecker und vielseitig ist, ist es zu gesund. Avocados sind voll von gesunden Fetten, und sie zu essen wurde tatsächlich gezeigt, Cholesterin zu verbessern. (1) Es könnte nehmen Sie die Schulmedizin Gemeinschaft eine Weile, um aufzuholen, aber vorbei sind die Zeiten von hoher (gesunden) fettreiche Ernährung, was zu Herzerkrankungen. Mehr dazu hier. Mehr zu denen Fette sind gesund und welche nicht hier.
Es ist sicher zu sagen, dass der einzige Grund, nicht zu lieben Guacamole ist die Geschwindigkeit, in der sie von einem lebendigen und einladenden grünen weniger geht als attraktiv braun. Bei einer kürzlichen Cocktail-Party war ich Catering, einer meines Server bemerkte, wie ich manisch wurde jeden ausgesetzt Millimeter meiner Guacamole mit Limettenscheiben bedecken. Es war ein vergeblicher Versuch; Ich war die Schlacht nicht gewinnen. Sie sagte mir, dass es eine bessere Weg- einer Familie Geheimnis aus ihren Schwiegermutter, die in Mexiko seit vielen Jahren gelebt hat. Sie war glücklich, es zu teilen, sagen sie alle grün Guacamole haben wollen!
Nie Browns Guacamole
3 reife Avocados, Stein und Haut entfernt
kleine Handvoll Koriander, fein gehackt
Saft von 1 Limette
3 Schalotten, weiß und hellgrün Teil nur, gewürfelt
1 jalepeno, zerhackt (Samen und Membran für leichte entfernt oder nicht scharf)
OK hier ist das Geheimnis: Man löst 1/4 Tasse Meersalz in 2 Tassen Wasser. Die geschälten und stoned Avocados zum Salzwasser, und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten in. Lassen Sie das Wasser und übertragen Sie die Avocados in eine saubere Schüssel geben. Das Salzwasser macht nicht die Guacamole salzig, aber ich finde, dass ich brauche kein zusätzliches Salz die Rezeptur hinzuzufügen.
Mash sie auf, mit einer Gabel, Kartoffelstampfer, oder wischen und fügen Sie die restlichen Zutaten. Servieren mit jicama Tacos oder zerschneiden Gemüse, oder mit Eiern, oder einfach alles.